Xulets de porc a la brasa amb glaça de pinya-Gochujang
Una de les meves receptes preferides de picat de porc a la brasa. Les costelles de porc es posen a la perfecció en una saborosa adobada, cuites al foc i esmaltades en una barreja de pinya i gochujang picant. Absolutament deliciós.
Feu foc a la graella, amics meus, perquè avui servien unes picades de porc molt saboroses. Per a aquesta recepta, primer anàvem a saltejar les costelles de porc en una adob senzilla i una mica picant per garantir que siguin suculents i tendres.
Poseu-los a la graella per fer una cerca magnífica, després remeneu-los amb un esmalt casolà enganxós elaborat amb pinya, gochujang picant, mel i sucre moreno.
Aquests sabors són excel·lents i, un cop provades les costelles de porc vidrat, la recepta segurament trobarà la seva rotació regular.
Parlem de com la fem, veritat? La recepta es divideix en tres parts: La Marinada , El vidre , i La brasa .
Sobre la Marinada
Voleu una bona adob al marinar costelles de porc. El marinat és un component constructiu de grans sabors. No només ajuda afegir humitat als talls de carn magres, però també tendra la carn .
Obtindreu la millor penetració de sabors si amaneu les costelles de porc durant 24 hores. Tanmateix, si no és capaç de trobar l'hora, encara obtindreu bons resultats marinar durant almenys 1 hora . Encara que només tingueu una sola hora per marinar, val la pena fer-ho.
M’agrada començar la meva marinada el dia abans, però de vegades l’iniciaré al matí per fer a la brasa aquell vespre.
Aquesta adob és una mica picant i és molt saborós.
Ingredients Marinat
- 1/3 tassa d’oli d’oliva
- 1/3 cup sóc salze
- 4-5 grans d'all picats
- 3 cullerades de sucre moreno clar
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 2 cullerades de salsa picant - Utilitzeu un bon estil Louisiana, com Crystal o Tabasco, o utilitzeu el vostre favorit
- 1 cullerada de mostassa marró picant
- 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
- 1 culleradeta de flascons de xile
- & frac12; culleradeta de pebre negre
Realització de la Marinada: N’hi ha prou amb batre tots els ingredients junts en un bol gran.
Quan estiguis preparat per adobar, introduïu la picada de porc al bol i tapeu-la amb l’adob. Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estiguis a punt per fer a la planxa. O bé, podeu col·locar les costelles en un baggie resalable, cobrir-les a l’adob, després segellar-les i refrigerar-les.
NOTA: Aquesta adob és bo per a qualsevol tall de picada de porc , ja sigui desossada o sense os, i qualsevol gruix. Aquesta recepta requereix costellets desossats d’1 polzada de gruix, però podeu fer servir altres talls fàcilment.
Fes una ullada a la meva impressionant Recepta marinera de xop de porc envieu una discussió més gran juntament amb notes i consells.
com fer gochugaru
La glaça de Pinya-Gochujang
El meu glaze de pinya-gochujang és dolç i enganxós i és la quantitat adequada de picant del gochujang. Gochujang és una pasta de chili vermella fermentada coreana elaborada amb pols de chili, arròs glutinós, pols de soja fermentat, pols de malta d'ordi i sal. Té un sabor gruixut i punxent, que afegeix una mica de profunditat als vostres plats.
Si no en teniu de cuina, us heu d’esgotar i agafar-ne alguns. És obligatori per a qualsevol amant del menjar picant que gaudeixi d'un gran sabor.
El vidre és ràpid i fàcil de fer.
Com fer la glaça
Bateu els ingredients següents en un bol petit: 6 unces de suc de pinya, 4 cullerades de gochujang, 3 cullerades de mel, 3 cullerades de sucre moreno, 1 culleradeta de flocs de xile i frac12; sal de culleradeta
A continuació, aboqueu la barreja en una olla petita i porteu-la a ebullició. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts, o fins que l’espessit s’espesseixi.
Traieu-lo del foc i s’espessirà encara més a mesura que es refredi.
Xerrar a la planxa amb les costelles de porc
Quan estiguis llest per cuinar les costelles, traieu les planxes de porc i descarteu-ne l’adob.
Escalfeu la vostra graella a foc mitjà-alt i oliu-les lleugerament a la graella. Afegiu les picades de porc a la brasa i tapeu. A la planxa durant 3-4 minuts.
Tireu les picades de porc i remeneu 1-2 minuts més. Obteniu aquestes boniques marques a la brasa!
Reduïu el foc a mig-baix (o, si feu servir carbó vegetal, traslladeu les costelles a foc més directe) i remeneu una mica del glaç picant a sobre de les costelles.
Continueu a la planxa uns quants minuts més, bastant amb més esmalt, fins que la temperatura interna de les costelles de porc sigui d’almenys 145 graus F per a rares mitjanes i 160 graus F per fer-ho bé. Hauria d’estar uns 15 minuts en total, però idealment anar per la temperatura.
M'agrada fer servir el meu Termòmetre de carn ThermoPop de ThermoWorks (Sóc un afiliat). Funciona genial! Casi allà!
Traieu els trulets i deixeu-los reposar uns minuts abans de servir-los. Afegeix-ho amb glaça extra i serveix-ho.
Això sí, amics meus. Sens dubte, en són algunes les fruites de porc més suculentes, tendres i amb gust He fet alguna vegada. Sens dubte és una de les meves receptes preferides de picat de porc.
Espero que els gaudiu. Si us plau, feu-me saber com resulten per vosaltres! Feu foc a les graelles! Molt bo.
Proveu algunes de les meves receptes populars de xop de porc
- Xulets de porc a la brasa amb salsa de barbacoa de mostassa Carolina
- Xulets de porc al forn per sobre de puré de fava blanca
- Xulets de porc al forn amb salsa de papaia
- Xulets de porc a la planxa per sobre de patates d'alvocat
Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
5 de 1 vot
Imprimir Xulets de porc a la planxa amb glaça de pinya-Gochujang Temps de preparació de la recepta 15 minuts Temps de cocció 15 min Temps de marinatge 1 h Temps total 30 min Una de les meves receptes preferides de picat de porc a la brasa. Les costelles de porc es posen a la perfecció en una saborosa adobada, cuites al foc i esmaltades en una barreja de pinya i gochujang picant. Absolutament deliciós. Curs: Cuina principal Cuina: americana Paraula clau: gochujang, brasa, costelles de porc, recepta Ritues: 4 Calories: 652 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 4 trulets de porc de 1 polzada de gruix Vaig utilitzar costelles de porc desossades, d’unes 7 unces cadascuna.
- 1/3 tassa d’oli d’oliva
- 1/3 cup sóc salze
- 4-5 grans d'all picats
- 3 cullerades de sucre moreno clar
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 2 cullerades de salsa picant Utilitzeu un bon estil Louisiana, com Crystal o Tabasco, o utilitzeu el vostre favorit
- 1 cullerada de mostassa marró picant
- 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
- 1 culleradeta de flascons de xile
- ½ culleradeta de pebre negre
- 6 unces de suc de pinya
- 4 cullerades de gochujang
- 3 cullerades de mel
- 3 cullerades de sucre moreno
- 1 culleradeta de flascons de xile
- ½ culleradeta de sal
- Batre els ingredients per marinar junts en un bol gran. També podeu utilitzar una bossa gran o plàstic segellable.
- Afegiu-hi les costelles de porc al bol o la bossa i submergiu-la a l’adob.
- Marinar durant 1 hora com a mínim o fins a 24 hores per a una millor penetració del sabor. L’adobament es pot fer fins a 2 dies d’antelació.
- Per al vidre, bateu juntament els ingredients per esmaltar en un bol petit. Aboqueu-les en una olla petita i porteu-les a ebullició. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts, o fins que l’espessit s’espesseixi. Traieu-lo del foc i s’espessirà encara més a mesura que es refredi.
- Quan estigui llest per cuinar, traieu els trossos de porc i rebutgeu-ne l’adob.
- Escalfeu la vostra graella a foc mitjà-alt i oliu-les lleugerament a la graella. Afegiu les picades de porc a la brasa i tapeu. A la planxa durant 3-4 minuts.
- Tireu les picades de porc i remeneu 1-2 minuts més. Obteniu aquestes boniques marques a la brasa!
- Reduïu el foc a mig-baix (o, si feu servir carbó vegetal, traslladeu les costelles a foc més directe) i remeneu una mica del glaç picant a sobre de les costelles.
- Continueu a la planxa uns quants minuts més, bastant amb més esmalt, fins que la temperatura interna de les costelles de porc tingui almenys 145 graus F per a rares mitjanes i 160 graus F per fer-ho bé.
- Traieu els trulets i deixeu-ho reposar uns minuts abans de servir. Afegeix-ho amb glaça extra i serveix-ho.
Serveix 4.
Fa aproximadament 1,5 tasses de glaça.
Les costelles de porc han de coure-les a una temperatura interna de 145 graus F per a rares mitjanes, o 160 graus F per fer-ho bé.
Dades nutricionals Xulets de porc a la planxa amb glaça de pinya Gochujang Quantitat de recepta per ració Calòries 652 calories de greixos 288 % Valor diari* Greix 32g 49% Greixos saturats 7g 35% Colesterol 132mg 44% Sodi 1790mg 75% Potassi 1028mg el 29% Hidrats de carboni 45g 15% Sucre 37gr 41% Proteïna 45g 90% Vitamina A 330IU 7% Vitamina C 13,7mg 17% Calci 56mg 6% Ferro 2,7mg 15% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.
Pin136 Yum30 Compartir6 Tweet Correu electrònic 172 accions