Xulets de porc a la brasa amb salsa de barbacoa de mostassa Carolina
Feu foc a la graella per aquesta recepta deliciosa picada de porc a la planxa adobada amb una salsa de barbacoa tangible i a base de mostassa que és molt popular a Carolina del Sud. Un estiu obligatori!
Ja arriba la temporada de graella, amics meus. Es pot olorar? Els fumadors s’enfilaven als patis posteriors, les graelles que s’encenen, les hamburgueses i les picades que s’estonen a les reixes. Somio amb aquestes coses i ara que estaven aquí, estic trencant la setmana amb un favorit senzill i vell, El porc de xop .
Perill! M'encanta una bona picada de porc. Especialment les costelles de porc integrades en els ossos, que estic fent servir aquí.
gambetes de búfala a la planxa
La meva mare solia fregir les costelles de porc en una paella sense res més que una mica d’oli, sal i pebre. Sempre els vaig estimar de petit i vaig agafar aquest amor amb mi a l'edat adulta. Els preparo de manera diferent, però encara proporcionen tot el sabor que els podeu donar.
Avui els llançava MUSTARD. La mostassa i el porc són els millors cabdells. Ho faig servir tant en l’adobat com en una de les meves salses preferides, la salsa de barbacoa Carolina Mustard, que utilitza mostassa com a base.
La salsa a la barbacoa a base de mostassa està relacionada amb els alemanys que van poblar Carolina del Sud a la dècada de 1700. Els alemanys són aficionats a la seva mostassa, cosa que explica la seva primera introducció, però el seu sabor general és la raó de la seva popularitat perdurable.
Anem a recórrer la recepta, no?
Com fer aquesta recepta de xops de porc a la planxa amb salsa de barbacoa de mostassa de Carolina del Sud
Comença fent la seva salsa de barbacoa. És dur, amics. A punt?
Bateu mostassa groga amb mel, sucre moreno, vinagre de sidra de poma, ketchup, salsa Worcestershire, alls en pols, sal i una mica de salsa calenta en un bol petit. Refrigerar. Fet! Fàcil, no?
No hi ha cuina, només una mica de xiuxiuejar. Sembla molt, no?
Podeu sofregir una mica la salsa per deixar que els sabors es desenvolupin una mica, com ho vaig fer amb la meva recepta original de salsa barbacoa, però està perfectament bé sense cuinar.
A continuació, deixem la marinada. Bateu mostassa groga amb vinagre de vi blanc, suc de llimona, alls, caiena (i / o flocs de pebre vermell) i una mica de coriandre picat. Uau, tanta xiuxiueig.
Sofregiu les picades de porc amb la marinada i deixeu-ho marinar un parell d’hores a la nevera. Podeu passar més temps si voleu. La marinada tendrarà una mica la carn i infondrà les costelles amb sabor. Si teniu pressa, podeu marinar durant 30 minuts, tot i que els sabors no penetren a la carn tan profundament.
Feu foc a la graella a foc mitjà i oliu lleugerament les reixes. Afegiu les picades de porc a la brasa i feu-les a la planxa un parell de minuts amb la tapa tancada per mantenir la calor a dins.
Voleu i cuineu un altre minut o 2 per obtenir una bona cerca a l'altre costat. Només haureu de necessitar un parell de minuts per costat perquè els talls de porc tinguin tan bona cerca.
A continuació, redueix el foc a mig-baix (o, si feu servir carbó vegetal, moveu les costelles a foc més directe) i remeneu una mica de la salsa de barbacoa sobre les costelles.
Continueu a la planxa un parell de minuts més, afegint-hi més salsa, si voleu, fins que arribi la temperatura interna de les costelles 145 graus F per a rares mitjanes, o 160 graus F per fer bé . M'agrada fer servir el meu termòmetre de carn ThermoPop de ThermoWorks (sóc un afiliat). Funciona genial!
Consulteu aquí una bona taula de temperatura de porc.
Finalment, traieu els trulets i deixeu-los reposar uns minuts abans de servir. Afegeix la salsa de barbacoa de Carolina del Sud i escalfa.
Acabeu-los amb una salsa extra barbacoa de mostassa de Carolina i sou bons! Al cel! El porc picar el cel, és a dir.
Serviu amb un costat de patata, com aquest plat. Amanida de patata fumada amb alvocat. Ahh, ja puc olorar l’estiu aquí. Espero que les gaudiu!
Proveu algunes de les meves altres receptes populars a la planxa d’estiu
- Ala de pollastre a la brasa
- Ales de pebre fantasma cruixent
- Nois de gambes a la brasa
- Gos calent d'estil de Chicago (Char Dog!)
- Pollastre Harissa a la brasa
- Salmó a la planxa amb salsa de mel i Sriracha
- Xulets de porc a la brasa amb glaça de pinya-Gochujang
- Marinada de porc picat de porc de Zingy
Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
No oblideu el vostre termòmetre de carn ThermoPop de ThermoWorks (I & rdquo; m un afiliat)!
pebre dolç italià carmen
Imprimir xulets de porc a la planxa amb mostassa de Carolina i salsa de barbacoa Temps de preparació de la recepta 2 hores Temps de cocció 15 min Temps total 2 h 15 min Feu foc a la planxa per obtenir aquesta recepta de trinxades de porc marinat a la brasa amb una salsa barbacoa a base de mostassa, molt popular a Carolina del Sud. Un estiu obligatori!
Curs: Cuina principal Cuina: americana Paraula clau: barbacoa, barbacoa, costelles de porc, recepta Ritues: 4 Calòries: 263 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients- 4 trossos de porc de 1 polzada de gruix
- ½ tassa de mostassa groga
- 3 cullerades de vinagre de vi blanc
- Suc d'1 llimona
- 2 grans d'all picats
- 1 culleradeta de pebre de caiena
- 1 culleradeta de coriandre picat
- ¾ tassa de mostassa groga
- ½ tassa de mel
- ½ tassa de vinagre de sidra
- ¼ tassa de sucre moreno
- Ketchup 2 cullerades
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
- 1 culleradeta d'all en pols
- ½ culleradeta de sal
- Puntejat de salsa calenta
- Prepareu primer la vostra salsa de barbacoa de Carolina del Sud batent tots els ingredients junts en un bol gran. Aboqueu una gerra i tapeu-la. Refrigereu-ho almenys un dia per deixar que els sabors es barregin.
- A continuació, bateu tots els ingredients d’adob en un bol petit.
- Afegiu les costelles de porc a un plat ampli i sofregiu-les amb la marinada. Cobrir i refrigerar almenys dues hores.
- Escalfeu la vostra graella a foc mitjà-alt i oliu-les lleugerament a la graella.
-
Afegiu les picades de porc a la brasa i tapeu. A la planxa durant 3-4 minuts.
-
Tireu les picades de porc i remeneu 1-2 minuts més. Obteniu aquestes boniques marques a la brasa!
- Reduïu el foc a mig-baix (o, si feu servir carbó vegetal, traslladeu les costelles a foc més directe) i remeneu una mica de la salsa de barbacoa sobre les costelles.
-
Continueu a la planxa un parell de minuts més, afegint més salsa si voleu, fins que la temperatura interna de les costelles tingui almenys 145 graus F.
-
Traieu els trulets i deixeu-ho reposar uns minuts abans de servir. Afegeix-ho amb salsa de barbacoa Carolina Mustard escalfada i serveix.
Serveix 4.
Fa aproximadament 1,5 tasses de salsa. Guardeu qualsevol salsa no utilitzada a la nevera en un recipient tancat.
Les costelles de porc han de coure-les a una temperatura interna de 145 graus F per a rares mitjanes, o 160 graus F per fer-ho bé.
Dades nutricionals Talls de porc a la planxa amb salsa de mostaza Carolina i barbacoa Quantitat de recepta per ració Calòries 263 Calòries amb greixos 27 % Valor diari* Greix 3g 5% Colesterol 2mg 1% Sodi 1281mg 53% Potassi 247mg 7% Hidrats de carboni 56g 19% Fibra 2g 8% Sucre 50gr el 56% Proteïna 4g 8% Vitamina A 300IU 6% Vitamina C 2,9mg 4% Calci 65mg 7% Ferro 1,7mg 9% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.Espero que les gaudiu! Feu-me saber el resultat. Diverteix-te!
Aquesta recepta es va actualitzar el 18/06/19 per incloure noves fotos i informació. Es va publicar originalment el 22/05/17.
Pin403 Compartir35 Yum15 Tweet Correu electrònic 453 accions