Salsa de Pinya a la brasa
Una recepta de salsa casolana ràpida, fàcil i molt saborosa feta amb pinya a la brasa, pebrots poblano, serrans i molt més. Obteniu les fitxes! És el moment de rebentar la graella. Salsa és l’aperitiu o el berenar perfecte.
Voleu una mica de salsa. Ja ho puc veure. La història que hi ha darrere d'aquesta salsa prové d'una sessió de hangout d'última hora amb la nostra amiga Jen. Jen va venir a visitar-la i vam passar una ràpida durant uns dies, però l'última nit vam estar tots una mica cansats i vam tenir ganes de penjar-nos per la nit.
Em vaig oferir a cuinar, però primer volíem un aperitiu ràpid. El sopar es va preparar com a filets a la brasa amb uns pinchos de gambes de pinya, així que no volia que fos massa pesat.
Acabava de visitar el mercat de pagesos locals aquell matí, així que teníem molta fruita i verdura fresca per triar al calaix de verdures.
recepta de salsa de barbacoa blanca
Era una mena de repressió que mirava aquesta selecció colorida de pebrots que hi havia una SALSA.
Salsa és una cosa bonica, no hi esteu d’acord? La bellesa és en les moltes formes que pot prendre la salsa i el gran nombre d’ingredients disponibles.
Les cultures de tot el món tenen les seves pròpies versions de salses i salses elaborades amb ingredients locals, específicament els pebrots. El fet és que són satisfactòries i delicioses i, realment, són tan fàcils de batre. Sort per a mi!
Preneu aquesta recepta, per exemple. Tot a la brasa, a part del tomàquet, que he conservat cru per obtenir un pop de frescor. Fins i tot les llimes s’encenen a la brasa per deixar anar els sucs i afegir una mica de sabor fumat.
Vaig anar amb diversos pebrots aquí, particularment els pebrots poblano, ja que són TOPS per torrar i rostir. Tenen un sabor profund i terrós a diferència de qualsevol altre pebre, ideal per a una salsa calenta a la brasa. Els serrans aporten una mica de calor i les puntes vermelles llargues aporten molt de sabor i substància.
Si no podeu trobar pebrots llargs, que utilitzeu un pebrot vermell. Això anirà bé.
Per descompondre-ho, feu que la vostra brasa vagi i oliu lleugerament les reixes. Poseu els pebrots, les llesques de ceba, les rodanxes de pinya i les llimes a la meitat a la brasa. Carrega-ho tot.
Només necessiteu un parell de minuts per a les llimes, tot i que la resta trigarà uns 15 minuts o més, segons la temperatura de la graella. Espereu que les pells de pebre s’enfosquen i s’ennegreixin.
Quan esteu satisfets amb la brasa, traieu-ne els ingredients i refredeu-los una mica. Peleu les pells de pebre i tireu-les. Traieu els nuclis de pinya i tireu-los també.
Doneu-los a tots els ingredients una picada en brut i trosseu-los a un processador d’aliments.
En aquest punt podeu processar-los tant com vulgueu. M'agrada mantenir la meva una mica gruixuda, tot i que es pot aprimar amb més suc de llima o fins i tot amb una mica d'aigua. L’elecció és vostra!
Serviu-lo amb patates fregides! Super fàcil! Espero que gaudiu de la salsa. Jen va dir que li va encantar! I Patty, també.
Consulteu aquestes altres receptes populars de salsa
- Salsa de taula verda mexicana
- Salsa Enchilada Verda casolana amb tomàquets rostits
- salsa Roja
- Salsa Criolla - Argentinian Salsa
- Fiery Mango Salsa
- habanero Salsa
- Xm-Pec - Chunky Habanero Salsa
- Salsa de pebre fantasma fresc
Perspectiva de Pattys
M'encanta el sabor que el char aporta a la salsa. És una dimensió totalment nova. Els poblanos són els meus pebrots preferits per a la salsa, especialment els torrats. Tant diferent a una salsa fresca. YUM.
Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
Imprimir Salsa de Pinya-Poblà a la planxa Temps de preparació 10 minuts Temps de cocció 10 mins Temps total 25 min Una recepta de salsa casolana ràpida, fàcil i molt saborosa feta amb pinya a la brasa, pebrots poblano, serranos i molt més. Obteniu les fitxes! Ha arribat el moment de rebentar la graella. Salsa és l’aperitiu o el berenar perfecte. Curs: Aperitiu Menjar: mexicana Menys: 2 Calòries: 150 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 3 pebrots poblano mitjans tallats a la meitat
- 1 pebrot vermell llarg o un pebre vermell de mida equivalent
- 2 pebrots serrans
- 1 ceba blanca gran tallada en anelles gruixudes
- S’eliminen els ramells de pinya de 1 rodó de gruix de 1 gruix - els encaixareu més endavant
- 1 calç gran a rodanxes per la meitat
- 1 tomàquet mitjà picat
- Sal al gust
- Oli d’oliva
- Escalfeu la vostra graella a foc mitjà i unteu-hi lleugerament les graelles.
- Poseu els pebrots, les rodanxes de ceba, les anelles de pinya i les meitats de calç (carn de costat cap avall) a la brasa i feu-les a la planxa fins que estiguin ben cuidades. Les llimes només necessitaran uns minuts. Les pells de pebre s’enfosqueixen i s’ennegreixen.
- Retirar del foc segons calgui i deixar refredar una mica.
- Peleu les pells de pebre i traieu-les.
- Tallar els anells de pinya per eliminar el nucli interior dur i rebutjar-lo.
- Transferiu els ingredients a la planxa a un processador d’aliments i tireu-hi el suc de les llimes.
- Afegiu el tomàquet trossejat.
- Afegiu-hi una mica de sal i processeu fins que quedi ben trinxat.
- Ajusteu la sal a la vostra preferència. Serviu amb patates fregides!