Recepta de Harissa Verda

25 de setembre de 2019 Salta a la recepta Imprimeix la recepta Pin296 Share54 Yum1 Tweet Correu electrònic 351 accions Green Harissa Recipe

L’Harissa verda és una condimenta d’herbes i pasta de xili nord-africana que té un gran sabor. És perfecte per a carns i verdures rostides i molt més. Aquí teniu la recepta.



A tot el món hi ha molts condiments diferents basats en la senzilla combinació d’herbes, oli i condiments, i bastant sovint els chiles per al sabor i la condimentació. Al nord d’Àfrica, particularment a Tunísia i Lybia, aquest condiment s’anomena Green Harissa.

Què és Harissa Verda?

L’Harissa verda és una pasta de chili feta amb pebrots rostits, oli, herbes verdes, moltes espècies i una picada d’altres ingredients potencials, com la ceba i la pasta d’all.. Com qualsevol recepta d’aquest tipus, trobareu variacions d’una regió a una altra, i d’un cuiner a cuinar, però els resultats són bàsicament els mateixos: un meravellós condiment usat per afegir sabor a tantes receptes diferents.



Hi ha versions sense pebrots, o que incorporen només pebrots suaus, tot i que m’encanten les meves amb una mica d’espècies i calor, com és possible que espereu. Podeu, per descomptat, personalitzar-la segons les vostres preferències i ho podríem comentar a la secció de consells sobre receptes. Però primer…



Parlem de com fem la harissa verda, veritat?

Green Harissa in a bowl

Ingredients necessaris per elaborar Harissa Verda

Recull els ingredients següents per elaborar la teva pròpia harissa verda:

  • 1 cullerada de llavors de comí (o utilitzar la terra)
  • 1 cullerada de llavors de coriandre (o utilitzar terra)
  • 1 culleradeta de pebre vermell fumat
  • & frac12; culleradeta cardamom mòlt
  • & frac12; tassa de fulles d'espinacs fresques
  • & frac12; tassa de fulles de julivert fresc
  • 2 pebrots jalapeno, picats (o utilitzar pebrots serrano per a una versió més picant)
  • 3 escalivals picats aproximadament
  • 3 grans d'all picats
  • Suc d’1 llimona petita
  • Escombreu 1 llimona petita
  • 1 culleradeta de sal marina
  • 1/2 tassa d’oli d’oliva (o més segons es desitgi)

Com fer Harissa Verda

Primer, torrar lleugerament les llavors de comí i coriandre en una paella petita a foc mig, remenant sovint, durant 2-3 minuts, fins que quedi fragant. Notareu que les llavors comencen a tornar-se marrons i us fareu olor que no deixin de sortir de la cassola. Tingueu cura de no deixar-los cremar o els sabors poden tornar amargs.

Toasting seeds to make green harissa

Pròxim, afegiu les llavors torrades juntament amb la resta d’ingredients a un processador d’aliments.

Green Harissa ingredients in a food processor, ready to process

ous ranxers green Xile

Finalment, processar fins que estigui suau. Aquí obtindreu una barreja consistent però lleugerament forta, depenent de la quantitat d’oli que preferiu utilitzar a la vostra recepta. Amb el meu, podeu veure que és consistent, però només amb una textura lleugera.

Green Harissa in a food processor, processed

Això sí, amics meus. Molt fàcil de fer, no? Es tracta només de reunir uns quants ingredients i processar-los en un processador d’aliments. No cal coure, a part de torrar algunes llavors en una paella seca.

Consells i notes de la recepta

Com s'ha esmentat, podeu modificar aquesta recepta per fer-la vostra sumant, restant o substituint els vostres propis ingredients preferits. Aquí hi ha algunes idees.

  • Les Herbes. He utilitzat espinacs i julivert per a la meva recepta, però considereu altres herbes verdes, com el coriandre o la menta. Podeu fer-ho amb alfàbrega, que no s’utilitza normalment al nord d’Àfrica, però ara és la vostra recepta. Utilitzeu les herbes verdes que vulgueu i vegeu com us agrada.
  • Els Xile Peppers. He utilitzat pebrots jalapeno per obtenir un baix nivell de calor i especiació baix, però podeu ajustar-lo fàcilment al vostre gust. Si voleu una versió sense calor, omitiu els jalapenos o utilitzeu un pebrot verd, o una mica de foc molt baix, com un pebre Anaheim o un pebre cubanell. Si voleu escalfar la calor, aneu amb els pebrots serrano, que tenen un bon nivell de calor. Podeu fer-ho amb pebrots més calents. Tindreu molta calor amb els pebrots habaneros (sí, i la idea per utilitzar els vostres habaneros verds no madurs) o fins i tot els pebrots de galeta.
  • L’Oli. L’oli d’oliva és excel·lent per a això, però prova altres olis de sabor que t’agraden, com l’oli de chili o l’alvocat.
  • Addicions. Porta altres ingredients frescos que puguin complimentar la teva harissa verda. Algunes idees inclouen ceba dolça picada o chalots, alls rostits en comptes de crues, flocs de chile picant crues o flocs o d'altres que us agradi.

Close up of Green Harissa on a spoon, displaying the texture

Com servir Harissa Verda

Hi ha moltes maneres de servir harissa verda. A continuació, es detallen algunes maneres d’utilitzar aquest meravellós condiment:

  • Salsa per acabar. L’Harissa verda és excel·lent com a salsa d’acabat de qualsevol carn a la planxa o rostida, com ara xai, vedella o pollastre. És particularment saborós en els peixos.
  • Verdures. Col·loqueu-lo sobre verdures rostides o a la planxa per afegir més interès als sabors que en resultin, ja que algunes verdures poden ser més aviat avorrides.
  • Arròs o cuscús. A més, gireu-lo cap a l’arròs o el cuscús que us serveix de costat o un llit per a les vostres proteïnes.
  • Sopes. Aprofiteu-ne les sopes o els guisats per obtenir una explosió addicional de sabors
  • Marinada. Utilitzeu-lo per adobar peixos, pollastre, porc, vedella, fins i tot verdures abans de cuinar.

Això sí, amics meus. Espero que gaudiu de la vostra harissa verda. M'encanten aquestes coses. És una recepta tan fantàstica, sempre maca a la meva nevera i molt fàcil de batre ràpidament per menjar ràpid.

Recepta de pebre serrano

Avisa'm com t'agrada i com acabes fent servir la teva harissa verda.

Receptes similars a Harissa Verda

Si us agrada la harissa verda, proveu aquests altres condiments de pasta de xile molt similars:

  • Harissa casolana (la pasta de chili vermella)
  • Zhug
  • Chermoula
  • Sambal Oelek
  • Chimichurri verd (Chimichurri Verde)
  • Xarxa Chimichurri (Chimichurri Vermell)
  • salsa Verda
  • Pesto italià
  • Com fer la pasta de xile de pebrots frescos

Green Harissa in a bowl with a serving spoon

Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.

Green Harissa Recipe Imprimir Recepta de Harissa Verd Prep 8 mins Temps de cocció 2 min Harissa verda és una herba nord-africana i una pasta de chili que té un gran sabor. És perfecte per a carns i verdures rostides i molt més. Aquí teniu la recepta. Curs: Plat principal, salsa Cuina: americana, de l’Orient Mitjà Paraula clau: pasta de chili, pebrots, jalapeno, salsa, serrano, picant Porcions: 16 cullerades de calòries: 66 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 cullerada de llavors de comí o utilitzar la terra
  • 1 cullerada de llavors de coriandre o utilitzar la terra
  • 1 culleradeta de pebre vermell fumat
  • ½ culleradeta de cardamom mòlt
  • ½ tassa de fulles d'espinacs fresques
  • ½ tassa de fulles de julivert fresc
  • 2 pebrots jalapeno picats
  • 3 escalivalls picats aproximadament
  • 3 grans d'all triturats
  • Suc d’1 llimona petita
  • Escombreu 1 llimona petita
  • 1 culleradeta de sal marina
  • 1/2 tassa d’oli d’oliva (o més segons es desitgi)
Instruccions
  1. Torrar lleugerament les llavors de comí i coriandre en una paella petita a foc mig, tot remenant, durant 2-3 minuts, fins que estigui ben fragant.
  2. Afegiu les llavors torrades juntament amb la resta d’ingredients a un processador d’aliments. Processar fins que estigui suau.
  3. Gaudeix
Notes de recepta

Fa aproximadament 1 tassa.
Durarà 5-7 dies tapats a la nevera.
Es pot fer un parell de dies abans.

Dades nutricionals Recepta de Harissa Verda Quantitat per ració Calòries 66 Calòries amb greixos 63 % Valor diari* Greix 7g11% Greixos saturats 1g5% Sodi 149mg6% Potassi 42mg1% Hidrats de carboni 1g0% Fibra 1g4% Sucre 1g1% Proteïna 1g2% Vitamina A 353IU7% Vitamina C 5mg6% Calci 12mg1% Ferro 1mg6% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Green Harissa - Green harissa is a North African herb and chili paste condiment with big flavor, perfect for roasted meats and vegetables and more. Here is the recipe. #Sauce #ChiliPaste #Condiment Pin296 Compartir54 Yum1 Tweet Correu electrònic 351 accions