Melmelada de pebre fantasma

12 d'octubre de 2018 Salta a la recepta Imprimeix la recepta Pin468 Compartir154 Yum7 Tweet Correu electrònic 629 accions Ghost Pepper Jelly

Una recepta senzilla, picant i fàcil de fer de gelatina de pebre fantasma amb sucre, pectina i molts pebrots fantasmes frescos. Perfecte com a untador, però també com a gelat o salsa d'entrants.



Més receptes de pebre fantasma, amics meus! No puc ajudar-me. Vaig créixer tants pebrots fantasmes, he d’esbrinar què fer amb ells!

mànec habanero salze recipe

Alguna vegada teniu aquest problema?

Tot i això, de debò, vaig créixer molt a propòsit, perquè m'encanta utilitzar pebrots fantasma en diverses receptes diferents, des de fer pols de pebrot fantasma casolà fins salsa de pebre fantasma fresc a salsa picante estil picante, ales de pebre fantasma i molt més.

Estic boig pels pebrots fantasmes!

Ghost Peppers

No tenen aspecte fantàstic?

A part de totes aquelles altres receptes, també estic fent un ingredient bàsic que m’agrada conservar a la meva nevera: estic parlant gelea de pebre fantasma.

SÍ!

Aquesta gelea és agradable i dolça i funciona com una simple propagació per a galetes o pa o torrades. És un refrigeri saborós. A mi també em serveix com un glaç super ràpid per a carns a la brasa, com el pollastre o el peix.

En serio, busqueu un filet de salmó o peix espasa o algun pollastre condimentat i remeneu-los amb una cullerada.

T'encantarà!

També podeu utilitzar la vostra gelea de pebre fantasma casolana com a inici d’un esmalt per a aquests mateixos àpats. Tanta part de la feina ja està feta!

Aneu amb compte, però. A diferència de la meva recepta de gelatina de Jalapeno, que és agradable i dolça amb un toc d’espècies, aquesta recepta porta una mica de calor. Els pebrots fantasmes no són broma. Tot i que esteu coent els pebrots fantasmes, la gelea resultant és força calenta.

D’una bona manera, però, els meus amics amants de menjar picant.

Parlem de com fem aquesta gelatina de pebre fantasma, veritat?

Com fer gelatina de pebre fantasma: el mètode de la recepta

How to Make Ghost Pepper Jelly

Primer, trossegeu els vostres pebrots fantasmes. Comença amb mig quilo d'ells.

Afegiu-les a una olla gran.

A continuació, afegiu 4 tasses de sucre. Sí, aquesta és una recepta de gelatina dolça.

Aboqueu 1-1 / 4 tasses de vinagre, 1/4 tassa de suc de llima i una culleradeta de sal.

Remeneu-ho tot junt.

Porteu la barreja a ebullició ràpida i feu-la a foc lent uns 10 minuts perquè deixin que els sabors es desenvolupin.

Passats els 10 minuts, aboqueu-ne el contingut en una olla diferent i, a continuació, tireu-ho de nou a l'olla original. Assegureu-vos que s'eliminin tots els sòlids.

Aboqueu 3 unces de pectina de fruites líquides.

Porteu el líquid a ebullició, remenant una mica i deixeu-ho bullir durant 1 minut.

Aboqueu o poseu el líquid calent en 4 gerres netes de 8 unces.

Pouring the Jalapeno Jelly

Cargolem els taps i refrigerem durant la nit. La gelea de jalapeno es posarà durant la nit, tot i que pot trigar fins a dues setmanes a gelificar-se completament.

Les guardo a la nevera i les menjo en un mes o dos, però si voleu conservar-les més temps i / o voleu guardar-les a temperatura ambient, podeu processar-les en un bany d’aigua. Vegeu informació sobre el següent.

Notes de recepta i preguntes freqüents

Aquí teniu respostes a algunes preguntes que tinc sobre l'elaboració de gelees i melmelades.

tu salsa petita

Gelat de gelees i melmelades: el mètode del bany d'aigua

Segellar adequadament les gelees i els embussos és important per mantenir-lo més temps. Per fer-ho, utilitzeu flascons netejats amb aigua i sabó, després mantingueu-los en aigua calenta fins que estigueu preparats per brollar.

O bé, podeu esterilitzar les gerres bullint-les en aigua calenta durant 10 minuts. Afegiu un minut de temps d’ebullició per cada 1000 peus d’altitud. Poseu-les en aigua calenta mentre prepareu la gelea o la melmelada.

Rentar i esbandir les bandes i les tapa.

A continuació, prepareu la botella d’aigua bullent o l’olla amb suficient aigua neta per cobrir les gerres d’almenys una polzada o 2. Porteu l’aigua a 180 graus F. Just sota una ebullició.

Aboqueu la gelatina o la melmelada calenta als flascons esterilitzats deixant 1/4 polzades d'espai al cap. Netegeu les llandes de les gerres i cargoleu les bandes i les tapes dels anells netejats. Poseu-los a la cremallera, assegurant-vos que els flascons estiguin a 1-2 centímetres sota l'aigua.

Porteu l’aigua a ebullició i deixeu-ho bullir 5 minuts o 10 minuts si no feu servir gerres esterilitzades. Afegiu un minut addicional per cada 1000 peus de desnivell de més de 1000 peus.

Traieu les gerres i poseu-les sobre una superfície protegida.

Mike holding his newly made ghost pepper jelly

Beneficis del bany d’aigua

El tractament del bany d'aigua escalfa súper l'aire que hi ha a la part superior del flascó, matant eficaçment les espores o llevats de l'aire, ja que no voleu segellar els que tenen melmelades de sucre més baixes.

El mètode també pretén obtenir un segell més fort que simplement deixar que la gelatina o la melmelada es refredi i es desprengui.

Emmagatzemar gelees i melmelades

No mogudeu les gelees o les melmelades durant almenys 12 hores després d’haver-les fet, o us arrisqueu a trencar el gel. Després d’un refredament adequat, comproveu els segells i guardeu-los en un lloc fresc i sec.

Les vostres gelees i melmelades haurien de durar un any d’aquesta manera, però el sabor encara és millor si s’utilitza en pocs mesos.

Productes Recomanats

Aquí teniu un enllaç a les gerres de melmelada / gelatina que personalment faig servir i prefereixo. Molt recomanable. Enllaç d’afiliació - FYI: Botes de gelatina acolchada de Ball Mason 8oz amb tapes i bandes, conjunt de 12

Proveu algunes de les meves altres receptes populars de melmelada i melmelada

  • Jalapeno Jelly
  • Gelatina de nabius-jalapeno
  • Melmelada de capella-préssec escocès
  • Melmelada de pebre de pinya-mango
  • Melmelada de Kiwi-Jalapeno
  • Habanero Pepper Jam
  • Receptes de gelea de pebre

Proveu algunes de les meves altres receptes de pebre fantasma populars

  • Salsa de pebre fantasma fresc
  • Ghost Pepper Salsa (Picant Style)
  • Salsa calenta de pebre fantasma
  • Pebrot al pollastre curri fantasma
  • Ala de pollastre fantasma
  • Salsa calenta de pebrot-mango fantasma
  • Pólvora casolana de pebre

Ghost Pepper Jelly, Ready to Eat!

Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.

4,7 de 10 vots Ghost Pepper Jelly Recipe Print Ghelly Pepper Jelly - Temps de preparació de la recepta 10 min. Temps de cocció 15 mins Temps total 25 mins Una recepta senzilla, picant i fàcil de fer per a gelatina de pebre fantasma amb sucre, pectina i molts pebrots fantasmes frescos. Perfecte com a untador, però també com a gelat o salsa d'entrants. Curs: Aperitiu Menjar: americà Paraula clau: pebrot fantasma, gelea, especiat Porcions: 40 Calòries: 80 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1/2 lliura de pebrots fantasma picats (uns 20-30 pebrots fantasma)
  • 4 tasses de sucre granulat
  • 1 1/4 tasses de vinagre de sidra
  • 1/4 tassa de suc de llima
  • 1 culleradeta de sal
  • 3 unces de pectina de fruita líquida
  • 4 gotes de colorants de menjar vermell si es prefereix - NOTA: No he utilitzat cap recepta per a aquesta recepta.
Instruccions
  1. Picar finament els pebrots fantasma i afegir-los a una paella gran.
  2. Afegiu-hi sucre, vinagre, suc de llima i sal.
  3. Porteu-ho a ebullició i reduïu el foc a foc baix i feu-ho a foc lent uns 10 minuts.
  4. Colar els pebrots fantasma i tornar la barreja a la cassola.
  5. Torneu el foc a la temperatura alta i porteu el líquid a ebullició. Agiteu la pectina i bulliu-ho durant 1 minut, sense parar de remenar. Retirar del foc.
  6. Si feu servir colorants alimentaris, afegiu-ho ara i remeneu-ho.
  7. Introduïu el líquid calent en gerres netes i cargoleu les tapes.
  8. Refredar durant la nit a la nevera. La mescla es solidificarà en gelea.

Recepta de vídeo

Notes de recepta

Fa 4 gerres de 8 unces.



Factor de calor: CALENT. Els pebrots fantasmes tenen una gran quantitat de calor, tot i que els estireu. Mantingueu els pebrots fantasmes en una barreja per a una confitura de pebre fantasma.

Dades nutricionals Gelatina de pebre fantasma: quantitat de recepta per ració Calòries 80 % Valor diari* Sodi 58mg2% Potassi 17mg0% Hidrats de carboni 20g7% Sucre 20gr22% Vitamina A 20IU0% Vitamina C 5mg6% Calci 1mg0% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Pin468 Compartir154 Yum7 Tweet Correu electrònic 629 accions