Pastissos de fruites franceses

Pastissos de fruites francesesPastissos de fruites franceses

Aquestes boniques pastissetes són perfectes per prendre el te de la tarda


Anunci - Continueu llegint a continuació Marca: 6 Temps de preparació: 0 hores 0 minuts Temps de cocció: 0 hores 0 minuts Ingredients 250 g

farina llisa, tamisada, a més de pols

Una mica de sal

100 g

mantega sense sal, tallada a daus, més extra per reasin

85 g

sucre en pols


4

rovells d'ou

90 g

sucre en pols


50 g

farina normal

endollar el difusor d’oli essencial
350 ml

llet sencera


1

vaina de vainilla, dividida al llarg i llavors rascades

400 g

fruites mixtes, com ara gerds, maduixes, móres, nabius, groselles blanques i vermelles, descascades i reduïdes a la meitat, si cal

6 cullerades.

gelea de groselles

Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. Podeu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions

Per fer la pasta dolça, fregueu en un bol per barrejar la farina, la sal i la mantega amb la punta dels dits. Incorporeu-hi el sucre i afegiu-hi l’ou sencer i els dos rovells. Barregeu amb una forquilla i, a continuació, els dits fins que la massa es mantingui unida, però no la torneu en excés o la pasta resultarà dura (això també es pot fer en un robot de cuina). Emboliqueu-lo amb paper film, aplateu-lo en forma rodona i refredeu-lo durant almenys una hora.


Per fer la crema pâtissière, poseu els rovells d’ou i el sucre en un bol i bateu-los durant uns dos minuts fins que quedin pàl·lids, espessits i cremosos. Incorporeu-hi a poc a poc la farina. Escalfeu la llet i les llavors de vainilla fins a sota del punt d’ebullició. Aboqueu-ho lentament a la barreja d'ous, batent bé. Torneu la barreja a la paella neta i porteu-la a ebullició, remenant per evitar que es formin grumolls. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant tres minuts, remenant fins a aconseguir la consistència d'un flam espès. Col·loqueu-la en un bol i tapeu la superfície amb paper de forn mantegat per evitar que es formi una pell. Refredar un cop refredat.

Unteu lleugerament vuit llaunes de tartes amb fons fluix de nou centímetres (o feu servir una llauna gran de 23 centímetres amb mantega). Dividiu la pasta en vuit trossos i estireu-la, una peça a la vegada, sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada fins a 12 centímetres. Folreu les llaunes amb la pastisseria, retallant qualsevol excés. Refredar durant 30 minuts.

Preescalfeu el forn a 200 ° C / marca de gas 6. Folreu cada estoig de pastisseria amb paper de forn i mongetes i poseu les llaunes en una safata de forn. Coure al forn durant 10 minuts (si es cou una tarta gran al forn durant 25 minuts). Traieu el paper i les mongetes i enforneu-les durant cinc o vuit minuts més fins que la pastisseria estigui daurada i cuita. Deixeu refredar i traieu els estoigs de pastisseria de les llaunes.

Ompliu les caixes de pastisseria amb la crème pâtissière i poseu-hi la fruita per sobre. Escalfeu suaument la gelea de grosella amb una cullerada d’aigua remenant fins que es fongui. Deixeu-ho refredar lleugerament i, a continuació, raspalleu l’esmalt sobre la fruita

bacó jalapeno dip

Més informació