Congelar pebrots escalivats

21 d'agost de 2015 Pin106 Share40 Tweet Correu electrònic Yum 146 accions Freezing Roasted Chili Peppers

Apreneu a congelar els pebrots rostits perquè pugueu conservar-los durant l’hivern i gaudir-ne quan vulgueu.



Sovint, quan planta un jardí de xile, els seus pebrots esclataran en creixement i produeixen molts alhora. Podeu regalar-ne alguns, però de forma realista, en voleu conservar tants com pugueu gaudir-ne durant tot l'any. Les opcions abunden, però la congelació és molt popular.

cubanelle pepper recipes

No obstant això, un cop les traieu del congelador, la carn és normalment més suau i no són fantàstiques per torrar-les. Per què no les rosteix abans de congelar-les? Sí, és una opció fantàstica per a aquells que gaudeixen del sabor dels chiles escalivats.



Aquest mètode funciona per a qualsevol tipus de chile, tot i que els pebrots amb carn més fina seran més difícils de pelar. Està bé. Simplement congeleu-les amb les pells. Si és bastant senzill, el procés de torrefacció és normal.



Tinc molta informació que podeu revisar aquí, Com rostir pebrots - però en general, aquí teniu algunes instruccions.

Com congelar els pebrots rostits

Primer, decidiu com voleu torrar-los.

Podeu torrar-les sobre una flama oberta, girant-les sovint fins que les pells es carreguin i s’ennegreixin. Podeu fer-les a la planxa o bé cuinar-les o fer-les a la planxa. Aquí, he decidit coure-les.

Tallar els pebrots per la meitat longitudinalment. Traieu les tiges. Poseu-los a coure, talleu-los els costats de la pell i folreu-los amb oli lleugerament. A continuació, tinc uns pebrots jalapeno i uns pebrots verds Marconi que acabo de recollir avui. Molts!

How to Freeze Roasted Chili Peppers

Poseu el forn a 350 graus F i coure-les uns 20-25 minuts. Augmenteu una mica la temperatura per reduir el temps de cocció, o feu-les un paquet per reduir-les encara més.

El que voleu és carregar les pells, no cremar la carn del pebre. La cocció probablement us donarà el més rostit, tot i que a mi m’agrada el mètode de la flama oberta. Un cop estiguin ben carbonitzats, traieu-lo del forn.

How to Freeze Roasted Chili Peppers

Mireu com són les pells carbonitzades? Deixeu-los refredar lleugerament.

pebrots farcits de gambes

Ara, podeu cobrir-los amb tovalloles de paper o traslladar-los a una bossa de plàstic o de paper. Segellar-ho. D’aquesta manera, la calor escalfa al vapor els pebrots, afluixant les pells, facilitant la seva pelada. Deixeu-los coure al vapor uns 15-20 minuts més o menys.

A continuació, traieu les pells i els innards si encara no ho heu fet.

Talleu els pebrots rostits i poseu-los en baggies segellables, com a tal.

How to Freeze Roasted Chili Peppers

Retireu el màxim possible i segellau-ho. Poseu-los al congelador. Es mantindran així durant un any.

Mentre gaudiu dels vostres pebrots frescos del jardí, aquests magnífics pebrots torrats us esperen a l’hivern.

Són perfectes per a tants plats: sopes, guisats, salses, plats, tot tipus de bondats.

Gaudeix!

Pin106 Compartir40 Tweet Correu electrònic Yum 146 accions