Easy Ous Rancheros
Aquesta senzilla recepta de rancheros de Huevos serveix ous de ranxo amb pinyol fresc, mongetes fresques i salsa de ranxer casolana sobre truites de blat de moro.
receptes de sopars nigel slater
Quan tens fam per esmorzar, és difícil combatre el favorit clàssic mexicà, ous Rancheros . Huevos Rancheros és un autèntic i famós plat d'ous fregits servit amb mongetes refrescades, salsa i / o salsa, generalment amb truites de blat de moro i formatge.
És un esmorzar abundant, perfectament farcit i deliciós, suficient perquè ens agradi servir-los per sopar de vegades. No podem obtenir prou menjar mexicà.
Ous Rancheros - the Ultimate Breakfast
El nom & ldquo; Huevos Rancheros & rdquo; tradueix a & ldquo; ous de ramaders & rdquo; , on es va originar la recepta i es va servir a les granges. Els ous es fregeixen tradicionalment i se serveixen amb mongetes clàssiques refredades sobre truites de blat de moro, després s'embotixen en salsa de ranxet zesty i salsa fresca.
Tot i que és una recepta tradicional, hi ha moltes maneres de modificar-la als vostres gustos, cuinant els ous de manera diferent o variant els vostres complements i acompanyaments.
Trobareu diferents versions de la recepta segons la regió. La meva és una versió senzilla amb ous, homemade pic de gall i a salsa de ranxo casolana té un sabor enorme. Patty s’ha enamorat de la meva salsa de ranxo i ho demana sovint.
Sí, és tan bo. Els dos ens encanten!
Si teniu el pic de gall a mà a la nevera, preparat amb antelació, aquesta és una de les receptes més ràpides del voltant. Només cal escalfar les truites, cuinar els ous, després escalfar la salsa i el boom! Fet És bo anar.
Altres variacions de Huevos Rancheros poden incloure altres ingredients com l’alvocat o el guacamole, xoriço picant, mongetes refredades, mongetes negres, salsa calenta o crema. L'elecció és vostra, tot i que estic segur que us agradarà aquesta versió senzilla.
Parlem de com les fem, veritat?
You Need Fresh Pic de Gall
El pic de gall és la salsa mexicana i la més fresca. Es tracta d’una barreja de tomàquets frescos picats, ceba i pebre jalapeno (o pebrots serrano) amb suc de llima i coriandre. Cada mossegada apareix amb sabor i aporta molt atractiu al plat.
Consulteu la meva recepta casolana de pic de gall. NOTA: Si voleu estalviar temps, no dubteu a utilitzar una botiga comprada salsa com a alternativa.
La salsa ranchero és una necessitat
La salsa ranchero és una saborosa salsa elaborada amb tomàquets i pebrots, condimentada amb una barreja de pols de xile i herbes. La trobareu a molts plats mexicans i tex-mexicanes a la frontera entre el sud dels Estats Units i Mèxic, tot i que pel seu sabor impressionant, s’ha estès ràpidament cap al nord pels estats.
És el que fa que huevos rancheros & ldquo; rancheros & rdquo ;. Consulteu la meva recepta casolana de salsa de ranxer. Si voleu estalviar temps, podeu utilitzar un producte comprat en botiga o sub salsa enchilada. O salteu la salsa, però per a mi, és força essencial.
No oblideu les mongetes refrescades
Les mongetes fresques completen els vostres clàssics ranxeres clàssics , que la recepta sigui més agradable i satisfactòria. És la peça final en la combinació perfecta de sabors.
Podeu comprar molts productes de botiga que podeu comprar, tot i que a mi m’agrada fer-ne el meu. He inclòs els passos de la recepta per a això, però consulteu la meva Recepta de faves refrescades casolanes fàcils fer el teu.
Com fer Huevos Rancheros: el mètode de la recepta
Primer escalfeu una paella gran a foc mitjà.
Oli lleugerament les seves truites de blat de moro amb 1 cullerada d’oli d’oliva. Fregiu-les a la cassola uns 1-2 minuts per costat, o fins que es dauri lleugerament i quedin una mica esponjoses, però no cruixents.
Retirar del foc , poseu-les en 2 plats i repartiu-hi les mongetes refredades.
Pròxim , afegir una mica més d’oli d’oliva a la mateixa paella i escalfar.
Afegiu els ous i salpebreu-les amb una mica de sal i pebre al gust.
salsa habanero de mel
Fregiu-les lleugerament , fins que s’estableixin les clares, aixecant una mica les vores per distribuir l’oli. Cuineu-los 2 a la vegada si cal.
Posa els ous per sobre de les truites i mongetes.
Top with pic de gall i salsa de ranxet escalfada (o utilitzeu salsa escalfada o la vostra salsa preferida calenta).
Guarnició amb coriandre i formatge cruixent blanc i serviu!
Això sí, amics meus Prou fàcil, no? Deliciós. Saborós. Totes les coses bones de la vida són Huevos Rancheros. Els estimo. Un dels meus esmorzars preferits.
Variacions de receptes
Podeu servir-los amb truites de farina si ho preferiu. Les tortillas de blat de moro són tradicionals, sobretot fregides lleugerament, però la farina aguantarà molt bé al pes de les mongetes refredades i els rovells d'ou.
Vareu els ous poquejant-los en lloc de fregir-los o servint-los de sol cap amunt. Fins i tot els he vist remenats, tot i que la recepta s’assembla més al xoriço amb els colors d’aquesta manera.
També són excel·lents amb xoriço esmicolat, ceba verda i es serveixen amb alvocat o llescat a rodanxes o guacamol.
M'agrada molt afegir pebrots de jalapeno rostits a la barreja. Afegiu-hi també uns quants dollops de crema agra.
Proveu algunes d’aquestes altres receptes populars d’esmorzar
- Migas: ous remenats amb truites cruixents
- Shakshuka
- Jacked-Shuka: ous addicionals picants a l'infern
- Chilaquiles Vermells with Ample Chili Sauce
- Xoriço amb Ous
- Menemen (ous remenats d'estil turc amb pebre)
- Truita d’amants de pebre picant
- Truita mexicana carregada
- Ous Rancheros Casserole
- Xile Farciment Casserole
Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
Print Easy Huevos Rancheros Recepta temps de preparació 5 mins Temps de cocció 15 mins Temps total 20 mins Aquesta senzilla recepta de rancheros de Huevos serveix ous de ranxo amb pinyol fresc, mongetes fresques i salsa de ranxer casolana sobre truites de blat de moro.
Curs: esmorzar Cuina: mexicana Paraula clau: esmorzar, ous, recepta, picant Riu: 2 Calòries: 690 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients PER A LA SALSA FRESCA / PICO DE GALLO *- 1 tomàquet madur picat mitjà
- 1 pebre jalapeno picat
- 2 cullerades de coriandre picat
- 1 culleradeta de suc de llima
- Sal al gust
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- ½ ceba petita picada
- 1 pebre jalapeno picat
- 1 gra d'all picat
- 1/2 culleradeta de chili en pols
- ¼ culleradeta de comí mòlt
- Gust de sal que faig servir aproximadament ¼ culleradeta
- S'escorren 1,5 tasses de faves pintes cuites, si es fa servir en conserva
- 1/4 tassa d'aigua
- 1 culleradeta de suc de llima
- Si es vol, 1 cullerada de salsa calenta: també és fantàstica la cipota en adobo
- 4 truites de blat de moro de 6 polzades
- 4 ous grans
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- Sal i pebre al gust
- 1 tassa de Salsa Ranchero o utilitzeu salsa escalfada o la vostra salsa preferida
- Cilantro picat i formatge cruixent blanc per a guarnir
- La vostra salsa calenta preferida
- Barregeu tots els ingredients junts en un bol petit. Tasteu i ajusteu la sal. Podeu utilitzar-lo de seguida, o tapar i refrigerar almenys una hora per deixar que els sabors es barregin i es desenvolupin. Podeu deixar-lo durant la nit.
- Escalfeu l’oli en una paella gran i afegiu-hi la ceba i els pebrots jalapeno. Feu-les coure durant 5 minuts perquè es suavitzin.
- Afegiu els alls, el chili en pols, el comí i la sal. Coure un minut més.
- Afegiu-hi les mongetes i l’aigua. Feu-ho remenar i tapeu-ho. Coure 5 minuts més.
- Tritureu les mongetes amb una forquilla o una màquina de patates a la vostra consistència desitjada. Retirar del foc.
- Si ho desitgeu, incorporeu-hi el suc de llima.
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà.
-
Oli lleugerament les truites amb 1 cullerada d'oli d'oliva. Fregiu-les a la cassola uns 1-2 minuts per costat, o fins que es dauri lleugerament i quedin una mica esponjoses, però no cruixents. Retireu-ho del foc i poseu-les en 2 plaques.
- Repartiu les mongetes fregides sobre les truites.
-
Afegiu l’oli d’oliva restant a la mateixa paella i escalfeu-ho. Afegiu els ous i salpebreu-los amb una mica de sal i pebre. Fregiu-les lleugerament, fins que les clares d’ou s’estenguin, aixecant una mica les vores per distribuir l’oli. Cuineu-los 2 a la vegada si cal.
- Poseu els ous a sobre de les truites i mongetes.
-
Afegeix-ho amb pico de gallet i salsa de ranxet escalfat (o utilitza salsa escalfada o la teva salsa preferida). Guarniu amb coriandre i formatge cruixent blanc i serviu-ho!
Recepta de vídeo
Notes de recepta* Podeu utilitzar salsa de botiga comprada en lloc de pic de gallo, si voleu.
** Podeu utilitzar botiga comprada amb salsa ranchero o sub amb salsa enchilada o simplement ometre. M'encanta amb la salsa, però.
Dades nutricionals Fàcil quantitat de recepta Huevos Rancheros per ració Calòries 690 Calories de greixos 288 % Valor diari* Greix 32g 49% Greixos saturats 6g 30% Colesterol 327mg 109% Sodi 1378mg 57% Potassi 1008mg el 29% Hidrats de carboni 75g 25% Fibra 18g el 72% Sucre 12 g 13% Proteïna 28g el 56% Vitamina A 2095IU 42% Vitamina C 40,8 mg 49% Calci 163mg 16% Ferro 5,9mg 33% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.Aquesta recepta es va actualitzar el 14/06/19 per incloure noves fotos i informació. Es va publicar originalment l'1 de desembre de 2014.
Pin5K Share12 Yum2 Tweet Correu electrònic per a accions de 5K