Recepta fàcil de creme brulee amb ruibarbre

recepta fàcil de creme bruleeLaura Edwards

Aquesta no és una recepta clàssica de crema, però aquest mètode elimina qualsevol risc de quallar i és molt menys estressant de fer.


Anunci - Continueu llegint a continuació Fa: 6 - 6 racions Temps de preparació: 0 hores 20 minuts Temps de cocció: 0 hores 35 minuts Temps total: 0 hores 55 minuts Ingredients

6-8 tiges de ruibarbre, retallades i picades aproximadament

150 g

sucre llustre daurat

Tretzena salsa de pipí

escorça de taronja sense cera

3

fulls de gelatina de fulles


banyada de formatge habanero
600 ml

crema doble

1

vainilla de vainilla, llavors rascades i conservades


6

rovells d'ou

6 cullerades.

sucre demerara


Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions
  1. Preescalfeu el forn a una marca de 200 ° C (180 ° C) 6. Poseu el ruibarbre en una safata de forn profunda amb 1 & 2 de sucre llustre i tota la pell de taronja. Rostiu-ho durant 20-25 minuts, remenant regularment, fins que el sucre s’hagi dissolt en un almívar i el ruibarbre estigui tou però no es desfaci completament. Deixeu refredar lleugerament, traieu la pell de taronja i, a continuació, dividiu-la entre 6 ramecins resistents a la calor.
  2. Poseu les fulles de gelatina en un bol d’aigua freda perquè s’estovin. Escalfeu la nata amb la vaina de vainilla i les llavors en una paella gran fins que bulli. Traieu-la del foc.
  3. Batre els rovells d’ou i el sucre en pols restant en un bol gran fins que espesseixi lleugerament. Traieu la vaina de vainilla i, a continuació, aboqueu la nata calenta sobre la barreja d'ous i bateu-la bé.
  4. Torneu a posar la crema a la paella i escalfeu-la suaument, remenant fins que la barreja s’espesseixi i revesteixi la part posterior d’una cullera.
  5. Incorporeu-hi la gelatina i, a continuació, aboqueu la crema pastissera sobre el ruibarbre dels 6 ramecs
  6. Deixeu-ho refredar lleugerament i, a continuació, refredeu-ho durant 2 hores com a mínim.
  7. Quan estigueu a punt per servir, espolseu cada ramekin amb 1 cullerada de sucre demerara i escaldeu-ho amb un bufador fins que el sucre es fongui i tingui un color caramel fosc amb algunes taques cremades. Si no teniu bufador, fondreu la part superior del sucre sota una graella molt calenta, però vigileu-la; poseu-hi primer els ramecs al congelador durant 30 minuts perquè no es fonguen les postres.