Recepta fàcil de creme brulee amb ruibarbre
Laura Edwards
Anunci - Continueu llegint a continuació Fa: 6 - 6 racions Temps de preparació: 0 hores 20 minuts Temps de cocció: 0 hores 35 minuts Temps total: 0 hores 55 minuts Ingredients
6
Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions
Aquesta no és una recepta clàssica de crema, però aquest mètode elimina qualsevol risc de quallar i és molt menys estressant de fer.
Anunci - Continueu llegint a continuació Fa: 6 - 6 racions Temps de preparació: 0 hores 20 minuts Temps de cocció: 0 hores 35 minuts Temps total: 0 hores 55 minuts Ingredients
6-8 tiges de ruibarbre, retallades i picades aproximadament
150 gsucre llustre daurat
Tretzena salsa de pipí
escorça de taronja sense cera
3fulls de gelatina de fulles
banyada de formatge habanero600 ml
crema doble
1vainilla de vainilla, llavors rascades i conservades
6
rovells d'ou
6 cullerades.sucre demerara
Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions
- Preescalfeu el forn a una marca de 200 ° C (180 ° C) 6. Poseu el ruibarbre en una safata de forn profunda amb 1 & 2 de sucre llustre i tota la pell de taronja. Rostiu-ho durant 20-25 minuts, remenant regularment, fins que el sucre s’hagi dissolt en un almívar i el ruibarbre estigui tou però no es desfaci completament. Deixeu refredar lleugerament, traieu la pell de taronja i, a continuació, dividiu-la entre 6 ramecins resistents a la calor.
- Poseu les fulles de gelatina en un bol d’aigua freda perquè s’estovin. Escalfeu la nata amb la vaina de vainilla i les llavors en una paella gran fins que bulli. Traieu-la del foc.
- Batre els rovells d’ou i el sucre en pols restant en un bol gran fins que espesseixi lleugerament. Traieu la vaina de vainilla i, a continuació, aboqueu la nata calenta sobre la barreja d'ous i bateu-la bé.
- Torneu a posar la crema a la paella i escalfeu-la suaument, remenant fins que la barreja s’espesseixi i revesteixi la part posterior d’una cullera.
- Incorporeu-hi la gelatina i, a continuació, aboqueu la crema pastissera sobre el ruibarbre dels 6 ramecs
- Deixeu-ho refredar lleugerament i, a continuació, refredeu-ho durant 2 hores com a mínim.
- Quan estigueu a punt per servir, espolseu cada ramekin amb 1 cullerada de sucre demerara i escaldeu-ho amb un bufador fins que el sucre es fongui i tingui un color caramel fosc amb algunes taques cremades. Si no teniu bufador, fondreu la part superior del sucre sota una graella molt calenta, però vigileu-la; poseu-hi primer els ramecs al congelador durant 30 minuts perquè no es fonguen les postres.