Assecat de pebrots

14 d'abril de 2014 Pin140 Compartir66 Tweet Correu electrònic Yum 206 Accions Drying Chili Peppers

L’assecat de pebrots és una manera fantàstica d’emmagatzemar-los a llarg termini. No voleu malgastar cap d'aquests grans de pebre de la gran collita d'aquest any. A continuació, es detallen algunes maneres d’assecar-les perquè no es deixin malgastar.



El mètode bàsic per assecar els pebrots

Renteu els pebrots ben xicotets després d'haver-ho agafat per eliminar qualsevol brutícia i després assequeu-los.

Col·loqueu-la sobre una placa o una reixeta de filferro en una habitació seca i ben ventilada. També podeu encordar els xilis a cordes o fils i penjar-los a assecar. D’aquí a diverses setmanes, tindreu els chiles secs i els podreu triturar o utilitzar com a adorns al vostre gust.

Instruccions d’assecat del forn

Renteu els pebrots amb molta cura després de recollir-los per eliminar qualsevol brutícia.
Talleu-los per la meitat i longitudinalment per exposar-hi els pebrots.
Disposar els xilebrots sobre una planxa.
Enfornar a foc lent, uns 100 a 135 graus.
No hi ha temps establert per coure els xilebrots per assecar-los. Estigueu atents a ells, girant cada pocs minuts. Podeu deixar la porta del forn esquerdat per algun flux d’aire. Es necessitarà diverses hores amb aquest mètode. Conserveu-lo al forn fins que la humitat s'hagi tret al forn. Utilitzeu-ho com vulgueu

Assecat de pebrots sense forn - assecat a l'aire

  1. En aquest cas, assequeu els seus pebrots sencers. No tallis.
  2. Coeu-los junts amb un fil fort amb uns centímetres entre cada pebre jalapeno.
  3. Pengeu els xilebrots a la llum directa del sol. Assegureu-vos que està sec i càlid.

Poden passar diverses setmanes perquè els jalapenos s’assequin completament amb aquest mètode, però val la pena!

Per últim, però no menys important, també podeu considerar un deshidratador d’aliments, que és un mètode més a prova d’engany per assecar els pebrots.

Assecat de pebrots amb un deshidratador

Un deshidratador és probablement el mètode més senzill per assecar els pebrots. Un deshidratador tanca els pebrots i els asseca durant la nit a foc suau. Tallar-los abans de deshidratar-los per obtenir una deshidratació més ràpida. Podeu trobar deshidratadors a botigues o en línia.

T’interessa deshidratar els chiles i elaborar els teus propis pols? Consulteu el nostre vídeo inclòs en aquesta pàgina.

NOTA: Aquest és el deshidratador d’aliments que faig servir. Funciona genial i el recomano. És un enllaç d’afiliació, FYI: Deshidratador d'aliments: Nesco Snackmaster Pro Deshidratador d'Aliments FD-75A - Per a la deshidratació de pebrots i l'elaboració de pols.

Més informació sobre la deshidratació de pebrots (vídeo inclòs).

salsa d’habaner de pinya

Què podeu fer amb els vostres pebrots secs?

Tritureu-los per fer el vostre propi pols de xile, que és com la pols de caiena, o bé conserveu-los sencers i utilitzeu-los com podríeu utilitzar un tomàquet assecat al sol. Es poden rehidratar amb aigua calenta i anar bé amb moltes receptes!

Vegeu també: Com rehidratar els pebrots secs



Pin140 Compartir66 Tweet Correu electrònic Yum 206 Shares