Arròs brut: plat gran del costat de Cajun

20 de març de 2019 Salta a la recepta Imprimeix la recepta Pin498 Share10 Yum2 Tweet Correu electrònic 510 accions Dirty Rice - Great Cajun Side Dish

Aquesta recepta d’arròs brut és la cuina clàssica de Cajun, essencialment l’arròs blanc que queda & ldquo; brut & rdquo; de trossos de pollastre, vedella o porc cuits en ell. És agradable i picant i té un gran sabor. Permeteu-me que us mostri com fer-ho.


L’arròs brut de Cajun serà una nova recepta favorita al menú del seu plat. És fàcil de fer, i amb pràcticament qualsevol cosa. Es tracta bàsicament d’un bol gran d’arròs i carn amb molts condiments.

Sens dubte, hi ha un secret per fer arròs autèntic, i això és & ldquo; fetges de pollastre & rdquo ;. El fetge de pollastre és un ingredient tradicional, però no deixeu que això us apagueu. La combinació de sabors caracteritzats per Cajun Holy Trinity, fetges de pollastre, porc mòlt i molts condiments de Cajun us faran fan.



Realment no s'adona el gust dels fetges de pollastre. És més un plat cohesionat quant al gust.

A sota de Ill, us mostrem com fer la recepta, juntament amb les maneres de variar-la, però primer ...


Dirty Rice in a bowl

Què és l'arròs brut?

& ldquo; Arròs brut i rdquo; és el nom del popular plat d’arròs blanc Cajun-crioll que es posa & ldquo; brut & rdquo; a partir de trossos de pollastre o porc cuinats. És comú a Louisiana, encara que es troba a tot el sud dels Estats Units.


L’addició de fetges de pollastre és la seva distinció més definidora. Hi ha una variació anomenada & ldquo; Vestit d’arròs & rdquo; que es fa amb carn de porc o carn mòlta, on & ldquo; arròs brut i rdquo; inclou fetges de pollastre i porc.

Les dues variacions són delicioses. A vegades també es coneixia com 'ldquo; arròs de Cajun & rdquo ;. Per a mi, és una de les millors receptes amb arròs que hi ha.


Parlem de com fer un arròs brut clàssic.

Dirty Rice Recipe

Ingredients necessaris

  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1 pebre verd picat (picat (o utilitzar jalapenos per a una versió més picant o serrans per a espigues)
  • 1 ceba mitja, picada
  • 1 api de costella, picat
  • 3 grans d'all picats
  • 10 unces de porc mòlt (o vedella mòlta)
  • & frac12; tassa de fetge de pollastre, picat finament (o més segons es desitgi)
  • 1,5 tasses d’arròs blanc, sense cuinar (12 unces)
  • 3 tasses de brou de pollastre
  • 2 cullerades barreja de condiment de Cajun
  • 1 fulla de llorer
  • 1 culleradeta de farigola seca
  • Sal i pebre al gust
  • Herbes fresques picades per a guarnir

Un cop heu reunit els vostres ingredients, ha arribat el moment de cuinar-los.

Com fer arròs brut: el mètode de la recepta

Primer, escalfeu l’oli d’oliva en una paella o paella gran (o una olla) a foc mig.


Afegiu els pebrots, la ceba i l'api. Feu-les coure uns 5 minuts perquè s’estovin.

Afegiu-hi el porc mòlt i despareu-ho amb una cullera de fusta. Coure uns 5 minuts perquè es dauri, remenant aquí i allà.

Afegiu-hi els fetges de pollastre i remeneu-los. Feu-los coure 5 minuts més.

Cook down the ground beef and chicken livers with peppers, onion and celery

Afegiu l’arròs, el brou de pollastre, els condiments de Cajun, la fulla de llorer i la farigola seca. Espolseu sal i pebre al gust.

Dirty Rice simmering in a pan

Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts, o fins que es faci coure l’arròs. Tot aquell líquid saborós s’absorbeixi.

Traieu la fulla de llorer.

Guarniu amb herbes fresques picades i serviu-les.

Dirty Rice in a pan

Notes de recepta

  • Tot i que els fetges de pollastre i el porc són tradicionals, podeu variar fàcilment amb diferents carns. Proveu-ho amb vedella mòlta, pollastre mòlt o embotit mòlt.
  • No dubteu a ometre els fetges de pollastre completament, tot i que espero que els mantingueu.
  • Vaig gaudir d'una variació amb la botifarra andouille i em va encantar. Boudin seria també un bon toc. També he vist variacions amb les gambetes. Sens dubte m'encanta un arròs brut de marisc.
  • Vaig coure les carns a la cassola amb la veritat de Cajun Holy Trinity (ceba, pebrots i api), després vaig coure l’arròs amb ell. Tot i això, podeu cuinar l’arròs per separat de les carns i les verdures i barrejar-les juntes abans de servir. L’elecció és vostra.
  • Sento que aconseguiràs més sabor cuinant-los junts.

Dirty Rice in a pan, with garnish

Si voleu els condiments de Cajun, feu servir la vostra botiga preferida que heu comprat. El condiment Zatarains Creole (enllaç d'afiliació) és popular. O bé, proveu la meva barreja de condiment de Cajun casolana. És el meu favorit!

Serviu-lo com a plat secundari per al vostre proper àpat o reunió. Sincerament, crec que funciona molt bé com a plat principal.

com fer mostassa casolana

Això sí, amics meus. Espero que gaudiu de la recepta!

Dirty Rice in a pan, ready to serve

Proveu algunes de les meves populars receptes de plat de cajun

  • Faves vermelles i arrossos de Cajun amb Andouille
  • Cajun Corn Maque Coux
  • Hoppin John

Si proveu aquesta recepta, feu-nos-ho saber! Una recepta tan fantàstica. Deixa un comentari, valora-ho i etiqueta una foto #ChiliPepperMadness a Instagram perquè puguem fer una ullada. Sempre m’encanta veure totes les vostres inspiracions picants. Gràcies! - Mike H.

Dirty Rice Recipe Imprimir Recepta bruta Arròs Temps de preparació 10 minuts Temps de cocció 35 min Temps total 45 min Aquesta recepta d’arròs brut és la cuina clàssica de Cajun, essencialment l’arròs blanc que s’embruta “de trossos de pollastre, vedella o porc. Curs: plat principal, plat de plat Cuina: americana Paraula clau: cajun, recepta, arrossos, picants racions: 6 calories: 344 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1 pebre vermell picat (utilitzeu jalapenos per a una versió més picant o serrans per a espigues)
  • 1 ceba mitjana picada
  • 1 api de costella picat
  • 3 grans d'all picats
  • 10 unces de porc mòlt o vedella mòlta
  • ½ tassa de fetge de pollastre picat finament (o més segons es desitgi)
  • 1,5 tasses d'arròs blanc sense cuinar (12 unces)
  • 3 tasses de brou de pollastre
  • 2 cullerades barreja de condiment de Cajun
  • 1 fulla de llorer
  • 1 culleradeta de farigola seca
  • Sal i pebre al gust
  • Herbes fresques picades per a guarnir
Instruccions
  1. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella o paella gran (o una olla) a foc mitjà.
  2. Afegiu els pebrots, la ceba i l'api. Feu-les coure uns 5 minuts perquè s’estovin.
  3. Afegiu-hi el porc mòlt i despareu-ho amb una cullera de fusta. Coure uns 5 minuts perquè es dauri, remenant aquí i allà.
  4. Afegiu-hi els fetges de pollastre i remeneu-los. Feu-los coure 5 minuts més.
  5. Afegiu l’arròs, el brou de pollastre, els condiments de Cajun, la fulla de llorer i la farigola seca. Espolseu sal i pebre al gust.
  6. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts, o fins que es faci coure l’arròs. Traieu la fulla de llorer.
  7. Guarniu amb herbes fresques picades i serviu-les.
Dades nutricionals Quantitat de recepta d'arròs brut per ració Calòries 344 Calòries amb greixos 117 % Valor diari* Greix 13g 20% Greixos saturats 4g 20% Colesterol 46mg 15% Sodi 465mg 19% Potassi 411mg 12% Hidrats de carboni 42g 14% Fibra 2g 8% Sucre 1g 1% Proteïna 13g 26% Vitamina A 1630IU 33% Vitamina C 27mg 33% Calci 44 mg 4% Ferro 2,2mg 12% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Dirty Rice - This dirty rice recipe is classic Cajun cuisine, essentially white rice that gets Pin498 Compartir10 Yum2 Tweet Correu electrònic 510 accions