Recepta de la salsa calenta de la llengua del diable

14 d'octubre de 2019 Salta a la recepta Imprimeix la recepta Pin236 Comparteix26 Yum2 Tweet Correu electrònic 264 accions Devil’s Tongue Hot Sauce Recipe

Aquesta recepta de salsa calenta està feta amb pebrots de diables ardents per obtenir un bon nivell de calor, juntament amb molts alls, gingebre, cúrcuma i mel per obtenir un toc dolç. Fem una salsa calenta!



La seva salsa calenta fa que torni a estar temps a la cuina Chili Pepper Madness, amics meus. Aleshores, de nou, quan NO és salsa calenta per fer temps. Faig salses calentes tot l’any, però ara mateix estic fent molt més perquè el meu jardí està explotant amb pebrots.

EXPLOTAR literalment! No sé quants quilos de pebrots que he tret del meu meravellós jardí. Realment sóc un home afortunat de tenir tots aquests meravellosos xilebrots.

Conservo els pebrots de tantes maneres diferents, però fer-ne salses calentes és un dels meus preferits. Les salses calentes tindran una durada de molts mesos (o més) i les podreu degotar gairebé qualsevol cosa. Vaig créixer més de vint varietats de pebrots aquest any i una de les plantes més productives de molt va ser la meva planta de pebre Devils Tongue. Pebrots!

Vaig obtenir desenes i desenes de beines d’aquesta planta. N’estic congelant, netejo-ne algunes per fer pólvors, creant unes pastes de xili ràpides i, per descomptat, faig salsa calenta amb elles, que us comparteixo a continuació.

Sobre Devils Tongue Peppers

Els pebrots Devils Tongue són de color i forma semblants al pebre Fatalii, però amb beines més petites i una pell més llisa. Els pebrots maduren a un groc brillant o groc-taronja i tenen un sabor dolç i afruitat, si es pot passar per la calor intensa. Els pebrots es van descobrir a Pennsilvània creixent entre altres pebrots habaneros, per la qual cosa sembla que és un tipus d'habanero, tot i que no se'n coneixen els orígens exactes. El nivell de calor rivalitza amb l’habanero i encara és molt més calorós que la majoria dels pebrots.

Devil

receptes picants d’amanides de mongetes

Més informació sobre Devils Tongue Peppers aquí.

Parlem de com fem que els nostres propis diables tinguin salsa calenta a casa, no?

Devils Tongue Hot Sauce in a small glass bottle, surrounded by devil

Ingredients necessaris

  • 8 onces pebrots de diables (vegeu notes de pebre alternatiu)
  • 4 unces de pastanaga pelada
  • 4 unces de ceba blanca pelada
  • 2 unces d'all (o més segons es desitgi; m'agrada molt d'all)
  • 1 cullerada de gingebre mòlt
  • 1 cullerada mostassa mòlta
  • 1 cullerada de mel (opcional)
  • 1 culleradeta de cúrcuma
  • & frac12; culleradeta de sal marina (jo utilitzava sal marina fumada)
  • & frac12; culleradeta de pebre negre mòlt
  • & frac12; copa de vinagre de sidra
  • & frac12; tassa d’aigua + més segons es desitgi

Passos de la recepta de la salsa calenta de la llengua de diables

Primer trossegeu els pebrots, la pastanaga, la ceba i els alls. Afegiu-les a una olla amb els ingredients que queden.

Devils Tongue Hot Sauce ingredients in a pan, ready for cooking

Porteu-ho a ebullició i reduïu el foc i feu-ho a foc lent durant 15 minuts. Podeu fer més poc temps si voleu desenvolupar més els sabors.

Devils Tongue Hot Sauce ingredients being cooked down in a pan

Refredar lleugerament i després abocar la barreja en un processador d’aliments o batedora. Processar fins que estigui suau.

Devils Tongue Hot Sauce, process in the food processor

Afegiu-hi una mica més d'aigua si voleu reduir la salsa a la vostra preferència.

Podeu servir-ho tal i com colar-lo a través d’un tamís de malla fina per obtenir una salsa calenta molt més suau.

Straining the Devils Tongue Hot Sauce into a bowl

Guardeu-lo en envasos hermètics al frigorífic.

BOOM! Fet! Això sí, amics meus Mireu aquell color vibrant. Sembla meravellós, no? És agradable i SPICY. M'encanta. Espero que ho gaudiu.

Devils Tongue Hot Sauce in a small glass bottle, very vibrant yellow in color

Notes i consells sobre la recepta

  • Rendiment. Aquesta recepta fa que quedi 1,5 tasses quan he afegit un toc més d'aigua. Podeu remenar-la amb més aigua o saltar-la amb una salsa picant. També augmenta molt bé, de manera que si voleu fer un lot doble, només doblau tots els ingredients.
  • Factor de calor CALENT. Els pebrots de diables fan un bon cop de calor.
  • Si no podeu trobar els pebrots de diables, utilitzeu al seu lloc els pebrots d'habanero o els pebrots de capota. Realista, aquesta recepta de salsa calenta funcionarà amb qualsevol tipus de pebre.
  • pH / acidesa. Vaig mesurar aquesta salsa a 4,1 pH. Si voleu conservar la salsa calenta en un bany d’aigua, us recomano afegir més vinagre o cítrics, com la llimona o el suc de llima, per obtenir un pH de 3,5 o inferior.
  • Seguretat. El millor és portar guants quan es treballa amb pebrots calents. Els pebrots calents contenen olis (capsaïcina) que poden causar sensació de cremada a la pell nua. Els guants ajudaran. Si sentiu la cremada a la pell o quan mengeu pebrots o salsa calenta, vegeu el meu missatge sobre Com aturar la crema de pebrot.

Devils Tongue Hot Sauce in a small bowl, very vibrant yellow in color

Preguntes freqüents sobre la salsa calenta

Aquí teniu respostes a algunes de les preguntes més habituals que tinc sobre altres salses calentes:

Quant de temps mantindrà aquesta salsa calenta de Devils Tongue?

Aquesta salsa calenta hauria de mantenir uns mesos fàcilment a la nevera, o fins i tot més temps. Tot sobre l’acidesa. Ser tècnic, El nivell objectiu del pH dels aliments estables és inferior al 4,6, però probablement hauria de ser menor per als cuiners de casa, al voltant de 3,5 o més o menys, per tenir en compte els errors. Aquesta salsa particular mesurava 4,1 pH per a mi, així que si voleu que duri encara més temps, afegiu més vinagre o cítrics (com el suc de llimona o la llima) per baixar el pH. Les salses elaborades amb chile fermentat duraran encara més.

Els millors comptadors de telefonia que us recomano són de Thermoworks. Aconsegueix-te un metre de tecnologia de Thermoworks avui. Sóc un afiliat feliç.

Voleu obtenir aquestes ampolles de salsa calenta?

De vegades les trobo localment, però també les faig comandes a través d’Amazon. Aquí teniu un enllaç a algunes ampolles que m’agraden (enllaç d’afiliació, amics meus).: Botigues de vidre Swing Top, 8,5 unces - Set de 4. Si us agraden les ampolles més petites (ampolles descarades) que utilitzen la majoria de fabricants de salsa calenta, heus aquí un altre enllaç: Ampolles de salsa calenta (Woozy Bottles), 5 Oz - 24 Pack.

Puc processar aquesta salsa calenta per guardar-la més temps?

Absolutament. Si us plau, assegureu-vos d’utilitzar procediments de seguretat adequats a l’envàs i al consum. A més, ho faria baixar el pH a 3,5 si els esteu passant per un bany d’aigua.

El Centre Nacional de Conservació d’aliments a casa ofereix instruccions d’envasament a casa i moltes receptes que s’han provat per a la seguretat alimentària. NCHFP.uga.edu.

Què he de fer amb la salsa calenta?

A part de no deixar-lo passar per qualsevol cosa que us agradi, heu de publicar una publicació Com cuinar amb salsa calenta. Com si necessiteu fins i tot MÉS raons per menjar salsa calenta. Espero que us sigui d’utilitat!

Proveu algunes de les meves altres receptes populars de salsa calenta

  • Salsa calenta de Carolina Reaper
  • Sriracha casolana (varietats fermentades i no fermentades)
  • Salsa calenta de jalapeno vermell rostit
  • Salsa de pebre Cayenne
  • Salsa calenta de pebre escalfat de mel rostit
  • Ti-Malice - Salsa calenta criolla hacià
  • Salsa calenta de pebre fantasma
  • Salsa de pebre Datil
  • Més receptes de salsa calenta

Devils Tongue Hot Sauce in a wooden bowl, ready to serve

Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.

5 de 9 vots Devils Tongue Hot Sauce Recipe Print Devil's Tongue Recepta de la salsa calenta Temps de preparació 10 minuts Temps de cocció 20 min Aquesta recepta de salsa calenta està elaborada amb pebrots de diables ardents per obtenir un bon nivell de calor, juntament amb grans alls, gingebre, cúrcuma i mel per obtenir un toc dolç. Fem la salsa calenta! Curs: salsa calenta, plat principal Cuina: americana Paraula clau: pebrots, llengua del diable, salsa calenta, recepta, picant Rotes: 72 culleradetes Calories: 6 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 8 unces de pebrots de diable veuen les notes dels pebrots alternatius
  • 4 unces de pastanaga pelada
  • 4 unces de ceba blanca pelada
  • 2 unces d'all o més segons es desitgi - m'agrada molt d'all
  • 1 cullerada de gingebre mòlt
  • 1 cullerada mostassa mòlta
  • 1 cullerada de mel opcional
  • 1 culleradeta de cúrcuma
  • ½ culleradeta de sal marina He utilitzat sal marina fumada
  • ½ culleradeta de pebre negre mòlt
  • ½ tassa de vinagre de sidra
  • ½ tassa d’aigua + més segons es desitgi
Instruccions
  1. Piqueu els pebrots, la pastanaga, la ceba i els alls. Afegiu-les a una olla amb els ingredients que queden.
  2. Porteu-ho a ebullició i reduïu el foc i feu-ho a foc lent durant 15 minuts. Podeu fer més poc temps si voleu desenvolupar més els sabors.
  3. Refredar lleugerament i després abocar la barreja en un processador d’aliments o batedora. Processar fins que estigui suau.
  4. Afegiu-hi una mica més d'aigua si voleu reduir la salsa a la vostra preferència.
  5. Podeu servir-ho tal i com colar-lo a través d’un tamís de malla fina per obtenir una salsa calenta molt més suau.
  6. Guardeu-lo en envasos hermètics al frigorífic.
Notes de recepta

Fa que es quedi 1,5 tasses quan he afegit un toc més d'aigua.
Factor de calor: CALENT. Els pebrots del diable fan un bon cop de calor.
Si no trobeu els pebrots de la llengua del diable, utilitzeu al seu lloc els pebrots d'habanero o els pebrots de capota. Realista, aquesta recepta de salsa calenta funcionarà amb qualsevol tipus de pebre.
pH: vaig mesurar aquesta salsa a 4,1 pH. Si voleu conservar la salsa calenta en un bany d’aigua, us recomano afegir més vinagre o cítrics, com el suc de llimona o llima, per obtenir un pH de 3,5 o inferior.

Dades nutricionals Llengua del diable Recepta de salsa calenta Quantitat per ració Calòries 6 Calories del greix 9 % Valor diari* Greix 1g2% Greixos saturats 1g5% Sodi 18mg1% Potassi 24mg1% Hidrats de carboni 1g0% Fibra 1g4% Sucre 1g1% Proteïna 1g2% Vitamina A 293IU6% Vitamina C 5mg6% Calci 3mg0% Ferro 1mg6% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Devil Pin236 Compartir26 Yum2 Tweet Correu electrònic 264 accions