Deshidratant pebrots
Instruccions per a la deshidratació de pebrots en un deshidratador d'aliments perquè pugueu conservar-los per a un ús posterior, fer pebre vermell aixafat o triturar-los en pólvors per a les seves barreges especials de condiment.
Deshidratar els chiles és una de les meves maneres preferides de preservar la collita de chile. Amb tants pebrots sortint al jardí, pot ser difícil conservar-los tots, però un cop comenceu a deshidratar-vos, comenceu a adonar-vos que podríeu créixer molt més.
Em vaig enamorar de deshidratar-me tant que vaig escriure un llibre sencer sobre el tema. Sí, sóc l’autor de & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;. Espero que ho comproveu.
Per descomptat, gaudeixo molt d’altres mètodes per conservar els chiles, com ara escabetx, congelació, elaboració de salses calentes (SÍ!) I molt més, però deshidratar els pebrots és una cosa totalment diferent i dóna resultats excel·lents.
Un cop hagueu deshidratat els vostres pebrots, duraran un temps increïblement llarg i pràcticament indefinidament si els manteniu segellats en bosses protegides.
Podeu deshidratar-les senceres i utilitzar-les per a la decoració o segellar-les i triturar-les segons calgui. Mantenir-les senceres mantindrà més temps la seva calor general i el seu sabor, ja que la calor tendeix a desaparèixer amb el pas del temps.
A mi personalment m’agrada tallar pebres més prims per la meitat i els pebrots més gruixuts en anells abans de deshidratar-los. Les més petites es poden mantenir senceres, però, com més superfície hagi de deshidratar, més ràpid es farà el procés.
Usos per a pebrots secs
Com s'utilitza un pebrot sec? Una forma és posar-los en una picadora i utilitzar-los per moldre els seus aliments favorits.
Haureu de desglossar-los una mica per adaptar-los, però funciona molt bé. Tinc un molinet a la mà amb 7-pots o altres pebrots de superhot que puc moldre sobre pizzes o qualsevol altra cosa que vulgui escalfar.
Duraran força temps així. Penseu en ells com la vostra pròpia versió de pebrots vermells aixafats.
Parlant de pebrots vermells aixafats, també podeu afegir les beines senceres a una baga i aixafar-les a mà, després abocar-les en un pebrot triturat o un altre recipient per espolvorejar els aliments.
La majoria de la gent pensa en pizza per a pebrots vermells aixafats, però realment, aquestes coses poden superar qualsevol cosa.
Una altra opció és rehidratar els vostres pebrots i utilitzar-los per elaborar salses, salses calentes o simplement per condimentar els aliments ja que faríeu servir un altre pebrot. Aquí teniu un enllaç sobre Com rehidratar els pebrots secs.
En general, és tan senzill com deixar-les en remull amb aigua molt calenta fins que estiguin prou toves per treballar. D’aquesta manera he fet moltes pastes de xile, així com diverses salses calentes, que sempre resulten excel·lents.
Però el meu favorit és, fins i tot, triturar els pebrots en pols per utilitzar-los en la preparació del meu chile especial i altres barreges de condiment.
Un cop els secs de pebrot, utilitzeu un processador d’aliments o un molinet per triturar-los el més finament possible. Aquest és el molinet que faig servir, que podeu veure al vídeo següent: Magic Bullet MBR-1701 17-Piece Express Mixing Set
(enllaç d’afiliació).
Funciona GRAN.
Si processeu els seus pebrots secs d’aquesta manera, potser necessiteu una màscara per mantenir la pols allunyada del nas o fer-ho en una zona ben ventilada.
Després de triturar-ho, tamiseu-lo a través d’un tamís finíssim de malla per eliminar partícules més grans. Ara podeu deixar de barrejar els vostres pols de xile acabat de fer amb altres condiments, com ara all en pols, herbes seques, sal i molt més.
Fes una ullada a la nostra secció sobre Condiments casolans / aromes per a algunes idees. Faré una altra barreja casolana Cajun aviat per cuinar cada dia.
He inclòs un vídeo amb els passos bàsics a continuació, però aquí teniu una llista per deshidratar els pebrots que podeu seguir. És realment fàcil.
Com deshidratar els xilebres
Renteu i assequeu els xilebrots. Trieu només pebrots frescos. Si mostren signes de putrefacció, llençar-los.
Porteu guants, traieu les tiges i talleu els pebrots més gruixuts a les anelles i els pebrots més prims per la meitat. Deixeu-les senceres si ho preferiu, però trigaran molt a deshidratar-se.
Els guants són importants quan es treballa amb pebrots perquè els olis dels pebrots poden cremar la pell i el dolor pot perdre's. Necessitar ajuda? Com aturar la crema de pebre de xile a la pell.
Col·loqueu els pebrots a les safates del deshidratador. Repartiu-les uniformement perquè la calor es pugui distribuir adequadament.
Enceneu el deshidratador a 135-140 graus F, o qualsevol opció que recomani el deshidratador.
Punta d’assecat
M’agrada situar el meu deshidratador al garatge, ja que alliberarà fums amb el pas del temps i notaràs l’olor. Deixeu reposar el deshidratador des de les cinc hores fins a la nit.
salsa de vedella arrissada
És probable que trigui més de cinc hores, però depèn molt del gruix de les parets del pebre i de la quantitat de pebrots que treballeu.
Jo personalment encenc la meva quan vaig a dormir i comprovo al matí. Els pebrots se solen assecar al matí, però si no, simplement deixeu-los més llargs fins que s’assequin.
Consells de seguretat
Quan es treballa amb pebrots més calents, incloent-hi les preses, és important portar guants per manipular els pebrots tant en forma crua com seca. Els olis poden arribar a la pell i provocar sensacions de cremada. Vegeu més amunt.
Necessitar ajuda? Com aturar la crema de pebre de xile a la pell.
A més, les pólvores estan molt bé i poden entrar a l’aire si no es treballa en una habitació ben ventilada, així que potser voldreu portar una màscara i ulleres. Els pebrots de Superhot, veritablement, es diuen superhots per una raó.
Rendiment
1 lliura de pebrots frescos produirà prop de 4 unces de beines de chile sec.
Com guardar pebrots secs
Un cop seques, traieu-les i guardeu-les en bossetes o envasos o utilitzeu-ho com vulgueu. Conserveu-les en un lloc fosc, com el rebost, per obtenir una frescor.
Aquests són els productes que faig servir per deshidratar els chiles i fer barreges, i els recomano personalment. Són enllaços d’afiliació, només una FYI. Si les utilitzeu, aviseu-me si teniu cap pregunta i us puc ajudar. Envia'm un correu electrònic en qualsevol moment.
5 de 3 vots
Imprimeix Com deshidratar els xilebrots - Mètode de recepta Temps de preparació 10 minuts Temps de cocció 5 hores Temps total 5 hores 10 min Instruccions per a la deshidratació de pebrots en un deshidratador alimentari perquè pugueu conservar-los per utilitzar-los posteriorment, fer-los pebre vermell aixafat o triturar-los pols per a les seves pròpies barreges especials de condiment. Curs: Plat principal Menú: americà Paraula clau: chiles, pols, espècies Ritu: 10 Calòries: 14 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 1 lliura de pebrots frescos
- Renteu i assequeu els xilebrots. Trieu només pebrots frescos. Si mostren signes de putrefacció, llençar-los.
- Porteu guants, traieu les tiges i talleu els pebrots més gruixuts a les anelles i els pebrots més prims per la meitat. Deixeu-les senceres si ho preferiu, però trigaran molt a deshidratar-se. Els guants són importants quan es treballa amb pebrots perquè els olis dels pebrots poden cremar la pell i el dolor pot perdre's. Necessitar ajuda? Com aturar la crema de pebre de xile a la pell.
- Col·loqueu els pebrots a les safates del deshidratador. Repartiu-les uniformement perquè la calor es pugui distribuir adequadament.
-
Enceneu el deshidratador a 135-140 graus F, o qualsevol opció que recomani el deshidratador.
- Un cop seques, traieu-les i guardeu-les en baggies o containes, o utilitzeu-ho com vulgueu. Conserveu-les en un lloc fosc, com el rebost, per obtenir una frescor.
Recepta de vídeo
Notes de recepta1 lliura de pebrots frescos produirà prop de 4 unces de pebre sec.
NOTA: M'agrada col·locar el meu deshidratador al garatge, ja que alliberarà fums amb el pas del temps i notaràs l'olor. Deixeu reposar el deshidratador des de les cinc hores fins a la nit. Molt probablement trigarà més de cinc hores, però depèn molt del gruix de les parets del pebre i de la quantitat de pebrots que treballeu. Jo personalment encenc la meva quan vaig a dormir i comprovo al matí. Els pebrots se solen assecar al matí, però si no, simplement deixeu-los més llargs fins que s’assequin. Un cop seques, traieu-les i guardeu-les en bossetes o envasos o utilitzeu-ho com vulgueu. Conserveu-les en un lloc fosc, com el rebost, per obtenir una frescor.
Dades nutricionals Com deshidratar els pebrots - quantitat de mètode de recepta per ració Calòries 14 % Valor diari* Sodi 4mg 0% Potassi 138mg 4% Hidrats de carboni 3g 1% Fibra 1g 4% Sucre 1g 1% Vitamina A 425IU 9% Vitamina C 20,4mg 25% Calci 5mg 1% Ferro 0,4mg 2% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.
Productes Recomanats per Mikes
- Excalibur Dehydrator: faig servir el meu tot el temps. Fan excel·lents deshidratadors.
- Nesco Snackmaster Pro Deshidratador d'Aliments FD-75A
- Per a la deshidratació de pebrots i altres aliments. - Magic Bullet MBR-1701 Set de barreja exprés de 17 peces
- Per triturar els pebrots en pols. - El llibre de cuina Spicy Dehydrator - El meu llibre de cuina. Comprova-ho!
- Per a la deshidratació de pebrots i altres aliments.Altres recursos
- Com deshidratar els chiles i elaborar pols i barreges de xile: un vídeo més llarg de mi, o veure el més breu a continuació
- Conservació de Xilebres
Aquest missatge es va publicar originalment el 7/10/2016. S'ha actualitzat per incloure informació i fotos noves. Gaudeix!
Pin736 Comparteix76 Tweet Correu electrònic Yum 812 Accions