Pebre Datil: Xile ardent de Sant Agustí

7 d'octubre de 2013 Pin104 Compartir2 Tweet Correu electrònic Yum 106 accions Datil Pepper: Fiery Chili from St. Augustine

El pebre de dades és un xili ardent produït principalment a Sant Agustí, Florida. Les beines són petites i de color groc-taronja madures. Arriben a fins a 300.000 unitats de calor Scoville.



Unitats de calor Scoville: 100.000 - 300.000 SHU
Capsicum Chinense

El pebre Datil embolica la calor intensa d’un habanero o un capell escocès, però el seu sabor és més dolç i afruitat. Creix fins a aproximadament 3 polzades de llarg i es torna groc-taronja en madurar.

Recepta de xile d'or d'or

La majoria de dades són de St. Augustine, FL, on es cultiven comercialment, però es poden cultivar gairebé a qualsevol lloc a l'interior amb llavors de venedors.

Moltes empreses elaboren tot tipus de salses calentes, que es poden trobar en algunes botigues especialitzades o en línia. També hi ha un famós Datil Pepper Festival que se celebra cada any a St. Augustine, Florida, on la gent pot votar els millors plats de pebre datil presentats per alguns dels millors restaurants de la ciutat.

Què tan calent és el Datil Pepper?

Les bases de dades són força calentes segons qualsevol estàndard. Mesuren de 100.000 a 300.000 unitats de calor Scoville a la zona Escala de Scoville, situant-los al territori d’ambdós habanero Peppers i Capells d'Escòcia. Compareu-la amb la més comuna pebre jalapeno, que té una mitjana de 5.000 unitats de calor Scoville, trobareu que el pebre de dades pot ser fins a 60 vegades més calent. Molt calent!

Per què Datil Peppers Grown es troba a St. Augustine, Florida?

Existeixen dues històries diferents sobre l’arribada del Datil a Sant Agustí. Hi ha qui diu que la gent va portar el pebre de Menorca, una illa mediterrània a la costa d'Espanya, al segle XVIII.

Uns altres diuen que un fabricant de gelea de Xile la va portar a Florida cap al 1880. De qualsevol manera, el Datil és tan popular a Sant Agustí i la seva cuina local, que celebren anualment un festival anual de pebre Datil.

Receptes populars amb pebrot Datil

Com que les dades són força ardents, podríeu pensar que les seves aplicacions serien limitades, però això no és així per als veritables amants del pebre de dades. Els trobaràs cuits en qualsevol cosa, des de salses calentes fins a salsa de barbacoa, gelatina de pebre i confitura, i molts altres aliments ardents. I fins i tot si els aliments no eren tradicionalment ardents, podeu estar segur que aconseguiran un nivell d’espicàcia meravellós amb els pebrots de dades inclosos.

La salsa de pebre datil més famosa és Datl Fes-la amb salsa de pebre Datl, que té un sabor picant meravellós.

Prova el meu Recepta de salsa de pebre. És molt picant i calent, però meravellós afruitat amb un toc de dolçor. Espero que ho gaudiu.

La meva experiència personal

Vaig cultivar pebrots de dades al meu jardí i els vaig trobar molt fàcils de treballar. Les plantes eren prou resistents i eren molt productives. Vaig tenir desenes i desenes de beines al llarg de la temporada i al final de la temporada. No només són excel·lents per a salses i salses calentes, sinó que m’agrada assecar-los i moldre’ls en pols per als meus propis usos de condiment.

recipe for rasta pasta

Mireu com es deshidraten els chiles i com es fan els pols de xile.

On puc trobar plantes i llavors de pebre?

Vaig comprar les meves llavors en línia i les vaig fer créixer jo mateix. Si no tens la sort de ser un local de Sant Agustí, el millor és fer-ho compra llavors i plantes de pebre a través d’un venedor d’Amazon.

Pin104 Compartir2 Tweet Correu electrònic Yum 106 accions