Recepta de faves de vaquer - Un regal del sud-oest
Aquesta recepta de mongetes de vaquer porta una mena de nou amb carn de vedella mòlta, cansalada i una barreja de salses i condiments. Fàcil de fer, infinitament satisfactòria, perfecta per a qualsevol lloc des del sopar fins als fogons fins a festes. Aquí teniu com ho feu.
Les mongetes de vaquer és un plat popular del sud-oest dels Estats Units. En el nucli central, es troba una col·lecció de mongetes i carn mòlta amb una salsa dolça i similar a barbacoa. S’utilitzen tradicionalment carn de vedella mòlta i pinta, tot i que la recepta té algunes variacions amb altres carns i mongetes. És força adaptable.
M'agrada fer una versió amb vedella mòlta i cansalada, i una barreja de mongetes, que veureu a continuació.
Sobre Cowboy Beans
En textura i aparença, s’assembla molt a una olla de chile, essent principalment una gran olla de mongetes i carn amb salsa. Amb gust de sabor, pràcticament l’anomenen Chili de barbacoa a causa de la salsa embriagada i els ingredients generals.
Hi surten altres noms, com Campfire Beans, Texas Cowboy Beans o Chuck Wagon Beans.
Les faves de vaquer són molt abundoses i plenes. Total menjar de confort. És un plat ideal per passar per la barbacoa al jardí o la cuina de l'estiu.
Personalment, creiem que és molt deliciós. També és fàcil condimentar amb altres pebrots i condiments.
Parlem de com ho fem!
Ingredients de faves de vaquer
- & frac12; lliura de cansalada, picada
- 1 ceba mitja, picada
- 2 pebrots jalapeno, picats (o utilitzar un pebrot per a una versió més suau)
- 4 grans d'all picats
- 1 lliura de vedella mòlta (80-20) - També podeu utilitzar altres carns mòltes, com ara botifarra mòlta, porc mòlt o fins i tot gall dindi mòlt. O bé, utilitzeu una combinació de carns. És GRAN amb chorizo mexicà.
- & frac14; tassa de salsa de barbacoa (utilitzeu el preferit)
- & frac14; copeta de copes
- 2 cullerades de mostassa marró picant
- 2 cullerades de melassa
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- & frac14; tassa de sucre moreno
- 1 cullerada de chili en pols
- Sal i pebre al gust
- 2 llaunes de llauna (escorredora)
- 1 (16 unces) de faves de mantega (escorregudes)
- 1 (16 unces) pot de porc i mongetes
- Salsa calenta al gust
- PER SERVEIR: Si es vol, formatge ratllat
Receptes de la recepta de faves de vaquer
Primer, escalfeu una paella o olla gran a foc mitjà. Un forn holandès és bo per a això.
Cuinem la cansalada a la cassola uns 5 minuts, o fins que quedi agradable i cruixent.
Retireu i escorreu una tovallola de paper. Elimineu qualsevol greix sobrant.
A continuació, afegiu-hi la ceba picada i els pebrots. Feu-les coure 5 minuts perquè es suavitzin.
Afegiu-hi la vedella mòlta i partiu-la amb una cullera de fusta. Feu-ho coure uns 5 minuts per daurar-ho tot remenant.
Remeneu els alls i coeu-ho un minut més, fins que pugueu olorar aquell all magnífic.
Preescalfem el forn a 350 graus F.
Afegiu a la barreja la salsa de barbacoa, el ketchup, la mostassa, la melassa, el vinagre, el sucre moreno, la pols de chili i la sal i el pebre.
A continuació, afegiu-hi totes les mongetes. Si us agrada una versió rebutjada, remeneu també una mica de salsa calenta.
Remeneu-ho tot, així.
Introduïu-lo al forn i coeu-ho durant 1 hora.
Retirar del foc. Sembla fantàstic, no?
Cima amb formatge, si es vol, o gaudeix-lo tal com sigui! Serviu amb salsa extra calenta!
BOOM! FET! És una recepta fàcil de ben segur.
Sobre la salsa
La salsa utilitzada en Cowboy Beans és realment una barreja de diferents condiments. Quan la gent parla que la recepta està de moda o autèntica, és difícil creure, perquè aquells ingredients no haurien estat disponibles en aquell moment.
La majoria de les receptes de mongetes de vaquer s’han adaptat als ingredients actuals disponibles. És deliciós, independentment. No hi ha cap queixa de mi. Definitivament sóc fan.
gambeta picant cajun
Notes de recepta
Aquesta recepta és una versió cuita, tot i que es pot fer com a guisat en una olla gran o al forn holandès, o bé en una olla lenta o en una olla petita. De qualsevol forma oferirà grans resultats.
Al forn holandès, en lloc de coure-ho, simplement feu-lo coure a la part superior de la cuina amb la cobertura principal. Feu-ho a foc lent durant 2 hores, remenant cada tant, fins que s’espesseixi i es desenvolupin els sabors.
Per les mongetes de vaquer lent o cuita lenta, transfereixi tots els ingredients a la cuina lenta després d'haver cuinat les verdures i la carn mòlta. Coure-ho a foc baix durant 4 hores, fins que es desenvolupin els sabors.
Versió de cuina lent o de crock pot. Sí.
Variacions de receptes en mongetes vaquer
La majoria de les receptes demanen carn de vedella mòlta, tot i que podeu incorporar altres carns. Considereu el gall dindi de terra per a una versió més lleugera. La botifarra italiana o els brats (porc picat) funcionen molt bé aquí.
Proveu d'afegir gossos calents a rodanxes. M'encanta amb xoriço mexicà. Utilitzeu una combinació de carns per al seu sabor preferit.
També podeu canviar les mongetes. Normalment s'utilitzen mongetes pintes, però s'utilitzen barreges diferents per a la varietat. Algunes opcions inclouen:
- Fesols negres
- Mongetes vermelles
- Mongetes al forn
- Mongetes blanques
- Fesols de Lima
- Fesols de mantega
La llista continua.
Proveu a crear una versió fumada al vostre fumador. Faves de vaquer fumades! Sí! O utilitzeu fum líquid per obtenir un sabor fumat.
Proveu algunes de les meves altres receptes populars
- Caviar Cowboy fàcil
- Mongetes vermelles i arròs de Cajun
- Faves negres cubanes
- Xile de vedella sud-oest
- Gumbo de pollastre estil sud-oest
- Amanida de fava tres de Mikes Zesty
Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
Imprimir Recuperació de fesols Temps de preparació de la recepta 10 min Temps de cocció 1 h 15 mins Temps total 1 h 25 mins Les mongetes de vaquer porten les mongetes fins a un nivell totalment nou amb vedella mòlta, cansalada i una barreja de salses i condiments. Fàcil de fer, infinitament satisfactòria, perfecta per a qualsevol lloc des del sopar fins als fogons fins a festes. Aquí teniu la recepta. Curs: plat principal, plat de plat Cuina: americana Paraula clau: mongetes, recepta, sud-oest, picant Porcions: 12 Calories: 358 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - ½ lliura de cansalada picada
- 1 ceba mitjana picada
- 2 pebrots jalapeno picats (o utilitzar un pebrot per a una versió més suau)
- 4 grans d'all picats
- 1 lliura de vedella mòlta 80-20
- ¼ tassa de salsa de barbacoa utilitzeu el preferit
- ¼ tassa de tomàquet
- 2 cullerades de mostassa marró picant
- 2 cullerades de melassa
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- ¼ tassa de sucre moreno
- 1 cullerada de chili en pols
- Sal i pebre al gust
- 2 llaunes de 16 unces de mongetes (drenades)
- 1 unça de mongetes de mantega (drenades)
- 1 unça de 16 canyes de porc i mongetes
- Salsa calenta al gust
- PER SERVEIR: Si es vol, formatge ratllat
- Escalfeu una paella o olla gran a foc mitjà. Un forn holandès és bo per a això.
- Cuinem la cansalada a la cassola uns 5 minuts, o fins que quedi agradable i cruixent. Retireu i escorreu una tovallola de paper. Elimineu qualsevol greix sobrant.
- A continuació, afegiu-hi la ceba picada i els pebrots. Feu-les coure 5 minuts perquè es suavitzin.
- Afegiu-hi la vedella mòlta i partiu-la amb una cullera de fusta. Feu-ho coure uns 5 minuts per daurar-ho tot remenant.
- Remeneu els alls i coeu-ho un minut més, fins que pugueu olorar aquell all magnífic.
- Preescalfem el forn a 350 graus F.
- Agiteu la salsa de barbacoa, ketchup, mostassa, melassa, vinagre, sucre moreno, chili en pols i sal i pebre.
- Remeneu les mongetes. Si voleu una versió rebotada, poseu-ne una mica de salsa també calenta.
- Introduïu-lo al forn i coeu-ho durant 1 hora.
- Retirar del foc. Cima amb formatge, si es vol, o gaudeix-lo tal com sigui! Serviu amb salsa extra calenta!
Factor de calor: Lleuger.
Dades nutricionals Fesols de vaquer Valor de la recepta per ració Calòries 358 Calories de greixos 144 % Valor diari* Greix 16g 25% Greixos saturats 5g 25% Colesterol 41mg 14% Sodi 776mg 32% Potassi 660mg 19% Hidrats de carboni 37g 12% Fibra 8g 32% Sucre 11g 12% Proteïna 17g 34% Vitamina A 270IU 5% Vitamina C 5,4mg 7% Calci 78mg 8% Ferro 3,5mg 19% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.
Pin743 Share53 Yum5 Tweet Correu electrònic 801 accions