Posole clàssic de pollastre mexicà
Experimenta amb un posole tradicional mexicà, una sopa o guisat clàssic, amb aquesta recepta.
Si voleu menjar una bona recepta de guisat, o una sopa amb molt de pollastre o carn de porc, aleshores, la posol mexicana és alguna cosa que vulgueu provar. És certament un plat clàssic, molt tradicional a Mèxic, que ofereix diverses variacions, des del pollastre i el porc i diferents tipus de carn, fins a una gran varietat de guarniments preferits.
Em quedo amb el que normalment tinc a mà: alvocats tallats a la picada, coriandre, algunes falques de calç, tot i que a d’altres els agrada incloure llimona, col, salsa, ceba, raves o altres pebrots. Els jalapenos rostits o serrans serien fantàstics aquí.
pinya i jalapeno
Una de les claus amb un bon posole és la pasta de xili que prepareu amb anxo sec. Aquesta pasta és molt greu. Afegeix profunditat i sabor, i també color, al plat i el fa realment distintiu.
El curiós és que, abans de saber com fer posole, havia estat col·locant una pasta d'ancho en un plat que havia elaborat ara mateix. Resulta que havia estat d'alguna manera fent alguna cosa propera a aquest plat clàssic. No és d'estranyar que m'encanta!
Això és realment un menjar únic. Vull arxivar-ho a & ldquo; ràpid i fàcil & rdquo;, sincerament, és fàcil de preparar, però és millor deixar-lo sofregir una estona. He vist algunes receptes de postes de 30 minuts i he fet que no s’afegeixin durant molt de temps, però el millor és deixar que els sabors es cuinin i es desenvolupin, com qualsevol guisat o una sopa, o fins i tot un xili. Com més temps el cuineu, millor seran els sabors. Val la pena esperar.
Hominy és tradicional per al posol, però si busqueu una variació, proveu alguna cosa com els fesols renals. També m'agrada afegir patata tallada a vegades. Els gustos són bons!
Perspectiva de Pattys: Per a mi, aquest plat és molt únic. És sorprenent com un ingredient diferent com l'hominy pot afectar el sabor del guisat. És tan autènticament mexicà. Mike va fer una olla gran i va ser encara millor l'endemà.
salsa de mango picant
Imprimir Posole clàssic de pollastre mexicà - Temps de preparació de la recepta 15 min Temps de cocció 1 h Temps total 1 h 15 min Experimenta amb aquesta recepta un posole tradicional mexicà, una sopa o guisat clàssic. Cuina: Cuina principal Cuina: Mexicana Menys: 6 Calòries: 312 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 1 lliura de pit de pollastre
- 1 culleradeta d’oli d’oliva
- 2-3 culleradetes de chili en pols
- Sal i pebre al gust
- 1 ceba mitjana picada
- 2 pebrots jalapeno picats
- 3 grans d'all picats
- 8 tasses de brou de pollastre
- 1 fulla de llorer
- 1 culleradeta de farigola seca
- 2 culleradetes de comí
- 1 pot hominy - unes 25 unces
- 2 ample Peppers
- 3 unces de pasta de tomàquet
- 1 calç + extres per servir
- Rodanxes d'alvocat i coriandre per servir
- Escalfeu una olla gran a foc mitjà i afegiu-hi una mica d’oli d’oliva.
- Talleu el pit de pollastre prim i amaniu-ho amb sal, pebre i 1 culleradeta de chili en pols. Afegiu-lo a l'olla i busqueu els dos costats un parell de minuts.
- Afegiu la ceba i els pebrots jalapeno. Coure uns 5 minuts, remenant una mica.
- Afegir l’all i coure un minut més.
- Afegiu-hi el brou de pollastre, la fulla de llorer, la farigola, el comí, el pols de xile restant i l’hominy. Agiteu. Reduïu la calor a foc lent.
- Ara, anem a fer una pasta de xili. Escalfeu una paella petita a foc mitjà i afegiu-hi els pebrots.
- Assequeu-les rostides uns 5 minuts, voltejant de tant en tant, fins que quedin fragants.
- Poseu-los en un recipient amb aigua molt calenta durant uns 20 minuts perquè es suavitzin.
- Traieu les tiges i les llavors i poseu-los en un processador d’aliments amb la pasta de tomàquet. Afegiu-hi una mica de sal. Processar fins que estigui suau.
- Gireu un parell de cullerades soperes de la pasta al vostre posol. Refrigereu la resta per a un altre ús. Això és bo!
- Deixeu que la postre faci a foc lent aproximadament una hora o més. Quan estigui llest per servir, tritugeu el pollastre a l’olla amb una forquilla i serviu-los a bols.
- Premeu el suc de mitja llima i remeneu la sopa.
- Partir amb alvocats a rodanxes, coriandre, i servir amb una calç extra al costat.
Factor de calor: Lleuger-Mitjà. Gran, però, de sabor!
Dades nutricionals Posole de pollastre mexicà clàssic. Quantitat de receptes per ració Calòries 312 Calories de 90 greixos % Valor diari* Greix 10g 15% Greixos saturats 1g 5% Colesterol 48mg 16% Sodi 1780mg el 74% Potassi 1134mg 32% Hidrats de carboni 35g 12% Fibra 9g 36% Sucre 10g 11% Proteïna 22g 44% Vitamina A 3635IU 73% Vitamina C 41,8 mm 51% Calci 67mg 7% Ferro 3,7mg el 21% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Pin681 Compartir24 Yum3 Tweet Correu electrònic 708 accions