Curry de cigrons amb espècies de canyella

Aliments, Cigrons, Productes, Llegums, Ingredients, Ghugni, Plat, Vaixella, Recepta, Vegetals,Curry de cigrons amb espècies de canyella Publicitat - Continueu llegint a continuació Marca: 0 Temps de preparació: 0 hores 0 minuts Temps de cocció: 0 hores 0 minuts Ingredients 3 llaunes de 400 g de cigrons, esbandides i escorregudes 4 culleradetes. oli de gira-sol, més 75 ml 15 g de llavors de coriandre 1 pal de canyella (7 8cm de llarg) 3 6 bitxos vermells secs 8 claus d'olor 1 culleradeta de grans de pebre negre 6 fulles de llorer de l'Índia 2 culleradetes. llavors de comí 1 ceba de cocció mitjana, trossejada o barrejada fins a obtenir una pasta suau 1 x 400 g de llauna de tomàquet de pruna pelada, ben picada o barrejada 1 & frac34; culleradetes de sal 1 culleradeta de bitxo vermell mig en pols 1 culleradeta de cúrcuma 1 culleradeta. sucre 2 grapats de coriandre fresc picat finament Aquest mòdul de compra d'ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. Podeu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions Col·loqueu els cigrons en una paella gran amb 500 mil·lilitres d’aigua tèbia i deixeu-los bullir durant uns 5 minuts a foc fort. Retireu-ho del foc i reserveu-lo, encara a la seva aigua de cocció. Escalfeu 4 culleradetes d’oli en una paella petita durant 30 segons a foc lent, i incorporeu les llavors de coriandre, la canyella, els bitxos vermells, els grans, els grans de pebre, les fulles de llorer i 1 culleradeta de llavors de comí. Fregiu les espècies durant uns cinc minuts aproximadament, fins que estiguin marrons foscos, sense deixar de remenar perquè no es cremin, i reserveu aquest garam masala perquè es refredi. Escalfeu els 75 mil·lilitres d’oli restants en una paella gran durant un minut a foc mig, i afegiu-hi l’altra culleradeta de llavors de comí i fregiu-les fins que comencin a daurar-se. Això només triga un o dos minuts, així que tingueu cura de no cuinar-los ni cremar-los massa. Incorporeu la pasta de ceba a les llavors de comí (vés amb compte, ja que l’oli pot escopir) i fregiu-la fins que estigui marró fosc, remenant regularment per evitar que s’enganxi o es cremi. de nou, repetint-ho cinc o sis vegades fins que es faci la ceba. Tritureu el gingebre amb un morter (o una batedora) per fer una pasta fina. Incorporeu els tomàquets a les cebes, seguits del gingebre, la sal, el bitxo vermell en pols, la cúrcuma i el sucre i, a continuació, feu augmentar el foc fins que sigui alt. Incorporeu els cigrons amb la seva aigua de cocció, juntament amb 300 mil·lilitres d’aigua tèbia addicionals, després tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts, remenant de tant en tant. Mentre es couen els cigrons, tritureu finament les espècies escalivades refredades a la batedora o amb un morter. Afegiu a la barreja de cigrons, remeneu i traieu la paella del foc. Espolvoreu amb el coriandre picat, torneu a tapar la cassola i deixeu-ho reposar uns 10 minuts perquè els sabors infonguin. Torneu a escalfar a foc mitjà fins que estigui ben calent i serviu. Recepta: Prashad: Indian Vegetarian Cooking de Kaushy Patel (Saltyard Books)