Vinagres de xile

6 d'abril de 2014 Pin31 Compartir Tweet Correu electrònic Yum 31 accions Chili Pepper Vinegars

Infusió de vinagre amb chiles

En general, sempre tria els pebrots més frescos per a les vostres infusions. Els pebrots secs també funcionen molt bé. Renteu els pebrots i talleu-los longitudinalment perquè no floten. També podeu picar-les a trossos més petits per obtenir una infusió més forta.



Els pebrots d’havaner són ideals per a infusions, ja que envienen molta calor i sabor, però realment podeu utilitzar qualsevol tipus de chile, com el fabulós jalapeno o el chipotle fumat.

Els vinagres de xile es diferencien de la infusió de begudes alcohòliques amb pebrots, només perquè el vinagre s’escalfa a la cuina. Per elaborar un vinagre per infusió de chile, podeu i heu d'utilitzar més pebrots del que usareu amb una infusió d'alcohol. Figura 16 unces de pebrots per a un contenidor d'emmagatzematge de quart de costat juntament amb 16 unces de vinagre blanc. En una paella gran, porteu el ebullició a ebullició i reduïu-ho a foc lent. Afegiu-hi els chiles picats i traieu-los del foc. Cobrir i deixar refredar a temperatura ambient. Aboqueu el contingut en un recipient segellable de quart, deixant aproximadament 1/2 polzada d'espai al cap. Guardeu els pebrots adobats a la nevera durant dues setmanes abans d’utilitzar. El vinagre en infusió farà més calor amb l’edat i també podeu menjar els pebrots adobats amb els vostres àpats. També podeu utilitzar gerres amb tapa esterilitzada per emmagatzemar el vinagre infusionat i els pebrots adobats a la part de fora de la nevera. Simplement assegureu-vos de seguir totes les instruccions de seguretat.

pasta de gambes i botifarra

Els vinagres de chile es poden utilitzar en qualsevol recepta que requereixi vinagre i aporta un bon nivell de calor i sabor. Tingueu en compte que es tracta d’una recepta bàsica per escabetxar pebrots. Podeu afegir ingredients aromatitzants, com ara sal, sucre, ceba, herbes i molt més.

Pin31 Compartir Tweet Correu electrònic Yum 31 accions