Chili Con Carne
Una recepta de chili con carne rica i autèntica, un guisat picant de vedella i chilies, que inclou ancho, guajillo i jalapeno, i molts condiments meravellosos. Feu-ho amb mongetes o sense. També podeu fer-ho amb tomàquets, si voleu. És molt fàcil de personalitzar al vostre propi nivell d’espècies preferit.
& ldquo; Xile amb Carne & rdquo ;. Tres petites paraules que descriuen un menjar tan meravellós. Es tradueix literalment de l'espanyol a & ldquo; Xile amb carn & ldquo;, i tan genèric com sona, està ple d'un sabor fantàstic.
Anem a parlar d’aquest meravellós àpat en un bol.
Què és Chili con Carne?
Al seu nucli central, Chili con Carne és un guisat de carn picant amb una salsa de chili condimentada casolana . La carn sol ser de vedella, però també la podeu fer amb carn de porc o una combinació de les dues, o d’altres carns a gust. La salsa de chili està elaborada amb pols de xile o chilies seques que es rehidraten i es cuinen en una salsa, generalment amb ceba i all, i condiments com el comí i l’orenga.
D'on és Chili con Carne?
El chili con carne es va originar a la regió que es va estendre pel sud de Texas i el nord de Mèxic. Originalment era un plat de classe treballadora, fàcil de preparar amb ingredients bàsics, tot i que s'ha popularitzat per la seva popularitat. Texas rep el nom d’aliment oficial de l’estat.
Tomàquets o No Tomàquets?
Els tomàquets o salsa de tomàquet sovint s’inclouen en plats de chili con carne i, encara que & ldquo; chili con carne & rdquo; es tradueix literalment a & ldquo; xile amb carn & rdquo ;, podeu incloure mongetes si voleu. Tanmateix, estigui preparat per & ldquo; chili con carne & rdquo; els puristes per argumentar que el xile no conté mongetes.
Faves o sense mongetes, és fantàstic de qualsevol manera! Prenc els dos!
Quant als Xile Peppers
M'agrada incloure pebrots frescos picants a la barreja, bé els pebrots jalapeno, que tenen una mica d'espècies, als pebrots serrano, que donen un bon nivell de calor.
Si ho estic fent per a mi, inclouré pebrots d’habaner per una mica de calor. Per descomptat, podeu anar amb qualsevol dels pebrots de superhot, amants del menjar picant boig! Saps que t'estimo nois.
Per a les beines seques, faig servir pebrots anxo i guajillo, que estan farcits d’un sabor meravellós.
Parlem de com la fem, veritat?
Com fer xile amb carne - el mètode de la recepta
Primer, feu la vostra salsa de chili torrant lleugerament anxo sec i pebrots guajillo en una paella seca aproximadament un minut o 2 per costat. Això ajudarà a alliberar els olis. Les pells s’enfosqueixen i s’enfosquiran una mica.
Retirar del foc i refredar-lo prou com per manejar-lo. Traieu les tiges i tireu-hi les llavors.
Remullar els pebrots en aigua calenta durant 20 minuts, o fins que quedin agradables i suaus.
com fer sofrito
Afegiu-los a un processador d’aliments amb 1,5 tasses d’aigua en remull i una mica de sal al gust. Processar fins que quedi agradable i suau.
De banda per ara. Mireu què meravellosa és aquesta salsa. És increïblement saborós.
Afegiu la vedella a la pell en un bol gran i tireu-la amb el pebre vermell, l’orenga mexicana, el pebre negre, el sucre moreno, el comí, el coriandre i una mica de sal.
Assegureu-vos que tot sigui agradable i recobert.
Escalfeu l’oli en una olla gran i afegiu-hi la vedella amanida juntament amb els jalapenos i la ceba.
Feu-les coure 6-7 minuts, tot tallant la vedella per tot arreu.
Afegir els alls i remenar. Coure un minut més.
Aboqueu la salsa de chili reservada i remeneu. Coure-ho durant 5 minuts perquè deixi que el sabor es desenvolupi una mica.
Remeneu les 2 tasses de brou de vedella i deixeu-ho bullir ràpidament. Si preferiu un chile sopat, afegiu-hi 4 tasses de brou de vedella.
Si feu servir les addicions opcionals, afegiu-les ara.
Reduir el foc, tapar i coure a foc lent durant unes 2 hores, o fins que la vedella estigui molt tendra.
Serviu amb els vostres fixins preferits!
Si voleu fins i tot MÉS sabor desenvolupat, refredeu tota l'olla de xile, tapeu-la i refrigereu-la durant la nit perquè deixin que els sabors es barregin. Escalfeu-ho i serviu-ho al dia següent!
Consells per a receptes
- La millor carn per Chili con Carne. He utilitzat rostit de pollastre per a aquesta recepta i crec que és ideal. És fàcil de cubrir i té molt de sabor. Tot i això, podeu provar-ho amb altres talls de vedella o bistec. O bé, també és deliciós amb la vedella mòlta, que sovint és una solució per estalviar temps.
- Què ha de mongetes a Chili con Carne? No he inclòs cap mongeta aquí i, de nou, els puristes us diran que els grans no pertanyen al chili con carne. Tot i això, aquesta és la teva olla de xile, així que si vols mongetes, afegeix-hi mongetes! Les mongetes excel·lents d’aquest plat inclouen mongetes de ronyó vermelles, mongetes negres o grans grans del nord.
Esteu buscant un xili amb carn més bàsic?
Com es fa xili bàsic i carne?
Podeu elaborar fàcilment una base de chili con carn bàsica amb carn de vedella mòlta o tallada que es desfaci, i barrejar en una olla amb salsa de tomàquet condimentada amb una bona quantitat de pols de xile. D’aquesta manera s’estalviarà una mica de temps per rehidratar els chiles per fer la vostra salsa de chili. Només cal posar-ho tot al forn holandès o a la olla gran. Tanmateix, no aconseguireu el mateix sabor. Serà saborós, però hi ha molt a dir sobre com fer la salsa de chili des de zero. És difícil de vèncer.
Quant als Fixins
Normalment m’agrada mantenir els meus fixins senzills i servir-los amb flocs de chile picant i cilantro fresc picat, i de vegades jalapenos torrats o pebrots serrano.
Així de bo!
Entre els exemplars populars s’inclouen formatge triturat, crema o crema agria, tomàquets tallats a daus, cruixent xips de truita o xips de blat de moro i tomàquets trossejats. Anar a la ciutat amb el que més estima!
Developing Extra Chili amb Carn Flavor
Com s'ha esmentat anteriorment, si voleu fins i tot MÉS sabor desenvolupat al vostre xile, refredeu tota l'olla després de cuinar-la, tapeu-la, refredeu-la durant la nit perquè deixeu que els sabors es barregin.
Escalfeu-ho i serviu-ho al dia següent! Aquest període d'espera realment reuneix els sabors en un pot harmoniós de chili que segur que us encantarà. Tanmateix, si decidiu que no teniu temps per refrigerar-lo, no deixa de ser fantàstic.
M'encanta!
Això sí, amics meus Feu-me saber com us resulta. Si us plau, aviseu-vos si incloueu mongetes i / o tomàquets amb el vostre. Estic molt curiós en escoltar les vostres preferències.
Proveu algunes de les meves altres receptes populars de xili
- Chili Colorado
- Xile Verd
- Xile de carn de vedella sud-oest lent
- Xile de pollastre de fava blanca
- Xile de porc de tomàquet rostit casolà
- Xile de porc amb pebrots vermells de picada vermella
- Xile de gambes i fava vermella
- Cincinnati Xile
- Xile de vedella
- Xile de Texas
Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
Imprimir Chili Con Carne - Temps de preparació de la recepta 15 min. Temps de cocció 3 h Temps total 3 h 15 min Una recepta de chili con carne rica i autèntica, un guisat picant de vedella i chilies, que inclou ancho, guajillo i jalapeno, i molts condiments meravellosos. Feu-ho amb mongetes o sense.
Curs: Plat principal, sopa Menjar: americà Paraula clau: chili, recepta, picant Rotes: 8 Calòries: 434 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients PER A LA CHUCI SAUCE- 4 pebrots guajillo
- 4 ample Peppers
- Sal al gust
- Rostit de pollastre de 3,5 a 4 lliures tallat a cubes de 1/1 polzada
- 2 cullerades de pebre vermell
- 1 cullerada d'orenga mexicana
- 1 cullerada de pebre negre
- 1 cullerada de sucre moreno
- 1 culleradeta de comí
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- Sal al gust
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 2 pebrots jalapeno picats
- 1 ceba gran picada
- 10 grans d'all picats
- 2-4 tasses de brou de vedella
- ADICIONS OPCIONALS Salsa Worcestershire, salsa de tomàquet, chili o fesols, pólvors de xile picant addicionals
- PER SERVEIR Crema o crema agria, herbes fresques picades, flocs de chile picant o chiles picades, formatge triturat: tots els vostres fixins preferits de xile. Vaig servir el meu amb flocs de chile picant i coriandre fresc picat.
- Feu la vostra salsa de xili primer torrant lleugerament els pebrots d'ancho i guajillo secats en una paella seca aproximadament un minut o 2 per costat. Això ajudarà a alliberar els olis.
- Retirar del foc i refredar-lo prou com per manejar-lo. Traieu les tiges i tireu-hi les llavors.
- Remullar els pebrots en aigua calenta durant 20 minuts, o fins que quedin agradables i suaus.
- Afegiu-los a un processador d’aliments amb 1,5 tasses d’aigua en remull i una mica de sal al gust. Processar fins que quedi agradable i suau. De banda per ara.
- Afegiu la vedella a la pell en un bol gran i tireu-la amb el pebre vermell, l’orenga mexicana, el pebre negre, el sucre moreno, el comí, el coriandre i una mica de sal. Assegureu-vos que tot sigui agradable i recobert.
- Escalfeu l’oli en una olla gran i afegiu-hi la vedella amanida juntament amb els jalapenos i la ceba. Feu-les coure 6-7 minuts, tot tallant la vedella per tot arreu.
- Afegir els alls i remenar. Coure un minut més.
- Aboqueu la salsa de chili reservada i remeneu. Coure-ho durant 5 minuts perquè deixi que el sabor es desenvolupi una mica.
- Remeneu les 2 tasses de brou de vedella i deixeu-ho bullir ràpidament. Si preferiu un chile sopat, afegiu-hi 4 tasses de brou de vedella. Si feu servir les addicions opcionals, afegiu-les ara.
- Reduir el foc, tapar i coure a foc lent durant unes 2 hores, o fins que la vedella estigui molt tendra.
- Serviu amb els vostres fixins preferits!
Serveix 6-8
Dades nutricionals Chili Con Carne - Quantitat de receptes per ració Calòries 434 Calories de greixos 234 % Valor diari* Greix 26g 40% Greixos saturats 10g 50% Colesterol 136mg 45% Sodi 286mg 12% Potassi 941mg 27% Hidrats de carboni 9g 3% Fibra 2g 8% Sucre 4g 4% Proteïna 40g 80% Vitamina A 1865IU 37% Vitamina C 7,4mg 9% Calci 68mg 7% Ferro 5,4mg 30% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Pin1K Compartir28 Yum13 Tweet Email 1K Share