Chilaquiles Vermells with Ample Chili Sauce

1 de maig de 2017 Salta a la recepta Imprimeix la recepta Pin821 Compartir18 Tweet Correu electrònic Yum 839 accions Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce

Una recepta per als últims chilaquiles d’esmorzar mexicans amb patates fregides cruixents casolanes arrebossades amb salsa de chili ancho zesty, rematades amb alvocat, jalapenos, tomàquet, queso blanc i un ou fregit.



Chilaquiles, en definitiva, SERIALMENT ROCK. Potser els haureu gaudit a restaurants mexicans fora del menú, però fer-los a casa és una mica senzill, sempre que us sentiu còmodes amb fregides truites lleugeres.

Acabo de publicar una recepta per fer-ho: Com fer xips de tortilla cruixent casolans, per ajudar-vos a començar. Els chilaquiles són de cuina senzilla amb truites casolanes, però si no us sentiu còmodes per fer-les a casa, sempre podeu optar per fer servir xips d'una bossa.



Això també funcionarà, tot i que he inclòs la recepta per fregir les truites amb aquesta recepta.



Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe

Què són els Chilaquiles?

Chilaquiles és un plat tradicional mexicà elaborat amb truites de blat de moro fregit que s'embruten amb una salsa picant vermella o verda, a continuació, guarnit amb diversos ingredients. Mentre que es pot servir a qualsevol hora del dia, es serveix popularment per esmorzar amb un ou fregit a la part superior.

Hi ha nombroses diferències regionals en la forma de servir els xilaquils, la majoria es diferencien entre les opcions de topping, tot i que molts defensen si les patates fregides han de romandre cruixents o deixar-se suavitzar. L'elecció es basa en les preferències personals.

Per a aquesta recepta, he optat pel vermell, o & ldquo; red & rdquo; la versió, amb una salsa de chili ancho vermella casera que no és molt picant, però està farcida de sabor atrevit.

Els pebrots ancho són probablement el meu pebrot sec preferit per treballar.

Ancho Chili Peppers

Són tan terrosos i rics, i qualsevol salsa resultant té aquesta riquesa i profunditat que us atraurà a l'ànima com ho va fer per mi. Una de les claus importants per obtenir una exquisida salsa anco és torrar lleugerament els pebrots ancho abans de rehidratar-los.

Torrar les pells en una paella seca solta els olis i augmenta el sabor general de la seva salsa final. No omiteu aquest pas.

ales cruixents de pollastre al forn

How to Make Chilaquiles Vermells

Feu primer la vostra salsa de chili vermella. Podeu fer aquesta salsa per davant amb molta facilitat. Simplement torrar els pebrots ancho a la paella calenta un parell de minuts per costat.

Toasting the Ancho Chili Peppers in a Pan

Els pebrots esbufaran lleugerament i les pells començaran a tornar-se vermelles. Hi ha qui els agrada carregar les pells, tot i que prefereixo només un torrat lleuger. Poseu els pebrots torrats en una olla amb aigua bullent i traieu-la del foc.

Deixeu-les en remull tapades amb aigua durant 30 minuts fins que s’estovin. El líquid en remull canviarà de color a mesura que es produeixen algunes anecs.

Soaking the ancho peppers in hot water to rehydrate them.

Hi ha nutrients dins d’aquest líquid, de manera que no el llencis. Reserveu-ne una mica utilitzar per ajudar a formar la salsa.

Traieu les tiges i trosseu-ne els anchos. Afegiu-los a un processador d’aliments juntament amb la vostra ceba cuita, all, tomàquet, herbes, vinagre i el líquid en remull reservat. També he afegit només una mica de mel per equilibrar-la amb una mica de dolç.

Colar la salsa a través d'un tamís, combineu-lo amb la salsa de tomàquet per obtenir una salsa d'ancho vermella molt rossa i amb cos. Sovint faré un lot molt gran d’aquesta salsa per tenir a mà altres receptes.

xile amb pebrots

Ancho Chili Sauce in a Bowl

Consulteu la meva recepta de salsa de chili d'ancho que podeu utilitzar per a tantes coses.

Elaboració de truites casolanes

Ara! Per a les truites, com he esmentat, sempre prefereixo fregir el meu a casa. Per descomptat, triguem una mica més, però seran recompensats immensament pels vostres esforços.

Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe

Primer, afegir oli de canola a una olla ampla i escalfar a mig. No ho deixeu bullir ni fumar.

Tallar les truites en 6 tascons i fregiu-les a l’oli en lots un parell de minuts per costat, fins que comencin a daurar-se lleugerament. Traieu-les i escorreu-les sobre una placa folrada de tovallola de paper.

Escorreu-les amb sal mentre estiguin calentes. Utilitzeu més sal que us sembli. La sal s’aferra a l’oli càlid i garanteix un enorme sabor de sabor. Fet! Fàcil, no?

Vegeu un vídeo de com elaborar les vostres patates fregides aquí: com fer xips de tortilla cruixent casolans. Mètode de fregir i coure.

Aleshores, simplement escalfeu la vostra salsa de chili en una paella, tireu-les a les patates fregides, recobriu-les justament i serveix-la amb tots els vostres complements favorits. No oblideu una mica de sal i pebre.

Vaig utilitzar llesques de jalapeno, alvocat, tomàquet picat, cilantro fresc picat, un ou fregit al damunt i una mica de queso blanc casolà. Espereu, no heu fet mai queso blanc? Què?

Aquí és una recepta - Com fer blanc Queso Blanco. Coses impressionants!

Chilaquiles Rojos in the pan, ready to eat

Espero que gaudiu dels vostres xilaquiles! Aquesta és la meva recepta preferida de chilaquiles elaborada amb salsa vermella.

Consells de cuina

  • Gran lot de la salsa. Feu un lot molt gran de la salsa de chili Ancho i guardeu-lo a la nevera en un recipient tancat. Podeu utilitzar-lo per a moltes altres receptes entre setmana.
  • Xips cruixents. També podeu fer xips de truita cruixent i guardar-los en bosses de paper o plàstic. Es quedaran uns dies cruixents perquè pugueu gaudir com a entrepà cruixent.
  • Condimenta-ho! Podeu condimentar els vostres xilaquiles amb pebres serrano en lloc dels pebrots de jalapeno o ruixant el plat amb flocs de chile picant.
  • Massa picant? Afegiu-hi un dollop de crema agria o crema mexicana.
  • Fes-ho per al Sopar. Afegiu una proteïna per fer un sopar. Les idees inclouen pollastre triturat, xoriço esmicolat, cruixent espatlla de porc.
  • Xilequils verds. També podeu fer una versió verda d’aquesta recepta amb salsa verda o salsa tomatillo. Deliciós. Consulteu la meva recepta de Verdes Chilaquiles.

Perspectiva de Pattys

Aquest és un autèntic menjar mexicà, tan perfectament casolà. Qui pensaria que una cosa tan senzilla podria ser tan única, i és realment ENERGÓ sabor amb patates fregides en una salsa. Aquesta salsa està boja. Si alguna vegada estàs buscant un esmorzar d'estil mexicà únic, l'has trobat aquí.

cultiu de pebrots calents a partir de llavors

Proveu algunes de les meves altres receptes populars d’esmorzar

  • chilaquiles Verds
  • Shakshuka
  • Jacked-Shuka: ous addicionals picants a l'infern
  • Migas
  • Menemen: ous remenats d'estil turc amb pebrots
  • Chilaquiles Vermells with Ample Chili Sauce
  • Ous amb xoriço
  • Truita d’amants de pebre picant

Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.

5 de 1 vot Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe Imprimir Rojos Chilaquiles amb Salsa Anxili - Temps de preparació de la recepta 30 mins Temps de cocció 30 min Temps total 1 hora

Una recepta per als últims chilaquiles d’esmorzar mexicans amb patates fregides cruixents casolanes arrebossades amb salsa de chili ancho zesty, rematades amb alvocat, jalapenos, tomàquet, queso blanc i un ou fregit.

Curs: esmorzar Cuina: mexicana Paraula clau: recepta, picant Riu: 4 Calòries: 279 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients per a la salsa de chili
  • 2 ample Chili Peppers
  • 1 cullerada d'oli vegetal
  • 1/4 tassa de ceba blanca picada
  • 1/4 tassa de ceba vermella picada
  • 2 grans d'all picats
  • 1 tomàquet rom petit tallat
  • 1 cullerada de vinagre de vi negre
  • 1/2 culleradeta de comí mòlt
  • 1 culleradeta d'orenga mexicana
  • Sal i pebre al gust
  • 1 cullerades de mel
  • 15 unces de salsa de tomàquet
PER LES TORTILLES CRISTIQUES
  • 6 truites de blat de moro
  • 1 tassa d'oli de canola o un altre oli neutre
  • Sal
PER SERVEIR
  • Crumbled formatge fresc
  • Tomàquet a daus
  • Pebrots de jalapeno picats
  • Tall d'alvocat
  • Cilantro picat
  • 1-2 ous fregits
Instruccions
  1. Feu primer la salsa ancho. Remeneu els secs pebrots en una paella calenta uns 1-2 minuts per costat. Els pebrots esbufaran lleugerament i les pells començaran a tornar-se vermelles.
  2. Poseu-los en una olla gran d’aigua bullent i traieu-la del foc. Deixeu-les en remull tapades amb aigua durant 30 minuts. Reserva el líquid en remull.
  3. Traieu les tiges i trosseu-ne els anchos. Afegiu-los a un processador d’aliments.
  4. Escalfeu l’oli en una paella a foc mitjà i afegiu-hi la ceba. Coure uns 5 minuts perquè es suavitin.
  5. Afegiu els alls i el tomàquet i coeu-ho un minut més o menys, fins que pugueu olorar l’all. Afegiu-los al processador d’aliments.
  6. Afegiu el vinagre, el comí, l’orenga i una mica de sal i pebre juntament amb aproximadament 1 tassa de líquid en remull i la mel. Processar fins que es suavitzi.
  7. Premeu la salsa a través d’un colador gruixut dins d’un bol. Jo faig servir una cullera de fusta.
  8. Afegiu-lo a un bol petit amb la salsa de tomàquet i remeneu-ho tot.
  9. Per a les truites, afegir l’oli de canola a una olla ampla i escalfar a mig. No ho deixeu bullir ni fumar.
  10. Tallar les truites en 6 falques i fregir-les a l'oli en lots un parell de minuts per costat, fins que comencin a daurar-se lleugerament.
  11. Traieu-les i escorreu-les sobre una placa folrada de tovallola de paper. Escorreu-les amb sal mentre estiguin calentes.
  12. Feu els chilaquiles: afegiu la salsa de chili a una paella ampla i escalfeu-la.
  13. Incorporeu-hi les truites i aboqueu-les amb la salsa.
  14. Retirar del foc. Remeneu els chilaquiles amb fresc queso, tomàquet, jalapeno, alvocat, herbes i un ou fregit o 2. Gaudeix!

Recepta de vídeo

Dades nutricionals Rojos de Chilaquiles amb salsa de chili-Ancho - quantitat de recepta per ració Calòries 279 Calòries de 99 % Valor diari* Greix 11g17% Greixos saturats 3g15% Sodi 594mg25% Potassi 817mg23% Hidrats de carboni 43g14% Fibra 9g36% Sucre 17g19% Proteïna 6g12% Vitamina A 5225IU105% Vitamina C 17mgel 21% Calci 64mg6% Ferro 3mg17% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe



Pin821 Compartir18 Tweet Correu electrònic Yum 839 accions