Criolla de pollastre
El criolla del pollastre és una de les meves receptes preferides, amb el pollastre assaonat a la crema de salsa de tomàquet amb moltes espècies. Serviu-lo per sobre d'arròs, cremades o cremeu pel seu compte. M'agrada la meva picant extra.
Quan estàvem de visita a Nova Orleans, tots dos ens enamorem de la cuina criolla i de la cuina criolla. Parlem de sabor i espècies.
El menjar cajun i crioll no és conegut per ser calent, però & ldquo; picant & rdquo; és la paraula operativa aquí. És per això que tots dos gaudim molt del menjar de tota la regió.
I també per què el cuino tant com a casa.
Aquest plat està ple de molt picant i sabor, com qualsevol altra cuina criolla. També és una recepta molt saludable. La salsa és majoritàriament tomàquet amb la Cagun Santa Trinitat de pebrots, ceba i api, juntament amb espècies criolles.
I pollastre, és clar.
He inclòs alguns pebrots més picants (pebrots jalapeno) per obtenir una mica de peça més. Són opcionals, però. Podeu ometre'ls fàcilment si voleu.
O bé anar més picant amb pebrots serrans. O boig calent amb un pebre fantasma. Ja sé que a vosaltres, els meus bojos amics xilets! Sé que m’agrada.
Aquesta és la meva recepta preferida de pollastre crioll. De lluny! Parlem de com la fem, veritat?
Ingredients necessaris
- 1,5 quilos de cuixes de pollastre desossades, tallades a trossos de mida picada (el pit de pollastre també és bo)
- 3 cullerades condiment crioll, dividit o més al gust
- 2 cullerades d'oli d'oliva, dividit
- 1 pebrot verd gran picat (o utilitzar pebrots jalapenos per a una versió més picant - vaig fer servir una campana vermella i una
- parella jalapenos aquí)
- 1 ceba de color groc mitjà picat
- 1 api de tija picada
- 4 grans d'all picats
- 6 unces de pasta de tomàquet
- 14,5 unces de salsa de tomàquet (el tomàquet a daus és bo també aquí)
- 1 tassa de brou de pollastre
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 2 cullerades de salsa picant d'estil Louisiana (bonificada si feu servir salsa calenta de cristall)
- 2 fulles de llorer
- Sal i pebre al gust
- PER SERVEIR: arròs, julivert picat, pebrots a rodanxes, flocs de chile picant i salsa extra calenta per servir
Com fer aquesta recepta criolla de pollastre
Primer, condimentem el pollastre picat amb 1 cullerada de condiments criolla. Poseu-los agradables i recoberts.
Escalfeu una paella gran a foc mitjà i afegiu-hi 1 cullerada d’oli d’oliva. No feu massa calor.
pebrots picants de dit
Afegiu-hi el pollastre i daureu-hi els trossos, uns 5 minuts. Deixa de banda i cobreix ara mateix.
Afegiu l’oli d’oliva restant juntament amb el pebre verd (i el jalapeno, si s’utilitza), la ceba i l’api. Feu-les coure uns 5 minuts perquè s’estovin.
Afegir els alls i coure un minut més, tot remenant.
Remeneu la pasta de tomàquet i coeu-la un minut més.
Afegiu el pollastre reservat a la cassola juntament amb la salsa de tomàquet, brou, salsa Worcestershire, salsa calenta, condiments criolls i fulles de llorer. Ajustar per la sal i el pebre.
Remenar i reduir la calor. Escalfeu la salsa durant 20 minuts perquè s’espesseixi i deixeu que es desenvolupin els sabors. Podeu fer foc més temps si voleu.
Traieu les fulles de llorer.
el diable pepper
Serviu-hi sobre arròs, si voleu, ruixat amb julivert, salsa extra calenta i pebrots addicionals.
Notes de recepta
El nivell de calor d’aquest criolla del pollastre és bastant suau. Valorarà més mitjà si feu servir els pebrots jalapeno.
Si creieu que la salsa és massa espessa, afegiu-hi una mica d’aigua o brou de pollastre per tal d’aprimar-la.
Per obtenir alguna cosa més picant, utilitzeu pebrots més calents, com s'ha esmentat anteriorment. O simplement, afegiu-ne el condiment extra crioll. Altres maneres de condimentar-lo són afegir flocs de xile picant, pols de chili picant, pebre de caiena o salsa addicional calenta.
Idees de servei
El pollastre crioll es pot servir per si sol com a plat principal. Normalment suggereixo servir-lo sobre arròs blanc.
Tot i això, també es pot consumir amb tallarines, com aquesta recepta de Pasta de gambes de Cajun. També serveix delicioses cremes de formatge del sud. Patty li agrada molt així.
emma unsworth i guy garvey
Penseu a fer servir uns rotllets de pa torrat per a un sandvitx criolla de pollastre, estil po boy. Molt fàcil!
COMPROVEU ALGUNS DELS ALTRES RECEPTS DE CAJUN POPULAR I CREULE
- Llagostí picant de Cajun
- Llagostí crioll
- Cajun Pasta amb gambes i Andouille fumada
- Pasta de gambes de Cajun amb salsa vermella
- Gumbo criolla de pollastre i botifarra
- Jambalaya seriosament impressionant
- Salsa criolla fàcil
Tens alguna pregunta sobre la meva recepta de pollastre criolla? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Aquesta és una recepta encantada per la família.
Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes STARS.També, compartiu-la a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
4,67 de 6 vots
Imprimir criolla de pollastre: temps de preparació de la recepta 10 min. Temps de cocció 30 min. Temps total 40 min. El crioll del pollastre és una de les meves receptes favorites. Serviu-lo per sobre d'arròs, cremades o cremeu pel seu compte. M'agrada la meva picant extra. Curs: Cuina principal Cuina: americana Paraula clau: cajun, pollastre, criolla, recepta, picant Porcions: 4 Calòries: 557 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 1,5 lliures de cuixes de pollastre desossades trossejades en trossos de mida picada (el pit de pollastre també és bo)
- 3 cullerades condiment crioll dividit, o més al gust
- 2 cullerades d'oli d'oliva dividit
- 1 pebre vermell gran picat o utilitzar pebrots jalapenos per a una versió més picant: he utilitzat una campana vermella i un parell de jalapenos aquí
- 1 ceba de color groc mitjà picat
- 1 api de tija picada
- 4 grans d'all picats
- 6 unces de pasta de tomàquet
- 14,5 unces de salsa de tomàquet
- 1 tassa de brou de pollastre
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 2 cullerades bonus de salsa calenta d'estil Louisiana si feu servir salsa calenta de cristall
- 2 fulles de llorer
- Sal i pebre al gust
- PER SERVEIR: arròs cuit, julivert picat, pebrots a rodanxes, flocs de chile picant i salsa extra calenta per servir
- Amaniu el pollastre picat amb 1 cullerada de condiments criolla. Poseu-los agradables i recoberts.
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà i afegiu-hi 1 cullerada d’oli d’oliva. Afegiu-hi el pollastre i daureu-hi els trossos, uns 5 minuts. Deixa de banda i cobreix ara mateix.
- Afegiu l’oli d’oliva restant juntament amb els pebrots, la ceba i l’api. Feu-les coure uns 5 minuts perquè s’estovin.
- Afegir els alls i coure un minut més, tot remenant.
- Remeneu la pasta de tomàquet i coeu-la un minut més.
-
Afegiu el pollastre reservat a la cassola juntament amb la salsa de tomàquet, brou, salsa Worcestershire, salsa calenta, condiments criolls i fulles de llorer. Ajustar per la sal i el pebre.
- Agiteu i sofregiu la salsa durant 20 minuts perquè s’espesseixi i deixeu que els sabors es desenvolupin. Podeu fer més poc foc si voleu.
- Traieu les fulles de llorer.
- Serviu-hi sobre arròs, si voleu, ruixat amb julivert, salsa extra calenta i pebrots addicionals.
Nivell de calor: suau (o mitjà amb pebrots de Jalapeno).
Si voleu una versió més picant, utilitzeu la condimentació criolla addicional a la recepta. També podeu afegir flocs de chile picant, chili en pols picant, salsa extra calenta o utilitzar pebrots més calents, com el serrano.
Les calories es calculen sense arròs.
Dades nutricionals criolla de pollastre - quantitat de recepta per ració Calòries 557 calories de greixos 333 % Valor diari* Greix 37g 57% Greixos saturats 9g 45% Colesterol 168mg el 56% Sodi 1358mg 57% Potassi 1466mg 42% Hidrats de carboni 25g 8% Fibra 5g 20% Sucre 13g 14% Proteïna 33g el 66% Vitamina A 2940IU 59% Vitamina C 52,6mg el 64% Calci 76mg 8% Ferro 4,5mg 25% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.
Pin340 Share32 Yum14 Tweet Correu electrònic 386 accions