Chermoula
Chermoula és una salsa nord-africana tradicionalment maridada amb marisc a la brasa, tot i que és molt més versàtil. És una barreja d’herbes fresques, espècies i llimona. Aquí teniu la nostra recepta. Feu-lo servir com a salsa d’acabat de molts plats o per adobar peixos, gambes o pollastre.
Potser no esteu familiaritzats amb & ldquo; chermoula & rdquo;, però si teníeu salses tradicionals d’adob com chimichurri, zhug, salsa verde, fins i tot pesto, heu tingut alguna cosa semblant.
Chermoula és una salsa verda purada nord-africana normalment usada com a adob per a una varietat de marisc, però és realment molt més versàtil. Podeu utilitzar-lo per adobar bistec o pollastre o per acabar les verdures a la planxa. Considereu-ho com un acabador també per a carns a la planxa o rostides, com els talls grossos de bistec o el pollastre integral rostit.
En realitat, moltes parts del món tenen receptes increïblement similars que només són diferents per la necessitat d’utilitzar ingredients locals.
Salses d'herbes i oli
Si compareu diferents salses d’herbes d’altres països, trobareu semblants increïbles, ja que són, en el seu nucli, una barreja d’oli, herbes fresques locals i condiments locals.
Per descomptat, aquests condiments, a més de les proporcions, variaran de regió a regió, però per sort per a nosaltres, normalment resulten DELICIOSOS!
Per a aquesta recepta, he inclòs el pebrot serrano ardent per una mica de punyetet, però si podeu obtenir pebrots africans locals, utilitzeu-los. Penseu que African Birds Eye, Fatalii, Congo, encara que realment, el millor és incorporar els vostres pebrots locals de millor qualitat a les vostres preferències de calor i sabor.
Com fer Chermoula - La recepta
La preparació és senzilla. Afegeix tots els ingredients a un processador d’aliments i processa la barreja fins que es suavitzi. És possible que hàgiu de raspar els costats del processador per deixar-ho tot.
Incorporau lentament l’oli d’oliva mentre processeu fins que la salsa s’ajusti al vostre gust. Podeu afegir més oli tal com es desitgi per deixar-lo arrebossar amb una salsa que es desprengui.
rostint pebrots poblano
Això és! Serviu-lo com desitgeu!
Pollastre Chermoula: un combinat clàssic
Utilitzar el Chermoula acabat de fer per adobar el pollastre és una forma fantàstica d’utilitzar-lo. Podeu adobar qualsevol tall de pollastre, d'os o desossat durant la nit per afegir sabor i humitat addicionals.
Després de preparar el pollastre, poseu una cullera una mica més de Chermoula com a salsa per acabar i us convé anar bé.
És deliciós!
Proveu-ho amb aquesta recepta de perles de pollastre Peri Peri o aquesta recepta de potes de pollastre de Harissa a la brasa.
Idees per servir a Chermoula
A banda de marinar i acabar el pollastre, com s'ha esmentat anteriorment, Chermoula és excel·lent per a les carns a la brasa o rostides, pollastre i carn de porc en particular, però també el xai.
Proveu-ho a colar sobre un filet a la brasa. Sorprenent.
També funciona com un dipper per a pitas o altres patates fregides.
Proveu-lo en aquest Porterhouse Anck Crusted o en aquest Steak Strip Pan Seared de Nova York.
Emmagatzemar Chermoula
Per guardar la vostra Chermoula, coleu-la en recipients i remeneu-la amb una mica d’oli d’oliva. Tapar-lo perquè quedi hermètic, i conservar-lo a la nevera fins a tres dies.
Congelació de Chermoula
També podeu congelar el vostre Chermoula en bossetes de plàstic. O bé culleu-la a les safates de cubs de gel, congeleu-la i, a continuació, traieu els cubs congelats de Chermoula & ldquo; i emmagatzemi els que hi ha en bosses de plàstic o envasos congelables Duraran així 3 mesos o més.
Proveu aquestes altres salses similars d’arreu del món, moltes amb un gir espicós
- Chimichurri verd (Chimichurri Verde)
- Xarxa Chimichurri (Chimichurri Vermell)
- Chermoula
- Harissa casolana
- Salsa de pebre vermell dolç rostit
- Sambal Oelek
- Salsa Peri Peri
- Romesco Sauce
- Salsa Verda Recipe
- Recepta picant de pesto
- Ajvar
- Harissa verda
Espero que ho gaudiu, amics meus. Gaudeix! Feu-me saber com us resulta. - Mike H.
Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
xili amb formatge4 de 2 vots
Print Chermoula - Temps de preparació de la recepta 10 minuts Temps de cuina 2 min Temps total 12 min Chermoula és una salsa nord-africana tradicionalment maridada amb marisc a la brasa, tot i que és molt més versàtil. És una barreja d’herbes fresques, espècies i llimona. Aquí teniu la nostra recepta. Feu-lo servir com a salsa d’acabat de molts plats o per adobar peixos, gambes o pollastre. Curs: Salsa, plat de plat Cuina: americana Paraula clau: salsa Porcions: 10 Calòries: 9 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 1 tassa de coriandre picat
- ½ tassa de julivert picat
- 1 pebre serrano picat
- 1 d'hellot picat
- 4 grans d'all
- Suc d'1 llimona
- 1 culleradeta de cayena en pols
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 1 culleradeta de comí
- Sal al gust
- 8 fils de safrà opcional
- ½ tassa d’oli d’oliva verge extra
- Afegiu tots els ingredients, tret de l’oli d’oliva a un processador d’aliments i processeu fins que tot quedi ben picat i comenci a combinar-se.
- Raspeu els costats i comenceu a processar-lo de nou. Escorreu l’oli lentament mentre processeu la barreja fins que s’incorpori tot l’oli.
- Feu servir immediatament
Nivell de calor: Mitjà i Mitjà. Podeu afegir calor addicional amb pebres picants.
Això es conservarà a la nevera uns quants dies. Fa aproximadament 2 tasses. Per obtenir una versió més picant d’aquesta recepta, incloure flocs de chile secs picants o un raig de la seva salsa calenta favorita o incorporeu els pebrots més picants a les preferències del vostre paladar. Utilitzeu pebrots jalapeno per a una versió més suau amb una mica de calor, o omiteu-los del tot.
Dades nutricionals Chermoula: quantitat de recepta per ració Calòries 9 * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.
Pin451 Compartir16 Yum3 Tweet Correu electrònic 470 accions