Pebrots d'or de Cayenne
Unitats de calor Scoville: 30.000-50.000 SHU
patata
La bonica caiena daurada madura d’un verd fins a un bell groc daurat amb una pell més llisa i menys arrugues que el tradicional pebre vermell de caiena. També creixen una mica més grans que la caiena vermella, de aproximadament 4-6 polzades de llarg, però amb la mateixa forma esvelta, cònica i lleugerament torçada.
Com que la seva calor es va desenvolupant a mesura que es van fent grans, espereu fins que arribi la maduresa a la collita per obtenir el màxim calor. Utilitzeu la Golden Cayenne en gairebé qualsevol plat on pugueu fer servir un jalapeno o un habanero, però estigueu a punt per obtenir una calor molt més gran que un jalapeno.
recepta de mel calenta
Concretament, les Golden Cayennes són fantàstiques quan s’utilitzen en cuina criolla, cajun i sud. Com la majoria dels pebrots calents, es poden torrar i utilitzar-los en salsa, salses calentes i gelees.
També s’assequen molt bé i es poden introduir en una pols de xile daurat molt atractiu. Potser la millor característica d’aquests pebrots és la seva forma i color atractius que aporten varietat i bellesa al vostre jardí.
Per a mi, m’agrada deshidratar aquests pebrots i fer pols de chili casolà per utilitzar com és o com a part d’una barreja. Són excel·lents com a condiment dolç amb només una petita quantitat de calor.
pollastre korma indi
Vegeu Com deshidratar els pebrots per elaborar pols o com fer flocs de xile casolans.
