Recepta de salsa calenta de Carolina Reaper

27 de setembre de 2019 Salta a la recepta Imprimeix la recepta Pin831 Comparteix139 Yum4 Tweet Correu electrònic 974 accions Carolina Reaper Hot Sauce Recipe

Aquesta recepta casolana de salsa calenta de Carolina Reaper és increïblement calenta, elaborada amb pebrots de Carolina Reaper rostits, els pebrots més calents del món, all i ceba. Si us encanta la vostra salsa calenta & ldquo; calenta & rdquo;, no fa més calor!



Això és per a vosaltres, els meus veritables amics chilhead. Sé que t’encanta la teva salsa calenta i calenta, i realment no fa gaire més calor. Estic segur que teniu la vostra col·lecció de salses calentes de l'artesana Carolina Reaper, i n'hi ha moltes fantàstiques. He provat tants i gaudit molt d’ells

Però, com qualsevol cosa, és divertit fer salses calentes pel vostre compte, com aquest, el meu Salsa calenta casolana de Carolina Reaper. Sí!

Receptes de guacamole de chilis

Aquesta salsa calenta està elaborada exclusivament amb Peppers Carolina Reaper, segons els registres mundials de Guinness, els peixos més calents del món actualment. Sí, hi ha molts altres pebrots superhot al món i he cuinat amb molts d'ells.

Alguns d'ells poden coincidir amb la calor del pebre segador quan es compara la beina per a la beina, i fins i tot semblen més calorosos, però cap altre pebre ha aconseguit la calor màxima de 2,2 milions de unitats de calor Scoville. És increïble!

Si voleu una comparació, penseu-la al costat d’un típic pebre jalapeno, que té una mitjana de 5.000 unitats de calor Scoville, i trobareu que la Carolina Reaper més calenta és fins a 440 vegades més calenta. O considereu el pebrot fantasma, que sabeu que fa molta calor. Arriba al voltant d'1 milió de SHU i fa que el segell més calent sigui el doble de calor. Parlem de calor.

El Carolina Reaper és més comparable a altres superhottores com el Trinper Moruga Scorpion Pepper o el Trinidad Scorpion Butch T.

Aquí teniu una petita informació sobre el segador de Carolina.

Carolina Reaper Pepper

Sobre el segador de Carolina

La Smokin Eds Carolina Reaper® és actualment el pebrot més calent del món. Va ser desenvolupat per un productor anomenat Ed Currie creuant un Naga pakistanès amb un tipus Habanero Vermell de l'illa St Vincents de les Antilles. Va ser criada a Carolina del Sud i provada en més de 2,2 milions d'unitats de calor Scoville (amb una mitjana de 1.641.000 SHU) per la Winthrop University. També s’anomena pebre HP22B. A partir del 2013 tenia més de 7 generacions.

Malgrat la calor, que alguns estimen, sorprèn afruitat amb un toc de dolç. Fa una excel·lent salsa calenta.

Obteniu més informació sobre el segador de Carolina aquí, inclosos el perfil de sabor, els nivells de calor i molt més.

Parlem de com fem la seva pròpia salsa calenta de Carolina Reaper casolana, veritat?

2 bottles of Carolina Reaper Hot Sauce

Recepta casolana de salsa calenta Carolina Reaper

  1. Primer, escalfeu el forn a 400 graus. Poseu 8 unces de pebrots Carolina Reaper, 1 escalfor d'all (les rodanxes de la part superior) i la ceba a la meitat en un forn. Horneu-les durant 15-20 minuts, o fins que les pells es carreguin lleugerament. Vigileu. Vostè no vol que es cremin i compte amb els fums. És possible que vulgueu engegar el ventilador del forn i obrir algunes finestres. Vegeu les meves notes de seguretat a continuació.
  2. Afegiu els pebrots i la ceba a un processador d’aliments. Premeu els alls de les pells i passen al processador d'aliments.
  3. Afegiu-hi el vinagre i la sal. Processa fins que aconsegueixi una barreja xicoteta. Compte amb els fums!
  4. Afegiu una mitja tassa d’aigua i processeu de nou fins que la salsa comenci a suavitzar-se. Comproveu-ne el gruix. Si voleu una salsa més fina, afegiu-hi una mica més d'aigua al mateix temps, processant-la fins a aconseguir la consistència desitjada.
  5. Si voleu, es pot colar la salsa per allisar-la o utilitzar-la tal com és. Si ho feu colar, podeu descartar la polpa o deshidratar-la per fer-ne un pols de condiment.
  6. Aboqueu-les en ampolles esterilitzades i gaudiu. Com més temps el deixeu reposar, més es fonran els sabors.

Això sí, amics meus Aquesta és la salsa més calenta del voltant. Realment provocarà la calor! Anem a buscar-ho, tonto chilihead, tu! Sé que t’encanta cuinar amb pebrots calents.

banyar formatge xile amb vedella mòlta

Consells de seguretat per treballar amb els pebrots Carolina Reaper i altres Superhotters

  • Porteu guants. Els pebrots de xile i, sobretot, les súper picades contenen olis que poden provocar sensacions de cremada a la pell si els toqueu directament, especialment quan els trossegeu o els talleu. El millor és portar guants quan es treballa amb ells. Proveu de no tocar altres parts de la pell, com la cara o en un altre lloc. Si ho fa, consulteu la meva pàgina sobre Com aturar la crema de pebrot.
  • Eviteu els fums. És molt probable que cuineu a l’interior de la vostra cuina, així que vés amb compte amb els fums. Aquests pebrots desprenen fums que poden dificultar la respiració, com una mica de ruixat de pebre que flueix a l’aire. Obriu tantes finestres com pugueu i utilitzeu un ventilador per combatre els fums. Proveu de coure els pebrots a la vostra brasa, per exemple, si és possible.

Consulteu la meva pàgina per obtenir més consells sobre cuina amb pebrots de Superhot.

A bottle of Carolina Reaper Hot Sauce in my hand, ready to spice things up!

Consells i notes de la recepta

  • Mètode de cuina. Vaig decidir rostir els meus segadors de Carolina juntament amb la ceba i molt d'all, però hi ha diferents maneres de fer aquesta salsa calenta. Els mètodes alternatius inclouen picar-los i cuinar-los en una paella, bullir-los i processar-los o processar-los en cru amb altres ingredients i cuinar el puré resultant. També podeu fermentar els pebrots per fer la salsa calenta.
  • Altres ingredients. Vaig mantenir una cosa senzilla amb pocs ingredients per tal de centrar-me en el sabor i la calor dels Carolina Segadors. Considereu això una salsa bàsica d’entrant. No dubteu a incorporar altres ingredients a la vostra preferència que considereu que complementaran els sabors. Algunes idees inclouen herbes fresques o seques, gingebre, comí, chili en pols, fruita com el mango o l'havaner, o potser un cítric com el suc de llima o el llimona. Proveu-ho amb pastanagues rostides. Us sorprendrà el cos resultant i la dolçor.
  • Vinagre. Jo he elaborat això i les receptes com una varietat de vinagres diferents. Només depèn de la vostra preferència de sabor. Només heu d'assegurar-vos que és un vinagre de bona qualitat. Si utilitzeu vinagre barat es produirà una salsa barata. Sovint faig servir vinagre blanc que es destil·la, però també gaudeixo del vinagre de sidra de poma per la molèstia i el toc més dolç.

Preguntes freqüents sobre la salsa calenta

Aquí teniu respostes a algunes de les preguntes més habituals que tinc sobre altres salses calentes:

Quant de temps conservarà la meva salsa calenta de Carolina Reaper?

Aquesta salsa calenta hauria de mantenir uns mesos fàcilment a la nevera, o fins i tot més temps. Tot sobre l’acidesa. Per ser tècnic, el pH objectiu dels aliments estables a la prestatgeria és inferior al 4,6 pH, però probablement hauria de ser inferior per als cuiners de casa, aproximadament 3,5 o més, per tenir en compte els errors. Aquesta salsa particular mesurava 4,3 pH per a mi, així que si voleu que duri encara més temps, afegiu més vinagre o cítrics (com el suc de llimona o la llima) per baixar el pH. Les salses elaborades amb chile fermentat duraran encara més.

Els millors comptadors de telefonia que us recomano són de Thermoworks. Aconsegueix-te un metre de tecnologia de Thermoworks avui. Sóc un afiliat feliç.

Voleu obtenir aquestes ampolles de salsa calenta?

De vegades les trobo localment, però també les faig comandes a través d’Amazon. Aquí teniu un enllaç a algunes ampolles que m’agraden (enllaç d’afiliació, amics meus).: Botigues de vidre Swing Top, 8,5 unces - Set de 4. Si us agraden les ampolles més petites (ampolles descarades) que utilitzen la majoria de fabricants de salsa calenta, heus aquí un altre enllaç: Ampolles de salsa calenta (Woozy Bottles), 5 Oz - 24 Pack.

Puc processar aquesta salsa calenta per guardar-la més temps?

Absolutament. Si us plau, assegureu-vos d’utilitzar procediments de seguretat adequats a l’envàs / envasat. A més, baixaria el pH a 3,5 si els aneu passant per un bany d’aigua.

Què he de fer amb la salsa calenta?

A part de deixar-lo passar per qualsevol cosa que us agradi, heu de publicar un missatge sobre com cuinar amb salsa calenta. Com si necessiteu fins i tot MÉS raons per menjar salsa calenta. Espero que us sigui d’utilitat!

Proveu algunes de les meves altres receptes populars de segadors de Carolina

  • La salsa calenta més calenta que he fet mai (feta amb els segadors de Carolina i altres fotografies)
  • 5-Alarma Superhot Ale de pollastre
  • Reaper Chips (chips de tortilla superhot)

Proveu algunes de les meves altres receptes populars de salsa calenta

  • Sriracha casolana (varietats fermentades i no fermentades)
  • Salsa calenta de jalapeno vermell rostit
  • Salsa de pebre Cayenne
  • Salsa calenta de pebre escalfat de mel rostit
  • Ti-Malice - Salsa calenta criolla hacià
  • Salsa calenta de pebre fantasma
  • Salsa de pebre Datil
  • Devils Tongue Salsa calenta
  • Més receptes de salsa calenta

A bottle of Carolina Reaper Hot Sauce in my hand

Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.

4,84 de 6 vots Carolina Reaper Hot Sauce Recipe Imprimir Recepta de salsa calenta de Carolina Reaper Temps de preparació 10 minuts Temps de cocció 20 min Aquesta recepta casolana de salsa calenta de Carolina Reaper és increïblement calenta, elaborada amb pebrots de Carolina Reaper rostits, els pebrots més calents del món, all i ceba. Si us agrada la salsa calenta 'calenta', no fa més calor! Curs: salsa calenta, plat principal Cuina: americana Paraula clau: Carolina Reaper, salsa calenta, salsa picant Roses: 60 culleradetes Calories: 2 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 8 unces de tiges de pebrots Carolina Reaper tretes - NOTA: anar pel pes, no per la mida. Va ser una vintena de vaques per a mi, però les meves eren petites aquest any
  • 1 bombeta gran d’all tallat a rodanxes per exposar la major part de l’all
  • 1 ceba blanca mitjana tallada a la meitat
  • 3 cullerades de vinagre de destil • lació blanca, de xampany o de sidra de bona qualitat per obtenir més matèria
  • ½ culleradeta de sal o més al gust
  • 1 tassa d’aigua o més, segons es desitgi
Instruccions
  1. Escalfeu el forn a 400 graus. Poseu els pebrots, els alls i la ceba de Carolina Reaper en una planxa i cuineu-los uns 15-20 minuts, o fins que les pells es llencin lleugerament. Vigileu. Vostè no vol que es cremin i compte amb els fums.
  2. Afegiu els pebrots i la ceba a un processador d’aliments. Premeu els alls de les pells i passen al processador d'aliments.
  3. Afegiu-hi el vinagre i la sal. Processa fins que aconsegueixi una barreja xicoteta. Compte amb els fums!
  4. Afegiu-hi una mitja tassa d’aigua i torneu a processar fins que la salsa comenci a suavitzar. Comproveu-ne el gruix. Si voleu una salsa més fina, afegiu-hi una mica més d'aigua al mateix temps, processant-la fins a aconseguir la consistència desitjada.
  5. Si voleu, podeu colar la salsa per suavitzar-la o fer-la servir. Si ho feu colar, podeu descartar la polpa o deshidratar-la per fer-ne un pols de condiment.
  6. Aboqueu-les en ampolles esterilitzades i gaudiu. Com més temps el deixeu reposar, més es fonran els sabors.

Recepta de vídeo

Notes de recepta

Això va fer que es colessin un parell de cinc ampolles de teixit tones. Farà prop d’1,5 tasses, sense arrelar. Molt dependrà de la mida de la vostra ceba i l’all. Aquesta és una salsa KILLER HOT HOT. Molt bo! Segadors tot el camí!



Dades nutricionals Quantitat de la recepta de la salsa calenta de Carolina Reaper per ració Calòries 2 Calories de greix 9 % Valor diari* Greix 1g2% Greixos saturats 1g5% Sodi 20mg1% Potassi 15mg0% Hidrats de carboni 1g0% Fibra 1g4% Sucre 1g1% Proteïna 1g2% Vitamina A 36IU1% Vitamina C 6mg7% Calci 1mg0% Ferro 1mg6% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Carolina Reaper Hot Sauce Recipe - This homemade Carolina Reaper hot sauce recipe is incredibly hot, made with roasted Carolina Reaper peppers, garlic, and onion. It doesn’t get any hotter! #HotSauce #CarolinaReaper #Hottest Pin831 Compartir139 Yum4 Tweet Correu electrònic 974 accions