Recepta Carne Asada: Filet Marinat a la Graella

17 de juliol de 2019 Salta a la recepta Imprimeix la recepta Pin316 Comparteix51 Yum3 Tweet Correu electrònic 370 accions Carne Asada Recipe: Grilled Marinated Steak

Amb aquesta recepta asada de rockin carne, aromatitza el flanc o la bistec de faldilla amb una adobada casolana, després a la brasa, talla-la i serveix-la. És difícil de vèncer! Un clàssic mexicà!



Probablement heu gaudit de carn asada al restaurant local mexicà, i si sou com jo, us encanta profundament. És un plat mexicà molt saborós, sobretot servit en forma de tac, però de vegades servit a rodanxes com a plat principal.

Carne Asada es tradueix en & ldquo; Grilled Meat & rdquo;, però això no diu gaire del que és realment. El que la defineix és aquell sorprenent sabor de carn de vedella que es troba a la graella. Permet discutir què és i com fer-ho a casa.



Què és el Carn Rostida?

La carne asada és una recepta mexicana de vedella que es deixa marinar, a la planxa, després es tritura i es serveix. Les paraules, & ldquo; Carne Asada & rdquo; traduir a & ldquo; Carn a la planxa & rdquo; del castellà, però el plat segurament ha evolucionat al llarg dels segles. El que abans era una senzilla recepta de carn lleugerament condimentada arrebossada a la brasa és ara un preferit molt popular i saborós.



En fer la carn asada, teniu tres consideracions principals:

  1. El tall de vedella
  2. La Marinada
  3. La brasa

Grilling my flank steak

Best Steak for Carn Rostida

El filet de falda o el filet de faldilla són les opcions més populars per preparar carn asada, però sabíeu que podeu fer-ho amb altres talls de vedella? No es requereix filet ni faldilla. Podeu fer carn asada amb ribeye, llom, filet i altres talls de vedella. L’elecció és vostra.

Prefereixo el filet de flanc perquè és un tall de carn una mica més dur que beneficia enormement de la marinada. A més, es rosteix ràpidament i, un cop que es cuina a la planxa, quan es tritura contra el gra, la carn es desfaci per combinar perfectament textura i sabor.

Flank Steak

La Carne Asada Marinade: el teu ingredient secret

Necessiteu una bona marinada per fer carn asada. No hi ha una única adob tradicional i les receptes d’amanades varien de cuiner a cuina i de regió a regió. Alguns simplement utilitzen un fregit sec de sal i pebre amb altres condiments, però la meva recepta inclou diversos ingredients diferents. Ja fa temps que la toco, fent servir diferents talls de carn. Per a mi, és el best carn rostida marinade Ho he tingut.

La marinada ajuda a no només aromatitzar la carn, sinó que també la tendra. Una vegada que hagin marinat el seu bistec, notareu com de tendre i suculent es converteix després de la planxa. Cada mossegada es fonrà a la boca.

No en puc treure prou d’aquesta marinada!

Carne Asada Marinade Recipe

Fes una ullada a la meva Zesty Carne Asada Marinade aquí, però també ho he inclòs a la recepta següent.

pebre naga morich

He de tallar el filet abans o després de marinar per Carne Asada?

Si el vostre pla és fer tacs de carn asada, podeu tallar la carn abans de marinar-la. Això reduirà el temps de marinada i també ajudarà a la marinada a penetrar més a fons a la carn. En cas contrari, m’agrada marinar el filet sencer per cuinar-lo de manera més uniforme. Mai no he tingut cap problema d'aquesta manera.

Parlem de com la fem, veritat?

Tireu la brasa, amics meus.

Flank steak on the grill

Carn Rostida Recipe

Primer, bateu els ingredients següents en un bol de mida mitjana per obtenir la marinada:

  • 1-2 pebrots serrans picats (o utilitzeu pebrots jalapeno per a una versió més suau)
  • 4 grans d'all picats
  • & frac14; - & frac12; copa de coriandre picat
  • & frac14; tassa d’oli d’oliva
  • 2 cullerades d'oli de chili
  • Suc de 2 grans taronges (aproximadament a & frac34; tassa de suc de taronja)
  • Suc de 2 llimes (suc de llima)
  • 3 cullerades de vinagre de vi blanc (el vinagre de sidra també és bo)
  • 1 cullerada d'ancho en pols (opcional, però m'encanta)
  • 1 culleradeta de comí
  • & frac12; culleradeta de sal marina
  • & frac12; culleradeta de pebre negre

Whisking together the carne asada marinade ingredients in a bowl

Alternativament, podeu processar els ingredients en un processador d’aliments o en una batedora fins que estigui suau.

Per utilitzar la marinada, afegiu-la a la bossa amb un filet segellable i fregueu-la bé. Segellar i refrigerar per com a mínim 2 hores, o durant la nit per a una major penetració del sabor.

substitut de salsa sriracha

També podeu configurar la submergida del bistec a l’adob en un plat gran.

Flank Steak marinating in a plastic bag

Quan estiguis llest per a la planxa, escalfeu la planxa a foc mitjà-alt. Traieu el bistec, descarteu-ne l’adob, i busqueu el filet marinat a la brasa durant 8-10 minuts per costat, o fins que estiguin cuits al vostre gust. 135 graus F és mitjà-rar.

M'agrada fer servir el meu Termòmetre de carn ThermoPop de ThermoWorks (Sóc un afiliat). Funciona genial! Casi allà!

Checking the internal temperature of my flank steak

Deixeu reposar el bistec durant 5 minuts (o fins a 10 minuts), i talleu-ho bé fins que quedi el gra en una placa de tallar i serviu-lo.

Slicing my carne asada

Això sí, amics meus Aquesta és la millor carnada que he tingut mai. Super tendre, molt saborós. Seriosament difícil de batre.

Notes de recepta

Si es tracta d'un problema a la planxa, també podeu cercar el filet en una paella de ferro colat calenta o en una paella. He fet això i funciona molt bé.

Per servir, podeu servir-lo com a plat principal amb un costat de mongetes refredades, rematat amb un pic de galló fresc o tallar-lo més lluny i servir-lo com a Carne Asada Tacos, burritos, tortes i molt més.

Això sí, amics meus Avisa'm com t'agrada el bistec. M'encanta! Tenir una bona.

Proveu algunes de les meves altres receptes populars

  • Tacs a l'Pastor
  • Fajitas Steak Tri Tip a la brasa
  • Mexican Picadillo
  • Broil de Londres a la graella
  • Roba Vella (Cuban Shredded Beef)
  • Torradeta amb costella xile fregida
  • Easy Arròs amb Pollastre
  • Carn Rostida Fries
  • Filet de Flancó farcit

Carne Asada on a platter, ready to serve

Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.

5 de 4 vots Carne Asada Recipe Imprimeix Carne Asada Recepta Temps de preparació 5 mins Temps de cocció 20 mins Temps total 25 mins

Amb aquesta recepta de carne asada de rock, aromatitza el flanc o el bistec de faldilla amb una adobada casolana, després a la brasa, talla-la i serveix-la. És difícil de vèncer! Un clàssic mexicà!

Curs: Cuina principal Cuina: americana, mexicana Paraula clau: carne asada, bistec, mexicà, recepta, bistec de porció Porcions: 6 Calories: 442 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients PER A LA MARINADA
  • 1-2 pebrots serrans picats (o utilitzeu pebrots jalapeno per a una versió més suau)
  • 4 grans d'all picats
  • ¼ - ½ tassa de coriandre picat
  • ¼ tassa d’oli d’oliva
  • 2 cullerades d'oli de chili
  • Suc de 2 grans taronges sobre una tassa de ¾
  • Suc de 2 llimes
  • 3 cullerades de vinagre de vi blanc de vinagre de poma també és bo
  • 1 cullerada de pols d'ancho opcional, però m'encanta
  • 1 culleradeta de comí
  • ½ culleradeta de sal marina
  • ½ culleradeta de pebre negre
FOR THE CARN ROSTIDA
  • Faldilla de 3 lliures o bistec per marinar
Instruccions
  1. Batre tots els ingredients d’adob en un bol de mida mitjana fins que estigui ben combinat.
  2. Alternativament, podeu processar els ingredients en un processador d’aliments o en una batedora fins que estigui suau.
  3. Per utilitzar la marinada, afegiu-la a la bossa amb un filet segellable i fregueu-la bé. Segellar i refrigerar durant 2 hores com a mínim o durant la nit per penetrar més en sabor.
  4. Rebutgeu l’adob, després torneu el bistec marinat a la brasa durant 8-10 minuts per costat, o fins que estiguin cuits al vostre gust. 135 graus F és mitjà-rar. Deixeu reposar el bistec durant 10 minuts, després talleu-lo contra el gra i serviu-ho.
Dades nutricionals Carne Asada Quantitat de la recepta per ració Calòries 442 Calòries amb greixos 225 % Valor diari* Greix 25gel 38% Greixos saturats 6g30% Colesterol 136mg45% Sodi 337mg14% Potassi 813mg23% Hidrats de carboni 2g1% Proteïna 49g98% Vitamina A 405IU8% Vitamina C 2,6mg3% Calci 59mg6% Ferro 4,1mg23% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Carne Asada Recipe: Grilled Marinated Steak - With this rockin Pin316 Compartir51 Yum3 Tweet Correu electrònic 370 accions