Cacauets bullits de Cajun

4 de març de 2019 Salta a la recepta Imprimeix la recepta Pin490 Share88 Yum36 Tweet Correu electrònic 614 accions Cajun Boiled Peanuts

Aquesta recepta de cacauets bullits de Cajun aporta només la quantitat adequada d’espècies i us permet ajustar-la a la vostra preferència. És un meravellós berenar picant o aperitiu del sud.



M'encanten els cacauets bullits. Allà. Vaig haver de començar a dir això.

Si mai no teníeu cacauets bullits, us haureu d’imprimir aquesta recepta. Vés a fer-ne de seguida. M'ho agraireu. Creu-me.

Creixent al nord, mai no havia bullit cacauets. Tal travesti. L’única vegada que els vaig veure va ser als carnavals locals, servits amb remolcs brillants. La idea d’ells només semblava estranya.

No va ser fins que vam visitar Charleston a Carolina del Sud que vaig tenir l'oportunitat de provar-los a casa. Al sud, trobareu cacauets bullits a les benzineres, les parades de carretera i els mercats de pagesos.

Diversió!

Els veig molt a Carolina del Nord, també, quan visito. Estàvem de visita amb amics a Charleston, SC, i els cacauets bullits eren al menú a tot arreu.

Vam encarregar-ne una mica i WHOA! Ulls oberts! Jo vaig devorar tot un lot.

Consulteu la publicació del meu viatge a Foodie a Charleson, SC, aquí.

Cajun Boiled Peanuts in a bowl

Les meves bones amigues, la tia Karyn, en va fer, a la cuina. La seva era fins i tot millor que el restaurant. Bonic i picant i super deliciós. I són molt fàcils de fer.

Gràcies per mostrar-me com fer-les, tia Karyn! Estic encantat de compartir la meva recepta.

Però primer, alguns punts d'interès de discussió.

Cacauets bullits Vs. Cacauets rostits

El que no em vaig adonar mai és que els cacauets creixen sota terra. Les beines de cacauet es formen sota terra, amb la planta i les fulles a sobre.

Les traieu de la brutícia, i són crues. I verd. Cal netejar-les i cuinar-les abans de menjar.

Els cacauets rostits són cruixents i durs després de torrar-los. Els cacauets bullits, en canvi, són de textura suau i més aviat agosarada. S’assembla molt a una mongeta. Les peleu i les traieu de les closques.

I gaudeix-los! Si teníeu cacauets rostits, us sorprèn la diferència de textura. El sabor, però, destaca. Els cacauets bullits absorbeixen molt més sabor que el rostit.

Parlem de com les fem, veritat?

Receptes de pebre d'escorpí

A Spoonful of Cajun Boiled Peanuts

Ingredients necessaris

  • 2 quilos de cacauets verds a la closca
  • 4 unces concentrades de gambes i cranc de bullir (Proveu Zatarains New Orleans Style Cranc líquid bullir - Enllaç d’afiliació, els meus amics)
  • & frac12; cup Cajun o criolla condiment
  • 2 cullerades de sal
  • 4 pebrots habaneros, tallats a la meitat (opcional: podeu ometre o utilitzar altres pebrots segons la vostra preferència)
  • Salsa calenta que tria (unes quantes cullerades, però afegiu el que vulgueu! - Tabasco o Crystal són PERFECTES per aquesta recepta)
  • Aigua per cobrir els cacauets

Com fer cacauets bullits de Cajun

Primer, afegiu els cacauets a una olla gran. Aboqueu aigua suficient per cobrir els cacauets. Generalment són un parell de galons d’aigua, depenent de la mida de l’olla.

pasilla pepper heat

Incorporeu-hi l’ebullició de gambes i cranc i condiments de Cajun (o condiments criolls) amb sal. També podeu afegir en all pols si us agrada l’all.

Afegiu-hi els pebrots habanero, si els feu servir. Afegeixen un molt bon nivell de calor a tot el lot.

Escorreu la salsa calenta i feu-hi una bona remenada.

Cajun Boiled Peanuts boiling

Porteu l’olla a ebullició, i després reduïu el foc. Tapeu parcialment l'olla amb una tapa i deixeu-la coure a foc lent durant 5 hores. Comproveu-ho periòdicament per empènyer els cacauets sota l’aigua condimentada.

Guai. Podeu menjar els cacauets ara si voleu, però per aconseguir més sabor, tapeu i poseu l’olla a la nevera.

Refrigereu durant la nit per deixar que es desenvolupin els sabors. Els cacauets es tornaran molt més infusos amb els condiments a mesura que s’enfilen pel líquid.

Cajun Boiled Peanuts in a pot

Quan estiguis preparat per menjar-los, només cal escalfar-los a la part superior de la cuina i gaudir.

BOOM! Fàcil, no? M'encanta un bon refrigeri picant i fàcil.

Quant als Xile Peppers

Vaig utilitzar pebrots habanero per aportar un bon nivell de calor als meus cacauets. Podeu saltar-les fàcilment si voleu. Encara obtindreu molt de sabor gràcies a la barreja de condiments.

Si esteu preocupats per la calor habanero, però voleu utilitzar pebrots, proveu els pebrots jalapeno per obtenir una calor més suau o els pebrots serrano una mica més. O bé, aneu amb pebrots fantasmes o fins i tot amb un segador de Carolina per obtenir una calor real!

Vaig aprendre molt de fer cacauets bullits. A continuació, es mostren algunes respostes a preguntes que podeu tenir.

Raw green peanuts in a bowl

Podeu menjar cacauets verds crus? S'han de cuinar?

No heu de menjar cacauets verds crus. La majoria dels fruits secs crus són segurs per menjar, però els cacauets crus poden ser contaminats per un motlle anomenat Apergillus flavus. Això pot ser potencialment perillós per a les persones i fins i tot els animals.

No hi ha cap garantia de contaminació de cacauets verds, però cuinar-los és la mesura més segura.

Heus aquí el que semblen crus, encara a la closca.

A handful of raw green peanuts

Puc fer-los en una olla de crock o una cuina lenta?

Sí, també podeu fer cacauets bullits en una olla lenta o a la olla. Bàsicament, seguiu la recepta principal, però afegiu-ho tot a la cuina lenta. Cobriu els ingredients amb força aigua per cobrir.

Poseu-ne la olla a la planxa i cuineu-les a baix i lent. El seu temps de cocció és de 24 hores.

Aleshores, gaudeix! També he de fer partíceps a la meva olla a pressió. Mireu com resulten!

Com menjar cacauets bullits

Mengeu cacauets bullits obrint les closques, i desprenent els fruits secs. Això és una mica més difícil que pelar cacauets rostits, ja que els cacauets rostits són més sòlids. Els cacauets simplement apareixen.

Els cacauets bullits són més suaus. Les closques es desprenen fàcilment, però no sempre se’n cauen les nous més suaus. A vegades cal treure-les.

A més, m’agrada escalfar els meus cacauets bullits abans de menjar-los. Podeu menjar-les fredes, però.

Guardar cacauets bullits

Guardeu els cacauets bullits en recipients hermètics amb una mica de líquid abrupte al frigorífic. Es mantindran durant una setmana o més.

Es mantindran 6 mesos si es congela.

Això sí, amics meus Espero que gaudiu de la meva recepta de cacauets bullits de Cajun! No són fantàstics.

Vés a berenar!

Proveu algunes d'aquestes altres receptes populars del sud

  • Gumbo de pollastre i botifarra Cajun
  • Llagostí crioll
  • Jambalaya seriosament impressionant
  • Maque Choux (Cajun Corn)
  • Mongetes vermelles i arròs de Cajun
  • Hoppin John

Proveu també la meva recepta de fruits secs. Els encantarà!

Cajun Boiled Peanuts in a bowl, ready to eat

Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES.

A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! -
Mike H.

Receptes de pollastre de pebre fantasma
5 de 3 vots Cajun Boiled Peanuts Recipe Imprimir Cacauets bullits de Cajun - Temps de preparació de la recepta 5 minuts Temps de cocció 5 hores Temps de muntatge 1 d Temps total 5 hores 5 minuts Aquesta recepta de cacauets bullits de Cajun aporta la quantitat adequada d’espècies i us permet ajustar-la a la vostra preferència. És un meravellós berenar picant o aperitiu del sud. Curs: Aperitiu Menjar: americà Paraula clau: cajun, cacauets, recepta, picant Porcions: 12 Calories: 473 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 2 quilos de cacauets verds a la closca
  • 4 unces de gambes i cranc de foc concentrat
  • ½ tassa de Cajun o Barba de condiment criolla
  • 2 cullerades de sal
  • 4 pebrots habaneros tallats a la meitat (opcional: podeu ometre o utilitzar altres pebrots segons la vostra preferència)
  • Salsa calenta que escolliu unes quantes cullerades, però afegiu el que vulgueu. - Tabasco o Crystal són PERFECTS per aquesta recepta
  • Aigua per cobrir
Instruccions
  1. Afegiu els cacauets a una olla gran. Aboqueu aigua suficient per cobrir els cacauets. Solen ser un parell de galons d’aigua.
  2. Incorporeu-hi l’ebullició de gambes i cranc i condiments de Cajun (o condiments criolls) amb sal.
  3. Afegiu-hi els pebrots habanero, si els feu servir. Afegeixen un molt bon nivell de calor a tot el lot.
  4. Escorreu la salsa calenta i feu-hi una bona remenada.
  5. Porteu l’olla a ebullició, i després reduïu el foc. Tapeu parcialment l'olla amb una tapa i deixeu-la coure a foc lent durant 5 hores. Comproveu-ho periòdicament per empènyer els cacauets sota l’aigua condimentada.
  6. Guai. Podeu menjar els cacauets ara si voleu, però per aconseguir més sabor, tapeu i poseu l’olla a la nevera.
  7. Refrigereu durant la nit per deixar que es desenvolupin els sabors. Els cacauets es tornaran molt més infusos amb els condiments a mesura que s’enfilen pel líquid.
  8. Escalfeu a la part superior de la cuina i gaudeix-ne.
Notes de recepta

La mida de la porció és d’1 / 2 tassa.

Factor de calor: Calent mitjà. Podeu marcar la calor deixant de banda els habaneros o fent servir pebrots més suaus. Escalfeu-ho més amb pebrots d’havaner addicionals o utilitzeu pebrots més calents, com els pebrots fantasmes o els escorpins. Carolina Reapers, algú?

EMMAGATZEMATGE: Guardeu els cacauets bullits en contenidors hermètics amb una mica de líquid abrupte al frigorífic. Es mantindrà durant una setmana o més. Mantindrà 6 mesos si es congela.

Dades nutricionals Cacauets bullits de cajun - quantitat de recepta per ració Calòries 473 Calories de greixos 342 % Valor diari* Greix 38gel 58% Greixos saturats 6g30% Sodi 1185mg49% Potassi 740mgel 21% Hidrats de carboni 20g7% Fibra 9g36% Proteïna 21g42% Vitamina A 2495IU50% Vitamina C 5,9mg7% Calci 185mg19% Ferro 7,3mg41% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Pin490 Share88 Yum36 Tweet Correu electrònic 614 accions