Butter Poached Salmon
Aquesta recepta de salmó poquet lleugerament mantega se serveix amb greixos de formatge cremós amb un ou pocat i un salsa de cansalada. Perfecte per al brunch o el sopar.
El títol d’aquesta recepta és un bocata. No és el vostre tipus de recepta típica, més una col·lecció de components molt saborosos que s’uneixen en un bon grapat d’un esmorzar tard o un brunch, exactament com es va crear.
Estic temptat de donar-li un nom divertit com & ldquo; Mikes Mad Salmon Brunch & rdquo; o & ldquo; Pattys Salmon-Bacon Gravy Breakfast & rdquo; o alguna cosa d’aquestes línies, però, al final, només l’anomeno com és - & ldquo; Butter Poached Salmon Over Cheesy Grits amb Poached Egg i Bacon Gravy & rdquo ;.
oli de xili casolà
Quina combinació!
Parlem de com fem la recepta, veritat?
Notes de recepta
Obteniu un filet de salmó assaonat i lleugerament poquet en mantega, que manté la humitat i la textura del peix, infusionant-lo amb tot aquest gloriós sabor a mantega.
Ho serviu a sobre per sobre de formatge clàssic amb formatge cheddar, tan cremós, després remeneu-ho amb un ou poché i un generós dollop de salsa de cansalada.
bany picant de formatge de cervesa
Acabo de dir & ldquo; salsa de cansalada & rdquo ;? Sí, ho vaig fer.
No estic fent broma sobre el FACTOR YUM d'aquesta combinació. Estic arxivant això a Favorits de Mikes. La història és que estàvem asseguts a la cuina al matí després d’una tarda nit, sense moure’ns gaire ràpidament, els estomacs esmorteïen, pensant, & ldquo; Què diables volem menjar aquest matí? & Rdquo;
Arribava tard, però teníem temps. Sense pressa, oi?
mongetes refregides al bitxo
En cap lloc, res pressionant. Què passa amb un bon brunch? Sí! No és divertit prendre una estona de temps i gaudir només del matí? Segur que ho hem fet.
Aquí teniu la recepta que va resultar.
Recepta de salmó poquejat amb mantega de Mikes
- Primer, escalfeu una olla gran a foc mitjà i afegiu-hi un plat d’oli d’oliva. Afegiu-hi la ceba i el pebrot i coeu-ho uns 5 minuts, tot remenant.
- Afegiu-hi els grans amb aigua i 1 culleradeta de romaní i deixeu-ho bullir. Reduïu la calor i deixeu-ho coure a foc lent fins que les graelles hagin absorbit l’aigua i es tornin molt tendres, uns 45 minuts. Si s’asseca, afegiu-hi més aigua.
- Afegiu el formatge a la graella i remeneu fins que quedi agradable i cremós. Deixar de banda.
- Mentre es couen els grans, afegiu 4 cullerades de mantega i 2 cullerades d’oli d’oliva a una paella petita. Escalfem lentament fins que la mantega es fongui. Afegiu el romaní i el salmó restants. Coure lentament a foc lent uns 10 minuts, voltejant una vegada a la meitat o fins que es faci el salmó. Amaniu-ho amb sal i pebre.
- Mentre es cuina el salmó, afegiu la cansalada a una altra paella petita escalfada i feu-ho coure uns 5 minuts. Afegiu-hi la llet i la farina i remeneu fins que es formi una salsa espessa i es faci coure la farina, uns 4 minuts. Deixar de banda.
- Mentre cuineu el que es menciona anteriorment, porteu una petita olla d’aigua amb un parell de cullerades de vinagre a ebullició.
- Muntem 2 bols i plaques amples amb les següents: ratlles formades, remuntem amb salmó i després amb salsa de cansalada.
- Introduïu els ous a l’aigua bullent i punxeu-los uns 3 minuts més o menys. Colar i remoure les plaques amb els ous poché.
- Espolseu-ho amb julivert, sal i pebre i serviu-ho.
Perspectiva de Pattys
Això era absolutament EL CAVÓ en un plat. Va ser sensible. La salsa de cansalada! Cada part d’aquest àpat era deliciós i em va sorprendre amb molt de gust el gran que va resultar el salmó. Hauria de repetir, salsa de cansalada!
Consulteu algunes de les meves receptes populars de salmó
- Salmó a la planxa amb salsa de mel i Sriracha
- Salmó al forn amb mantega de llimona Cajun
- Salmó Szechuan amb Arròs de Chili Basil
- Salmó ennegrit
Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
5 de 1 vot
Imprimeix mantega amb salmó en poques a base de ratlles amb ous poquet i cansalada Temps de preparació de graves 5 minuts Temps de cocció 1 h 5 mins Temps total 1 h 10 min Aquesta recepta de salmó poquet lleugerament mantega se serveix amb greixos de formatge cremós amb un ou pocat i un salsa de cansalada. Perfecte per al brunch o el sopar.
Curs: esmorzar, plat principal Menjar: americà Paraula clau: brunch, salmó Ritues: 3 Calòries: 610 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients- 1 pebrot de cubanella mitjà picat
- 1 ceba petita picada
- ½ tassa de gra de pedra
- 2 tasses d'aigua + més segons sigui necessari
- 2 culleradetes de romaní fresc picat
- ½ tassa de formatge cheddar ratllat
- 2 filets de salmó de 4 unces
- 4 cullerades de mantega
- 2 cullerades d'oli d'oliva + més segons calgui
- 2 llesques de cansalada picada
- 2 cullerades de llet
- 1 cullerada de farina
- 2 ous grans
- Sal i pebre al gust
- Julivert picat fresc per servir
- Escalfeu una olla gran a foc mitjà i afegiu-hi un plat d’oli d’oliva. Afegiu-hi la ceba i el pebrot i coeu-ho uns 5 minuts, tot remenant.
- Afegiu els ratlles amb aigua i 1 culleradeta de romaní i deixeu bullir. Reduïu la calor i deixeu-ho coure a foc lent fins que les graelles hagin absorbit l’aigua i es tornin molt tendres, uns 45 minuts. Si s’asseca, afegiu-hi més aigua.
- Afegiu el formatge a la graella i remeneu fins que quedi agradable i cremós. Deixar de banda.
- Mentre es couen els grans, afegiu 4 cullerades de mantega i 2 cullerades d’oli d’oliva a una paella petita. Escalfem lentament fins que la mantega es fongui. Afegiu el romaní i el salmó restants. Coure lentament a foc lent uns 10 minuts, voltejant una vegada a la meitat o fins que es faci el salmó. Amaniu-ho amb sal i pebre.
- Mentre es cuina el salmó, afegiu la cansalada a una altra paella petita escalfada i feu-ho coure uns 5 minuts. Afegiu-hi la llet i la farina i remeneu fins que es formi una salsa espessa i es faci coure la farina, uns 4 minuts. Deixar de banda.
- Mentre cuineu el que es menciona anteriorment, porteu una petita olla d’aigua amb un parell de cullerades de vinagre a ebullició.
- Muntem 2 bols i plaques amples amb les següents: ratlles formades, remuntem amb salmó i després amb salsa de cansalada.
- Introduïu els ous a l’aigua bullent i punxeu-los uns 3 minuts més o menys. Colar i remoure les plaques amb els ous poché.
- Espolseu-ho amb julivert, sal i pebre i serviu-ho.