Cap d’ovella enfosquida amb salsa de crema de llom d’albahaca
Una recepta per al peix blanc de cap d’ovella capturat a la Florida, ennegrit amb les CÀRECIES de condiment i esmicolat amb una crema casolana d’alfàbrega. Perfecte per a un àpat lleuger però de bon gust.
D'acord, així que heu explicat la història. Patty i jo ens quedem a la Florida gaudint del sol i la calor. És una bona escapada del fred de Chicago. Tenim uns veïns molt frescos a la planta de dalt i deixeu-me que us expliqui com són de COOL. Mark i Jan Mark marquen a pescar cada setmana i l’altre dia sentim un cop a la porta. Mark va agafar uns peixos cap d’ovella i diu, & ldquo; Ei, vols peix? & Rdquo; Um, sí, home! Segur! Sheepshead és un meravellós peix blanc, agradable i descarnat, amb un sabor suau que es presta a ennegrir o a la planxa.
plats de cuina picants d'acció de gràcies
Com en la majoria dels peixos blancs, no voldreu exagerar amb els acompanyaments. Voleu que aquest peix brilli! Però! Puc dir-vos que la majoria dels peixos blancs, i en especial dels caps d’ovella, es troben en una bona dosi de condiment, així que, si us plau, SENTI’N GRATU toT de condimentar el TEMPS fora d’aquest peix i buscar-lo. De la mateixa manera que ho vaig aconseguir aconseguir que la paella estigui bé i calenta i que incorporeu una gran quantitat de condiments, busqueu aquests nadons fins que siguin cuits i siguin agradables i humits per dins.
Com he esmentat, no em vaig tornar boig amb els acompanyaments. Només hi ha una simple crema d’alfàbrega-llima per la part superior, amb un suc de llima una mica més de llimada, amb un lateral d’alvocat. Podem dir & ldquo; Perfecció & rdquo ;? SÍ! M'encanta un bon filet de peix. Aneu agafant-vos una mica d’ovella! Gràcies, Mark i Jan! Us devo algun sopar.
gràfic de scoville de pebre
Si us plau, amb pebrots jalapeno de seara addicional. Ja ho sabeu - Mikes #JalapenoObsession.
5 de 2 vots
Imprimir Cap d’ovella enfosquida amb salsa de crema de llom d’albahaca - Temps de preparació de la recepta 25 mins Temps de cocció 10 min Temps total 35 min Una recepta per al peix blanc de cap d’ovella capturat a la Florida, ennegrit amb MOLTES de condiment i regat amb una crema casolana d’alfàbrega. Perfecte per a un àpat lleuger però de bon gust. Cuina: Cuina principal Cuina: Americana racions: 4 calories: 60 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - Oli d’oliva
- 4 filets de cap d’ovella de 6 unces
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 1 culleradeta de caiena
- 1 culleradeta d'all granulat
- 1 culleradeta d'alfàbrega seca
- Sal i pebre al gust
- 1 pebre jalapeno a rodanxes
- Llesques de llima per servir
- Lles d'alvocat per servir, si es vol
- ½ tassa de crema o crema agra
- Suc de mitja llima
- Comprou la meitat de calç + més segons calgui
- 1-1 / 2 cullerades d'alfàbrega ben picada
- Escalfeu l’oli d’oliva en una paella gran a foc mitjà-alt.
- Condimenteu els filets de peix blanc amb la caiena, el pebre vermell, els alls, l’alfàbrega i la sal i el pebre.
- Cerqueu les parts superiors del peix a la paella calenta durant uns 2 minuts, després volteu-ho i cerqueu-ne 2 minuts més. Afegiu un rajolí d’aigua i cobriu. Coure uns quants minuts més o fins que el peix estigui cuit i humit per dins. No sobreeixiu ni es pot deixar sec.
- Mentre es cuina el peix, afegiu les rodanxes de jalapeno a una paella calenta amb un rajolí d’oli d’oliva i tritureu-les. Hauria de passar un parell de minuts per costat. Retirar del foc.
- Feu el vostre creme tot barrejant la crema agra, el suc de llima, la picada de llima i l’alfàbrega.
- Escorreu la crema d'alfàbrega-calç sobre el peix blanc i serviu-la amb cruixents rodanxes de jalapeno, rodanxes de calç i una mica de picada de llima per la part superior.
- M'agrada servir la meva amb unes rodanxes d'alvocat al costat.