Salmó ennegrit
Aquesta recepta de salmó ennegrit aporta l’espècia que desitges, i és tan ràpida i fàcil de fer. Carregat de sabor Cajun, el seu cruixent i humit i es cuina només en 5 minuts.
Amics picants d’aliments, aquí teniu una altra recepta que no només satisfarà aquella ansia amant de les espècies, sinó que també és molt ràpida i fàcil de combinar.
No necessiteu molts ingredients a la mà que no sigui condiments disponibles, alguns filets de salmó i una mica de mantega. Parlava Salmó Negre, i és una de les meves receptes preferides.
Alguna vegada has tingut salmó ennegrit? Si alguna vegada heu visitat el sud americà, potser ho heu gaudit als restaurants. Si alguna vegada heu pensat que el salmó era avorrit o potser no satisfà la vostra fam, aquesta recepta canviarà d’opinió.
Salmó negre, nena!
Què és el salmó negre?
El salmó ennegrit és el salmó que s'ha submergit o raspallat amb mantega i condimentat amb una barreja de condiments piquants, anomenat & ldquo; condiment negre & rdquo; o & ldquo; Condiment negre & rdquo;, després es va agafar a foc alt, normalment en una paella de ferro colat.
La combinació de mantega, calor elevat i condiment desenvolupa una crosta fosca sobre el salmó que li proporciona un aspecte característic i carbonitzat.
També ho podeu aconseguir a la brasa o al forn, generalment amb el broiler, però una paella de ferro colat o una paella molt calenta és realment la millor eina per ennegrir els aliments.
Condimentat per salmó
El condiment negre és molt similar al condiment Cajun o al condiment crioll. És una mena d’equilibri entre tots dos. És una barreja de pols de xile, espècies i herbes.
Els ingredients més típics inclouen una barreja de pebrot, all i ceba en pols, pebre negre, orenga i farigola, juntament amb sal, tot i que trobareu variacions de regió a regió i cuina per cuinar.
Podeu preparar el vostre propi cupatge per adaptar-vos als vostres gustos personals. Consulteu la meva recepta de condiment fet amb menjar casolana per començar.
Sovint m’agrada escoltar una mica de pebre fantasma en la meva barreja per obtenir una barreja picant més. Condimenteu-ho, amics meus! És un fregit d'espècies tan gran.
Parlem de com la fem, veritat?
Com fer salmó ennegrit - el mètode de la recepta
Primer, feu el condiment ennegrit barrejant en un bol petit el pebre vermell (regular o fumat), la caiena (si es vol per a una versió més picant), la ceba en pols, l’all en pols, el pebre negre, la sal de mar, l’alfàbrega seca, l’orenga seca i l’assecat. farigola.
A continuació, raspalleu un costat de cada filet de salmó generosament amb mantega fosa.
Cullera generosament el condiment dels negres.
A continuació, escalfeu una gran paella de ferro colat a foc alt i afegiu-hi els filets de salmó, amb la condimenta amb mantega.
Coure el salmó 3-5 minuts per enfosquir.
Raspalleu o escorreu la mantega restant i, a continuació, afegiu-ne més generosament el condiment.
Tireu el salmó i deixeu-ho coure 2-3 minuts més, o fins que es faci coure el salmó i escampeu fàcilment. Els filets estaran escorxats per fora i humits per dins.
Mireu aquell bell color.
Serviu-los un cop cuits!
A mi, m’agrada espolsejar el salmó amb flocs de pebre vermell addicionals. Arrossegueu al final les herbes fresques. Un cop de suc de llimona seria una bona manera d’acabar el plat.
Podeu emmagatzemar qualsevol condiment negre en contenidors hermètics i utilitzar-los segons calgui. Assegureu-vos de guardar-ho! És genial en tants aliments.
Diferent a la graella
El negre és diferent al de la brasa, ja que es buscava el salmó molt assaonat a foc alt per desenvolupar una gruixuda escorça picant.
La mantega també té un paper important en el desenvolupament de la cruixent exterior. Per descomptat, podeu fer servir el salmó assaonat a una planxa a gran calor, però si les reixes són més fines, és possible que no s’obtingui aquesta crosta a tot el filet de salmó. En la majoria dels casos que pugueu, així que us animaria a provar-ho de les dues maneres: en una paella de ferro colat o a la planxa calenta.
Idees per servir de salmó negre
Normalment m’agrada servir el salmó ennegrit com a plat principal amb una verdura com a plat secundari. L'altra nit vaig tirar uns pebrots de jalapeno i espinacs picats a la paella calenta just després de treure el salmó.
Els espinacs i els pebrots es cuinen ràpidament i absorbeixen la resta de mantega i condiments. TAN. BON. També m’agrada servir-lo al costat de verdures a la brasa o carbonerades, com la carbassa o el carbassó.
També és divertit tallar el salmó prim i servir-lo sobre truites per a tacs de salmó ennegrit o amb panets per a entrepans de salmó ennegrit.
Sofregiu sobre una salsa de remenada de Cajun casolana. Sí!
Això sí, amics meus Espero que gaudiu del vostre salmó ennegrit. No en puc treure prou d’aquestes coses. Parlem de sabor. És un àpat de somni amant dels amants de picants!
Prova també la meva recepta de gambes ennegrit!
xile vs chili
PROBA ALGUNS DELS ALTRES RECEPTS DE SALMÓ POPULAR
- Salmó de Szechuan amb arròs de xili-alfàbrega
- Tacos de salmó Szechuan
- Salmó a la planxa amb salsa de mel i Sriracha
- Tacos de salmó amb guacamol de magrana
- Salmó al forn amb mantega de llimona Cajun
- Salmó al forn de Cajun amb arròs de cajun
Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
Imprimir Recepta de salmó ennegrit Temps de preparació 10 minuts Temps de cocció 5 min Temps total 15 min Aquesta recepta de salmó ennegrit aporta l’espècia que desitges, i és tan ràpida i fàcil de fer. Carregat de sabor Cajun, és cruixent i humit i es cuina només en 5 minuts. Curs: Cuina principal Cuina: americana Paraula clau: cajun, recepta, salmó, picant Porcions: 4 Calòries: 368 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients PER LA TEMPORADA DE BLACKENING - 2 cullerades de pebre vermell fumat o utilitzar pebre vermell habitual
- 1 cullerada de canyella en pols utilitza més per a una barreja més picant
- 1 cullerada de ceba en pols
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 culleradeta de sal marina
- ½ culleradeta d'alfàbrega seca
- ½ culleradeta d’orenga seca
- ½ culleradeta de farigola seca
- 4 filets de salmó de 6 unces cadascuna, sense pell
- ¼ tassa de mantega fosa
- Barregeu totes les espècies negres en un bol petit. Assegureu-vos que es barreja uniformement.
- Pinzellar un costat de cada filet de salmó generosament amb mantega fosa.
- Cullera generosament el condiment dels negres.
- Escalfeu una gran paella de ferro colat a foc alt i afegiu-hi els filets de salmó, amb la condimenta amb mantega.
- Coure 3-5 minuts per enfosquir.
- Raspalleu o escorreu la mantega restant i, a continuació, afegiu-ne més generosament.
- Tireu el salmó i deixeu-ho coure 2-3 minuts més o fins que el salmó sigui cuit i descalçat.
- Serviu!
Emmagatzemi qualsevol embotit addicional en els contenidors hermètics i utilitzeu-lo segons sigui necessari.
Dades nutricionals Quantitat de la recepta del salmó ennegrit per ració Calòries 368 Calories de greixos 207 % Valor diari* Greix 23g 35% Greixos saturats 9g 45% Colesterol 124mg 41% Sodi 762mg 32% Potassi 964mg el 28% Hidrats de carboni 5g 2% Fibra 2g 8% Proteïna 34g 68% Vitamina A 2665IU 53% Vitamina C 1,4mg 2% Calci 45mg 5% Ferro 2,7mg 15% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.
Pin320 Yum27 Compartir23 Tweet Correu electrònic 370 accions