Bishop's Crown Peppers: Tot sobre ells
El pebre de la corona dels bisbes és un pebre vermell picant amb forma diferenciada com una corona de bisbes, d’aquí el nom. Aporta calor respectable i és ideal per cuinar.
UNITATS DE CALOR SCOVILLE: 5.000-30.000 SHU
Capsicum Baccatum
recepta de salsa de pebrot fantasma
Aquest pebrot és un membre de l’espècie Capsicum Baccatum, que inclou el pebre Ají. Té una forma interessant que s’assembla a una corona de bisbes, d’aquí el seu nom, i pot ser molt picant, amb un sabor afruitat. És vermell quan està madur i mesura aproximadament 1 polzada de llarg per 2-3 polzades d'ample.
Es pot utilitzar fresc en salses o amanides i també es pot assecar o adobar.
Què tan calenta és el pebre coronet dels bisbes?
La corona dels bisbes mesura una gran varietat de calor de 5.000 a 30.000 unitats de calor Scoville a l'escala de Scoville. Compareu-ho amb un típic pebre jalapeno, que té una mitjana de 5.000 SHU i trobareu que la corona dels bisbes pot ser igualment calenta o fins a 6 vegades més calenta. És una àmplia gamma.
Al més calent, seria més comparable a un pebrot serrano de nivell mitjà en calor.
condiment picant de filets
Què li agrada un sabor de pebrot coronenc?
El sabor d'aquest pebre és picant i afruitat quan madura completament. De color verd, tenen un sabor més vegetal, tot i que a mesura que maduren i maduren del verd al vermell, el sabor més dolç i fruiter és més gran. Proveu-los amb salses o salses calentes o deshidratant-los per fer flocs de pimentilla o pols.
Pin91 Compartir5 Tweet Correu electrònic Yum 96 accions