Enchiladas de vedella
La meva recepta enchiladas de vedella omple tortillas de blat de moro tallades amb salsa enchilada vermella amb formatge triturat i vedella mòlta a poc a poc amb molta condiment.
Un cop proveu la meva recepta enchilada de vedella, trobarà ràpidament la seva rotació regular de receptes. Les enchilades de vedella són molt saboroses i són molt satisfactòries per a qualsevol nit de la setmana.
Patty va CRAZY per ells. Definitivament es classifiquen allà mateix amb les receptes preferides de Pattys al lloc. Això és segur!
Són una cosa semblant a una altra de les nostres preferides (i Pattys!): Les polletes Enchiladas Rojas, tot i que utilitzaven vedella mòlta en lloc de pollastre triturat i hi ha algunes lleugeres variacions.
Haureu de provar-los tots dos i fer-me saber quina és la que més us agrada!
No són fàcils de fer, també, tot i haver de fer la salsa enchilada vermella des de zero, cosa que pot semblar desconcertant, però no ho és totalment.
Ive tenia enchiladas vermelles (tant de vedella com de pollastre) als restaurants mexicans, i jo les tenia de maneres diferents, ja que hi ha diferents maneres de fer-les, com amb farciments diferents o amb formatge fos per la part superior, i aquest és el meu preferit. manera de gaudir de la varietat de vedella.
Quan els faig a casa per a mi i per a Patty, aquest és el nostre favorit. El formatge està molt melós i la vedella és molt saborosa, ja que es condimenta amb pebrots caramel·litzats, ceba i all, molts condiments i una mica de la meva salsa enchilada vermella casolana, que està farcida de sabor.
Es tracta de pebrots secs mexicans, que són, al meu parer, les millors coses del planeta.
Parlem de com fem aquestes enchilades de vedella, veritat?
Com fer enchilades de vedella: el mètode de la recepta
PEL SAUT
Primer, escalfeu una paella gran a foc mitjà i assegueu els talls de pebrot uns minuts per costat, fins que les pells comencin a bufar una mica. Aquest és un pas important, ja que ajuda a alliberar els olis a les pells, cosa que és ENERGUA per al sabor.
salsa chipotle casolana
Poseu els pebrots en un bol gran i aboqueu-hi aigua calenta, prou que els cobreixi. Deixeu-les en remull durant 20 minuts, o fins que quedin ben toves.
Traieu els pebrots suavitzats i poseu-los en un processador d’aliments o batedora.
A continuació, aboqueu una mica del líquid en remull. Notareu que ha quedat força fosc amb els pebrots. Aquesta aigua té molts nutrients filtrats dels pebrots, així que m’agrada utilitzar-la. També podeu utilitzar aigua neta si voleu.
Afegiu aproximadament 1 tassa per començar.
A continuació, coure una mica de ceba i all en una paella amb oli, i després afegir-los al processador d'aliments juntament amb els pebrots rehidratats. Afegiu sal marina a la vostra preferència.
Processem la barreja fins que la salsa quedi ben suau. En aquest punt serà molt espès. Afegiu-hi més aigua, mitja tassa alhora, fins aconseguir la consistència desitjada.
salsa de banyar crema agra
Magnífic, no? Tan ric i vibrant.
PER A LES ENQUILADES DE BELLS
Escalfeu una cassola a foc mig i afegiu-hi una cullerada d’oli d’oliva. Cuinem la ceba i el jalapeno uns 5 minuts perquè s’estovin.
Afegir els alls i coure un minut més.
Afegiu-hi la vedella mòlta i partiu-la amb una cullera de fusta. Sofregiu-ho uns 5 minuts.
Agiteu & frac14; tassa de la salsa enchilada reservada juntament amb els vostres condiments i & frac12; tassa d’aigua. Feu-ho a foc lent durant 10 minuts perquè deixeu que els sabors es desenvolupin.
A continuació, escalfeu una cassola a foc mig i afegiu-hi una mica d’oli d’oliva restant. Cuinem les truites uns segons en l’oli fins que quedin flexibles. És possible que hàgiu de seguir afegint una mica més d’oli a mesura que es vagi acompanyant.
Colar la salsa en una paella amb 1 cullerada d'oli d'oliva. Escalfar fins que tot just comenci a bullir, i després reduir el foc a foc lent.
Introduïu cada truita a la salsa enchilada escalfada i poseu-la sobre una superfície de treball o placa. Ompliu-les cadascuna de vedella mòlta i formatge triturat.
He utilitzat formatge triturat de Monterrey Jack, tot i que el cheddar és bo, o qualsevol formatge blanc mexicà, sempre que sigui un formatge fos.
Enrotlleu les truites cap amunt i serveix-les sobre plats i poseu-les costat cap avall
Cima amb la salsa enchilada restant. Guarniu i serveix!
BOOM! Fet! Baixa, amics meus! RULE enchiladas de vedella! Almenys ho crec.
salmó crosta de baies de mary
Quant servirà això?
La meva recepta enchilada de vedella servirà a 6 persones amb molta facilitat. Si teniu molta fam, serviu 4.
Impressionant!
Consells per a receptes
Utilitzo alguns condiments senzills per a la meva carn de vedella mòlta, ja que desenvoluparàs molt sabor a partir dels pebrots caramel·litzats, cebes i alls, així com l’afegit de la salsa enchilada vermella.
No obstant això, no dubteu a utilitzar la vostra barreja temperada de taco preferida per afegir fins i tot MÉS sabor. Prova la meva recepta casolana de condiment de Taco. És bo!
També podeu fondre una mica de formatge a la part superior de les enchiladas per a Enchiladas Suizas, que són una bona variació.
Proveu també altres farcits, com ara patates o mongetes refredades.
Si estàs buscant una recepta de salsa d’enchilada súper ràpida, prova-la - Recepta ràpida i senzilla de salsa Enchilada Vermella feta amb pols de chili.
Perspectiva de Pattys
Jo sóc absolutament freak sobre enchiladas. Només en puc treure prou. Cada vegada que anem a sopar en un restaurant mexicà, de seguida salto a la secció Enchiladas sense explorar ni la resta del menú. Per tant, he estat fent un problema a Mike per crear una recepta enchiladas de vedella al seu propi estil. I després d’haver-ho preguntat unes vegades molt bé, finalment ha atorgat el meu desig. Espero que us enamoreu d’aquesta recepta tant com jo. Gaudeix
Proveu les meves altres receptes populars mexicanes
- Salsa Enchilada casolana
- Recepta de salsa Enchilada Verda
- Enchiladas de pollastre verd amb formatge
- Talls poblanas - Roasted Poblano Strips in Cream Sauce
- Carnitas de porc lent a la cuina
- Mexican Chicken Coques
- Mexican Picadillo
- salsa Verda
- salsa Roja
Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes STARS.També, compartiu-la a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
5 de 4 vots
Impressió de vedella Enchiladas - Temps de preparació de la recepta 10 min Temps de cocció 50 mins Temps total 1 h La meva recepta enchiladas de vedella omple tortillas de blat de moro tallades amb salsa enchilada vermella amb formatge triturat i vedella mòlta a poc a poc amb molta condiment.
Curs: Cuina principal Cuina: mexicana Paraula clau: enchiladas, vedella mòlta, recepta, picant Porcions: 6 Calòries: 610 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients PER A LA SAUCA ENXILADA VERMELLA- 4 pebrots secs anxats i tallats de llavors
- 4 pebrots de guajillo secs tallats i sembrats
- S’ha tallat i sembrat 4 chiles secs d’arbol
- 1 culleradeta d’oli d’oliva
- 1 ceba petita picada
- 4 grans d'all picats
- 2 culleradetes de sal marina gruixuda
- Aigua com cal
- 4 cullerades soperes d’oli d’oliva
- 1 ceba petita picada
- 1 pebre jalapeno picat
- 3 grans d'all picats
- 12 unces de vedella mòlta
- 1 cullerada de caïna en pols
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 1 culleradeta de comí acabat de mòlt
- Sal i pebre al gust
- 2 tasses de formatge de manxa mexicà triturat O bé fer servir un bon formatge melós - Jack Monterrey és fantàstic
- 12 truites de blat de moro
- PER SERVEIR: flascons de chile fresc picant de queso fresc picant
- Torrar els xilebres secs en una paella escalfada a foc mitjà. Torrar-los un parell de minuts per costat, fins que comencin a bufar una mica.
- Refredeu-les, després poseu-les en un bol gruixut amb força aigua calenta per cobrir-les.
- Deixeu-les en remull durant 20 minuts, o fins que quedin ben toves. Elimineu-los i poseu-los en una batedora o processador d’aliments.
- Reserva 1 tassa d’aigua remullada fosca.
- A la mateixa paella escalfada, afegiu l’oli d’oliva. Cuinem la ceba uns 3 minuts, o fins que es tornin translúcids.
- Afegiu els alls i coeu-ho un minut més, fins que quedin perfumats.
- Afegiu-los al processador d’aliments juntament amb la sal marina.
- Aboqueu el líquid en remull reservat i processeu per formar una salsa. En aquest punt serà molt espès.
- Afegiu-hi més aigua, mitja tassa alhora, fins aconseguir la consistència desitjada. Reserva la salsa fins que estigui llesta per utilitzar.
- Escalfeu una cassola a foc mig i afegiu-hi una cullerada d’oli d’oliva. Cuinem la ceba i el jalapeno uns 5 minuts perquè s’estovin.
- Afegir els alls i coure un minut més.
- Afegiu-hi la vedella mòlta i partiu-la amb una cullera de fusta. Sofregiu-ho uns 5 minuts.
- Remeneu ¼ tassa de salsa enchilada reservada, condiments (cayenne, pebre vermell, comí i sal i pebre) i mitja tassa d'aigua. Feu-ho a foc lent durant 10 minuts perquè deixeu que els sabors es desenvolupin.
- A continuació, escalfeu una cassola a foc mig i afegiu-hi una mica d’oli d’oliva restant. Cuinem les truites uns segons en l’oli fins que quedin flexibles. És possible que hàgiu de seguir afegint una mica més d’oli a mesura que es vagi acompanyant.
- Colar la salsa en una paella amb 1 cullerada d'oli d'oliva. Escalfar fins que tot just comenci a bullir, i després reduir el foc a foc lent.
- Introduïu cada truita a la salsa enchilada escalfada i poseu-la a la superfície de treball. Ompliu-les amb el formatge triturat i formatge ratllat. Enrotlleu les truites i serviu-les a la planxa.
- Guarniu amb formatge cruixent, herbes fresques i flocs de chile vermell picant.
Pin288 Compartir13 Yum7 Tweet Correu electrònic 308 accions