Peppers Banana: tot sobre ells
El pebrot de plàtan és un pebre vermell de mida mitjana i suau amb un gust tangent i lleugerament dolç. Normalment és de color groc brillant, però madura de color verd, vermell o taronja.
UNITATS DE CALOR SCOVILLE: 0-500 SHU
patata
Què és un Banana Pepper?
El pebrot de plàtan és un pebre vermell de mida mitjana i suau amb un gust tangent i lleugerament dolç. No es considera un pebrot calent, que no ofereix ni calor ni un lleuger formigueig. En comparació amb el pebre jalapeno més suau, és 5 vegades més suau, si ofereix calor.
També conegut com a pebre de cera groga o chili de plàtan, el pebre de plàtan té un gust suau i dolç molt popular en molts tipus d’aliments. Es menja habitualment en pizza, en amanides gregues, en entrepans o farcits de carn i / o formatge.
També afegeixen una mica de dolçor a la salsa i un sabor interessant, mentre que altres pebrots afegeixen la calor.
Es poden escabetxar o utilitzar frescos. Els pebrots de plàtan escabetxats són molt populars, sovint confosos per als pebrots de pepperoncini. Com el seu nom indica, és típicament un groc brillant o un groc-verd clar, però poden madurar fins a taronja o vermell si es deixen madurar.
Per què s’anomenen Banana Peppers Pepan Banana?
Els pebrots de plàtan són així anomenats per la seva semblança amb els plàtans reals. El seu color i forma groguenca s’assemblen molt als plàtans quan estan madurs a la planta, de manera que el nom fa referència a aquesta similitud.
Què tan calent és un pebrot de plàtan?
Els pebrots de plàtan no es consideren els pebrots calents, que no produeixen calor ni tampoc un cop molt suau a les 500 unitats de calor Scoville.
En comparació amb un pebrot jalapeno, que mesura de 2.500 a 8.000 unitats de calor Scoville (SHU), el pebrot de plàtan més calent és en realitat cinc vegades més suau que el més sec. Això és bastant lleu.
Entre els altres pebrots que potser coneixeu en aquest rang són el Anaheim Pepper, que oscil·la entre 500 i 1.000 unitats de calor Scoville, el Pepper Cubanelle, que oscil·la entre 0 i 1.000 SHU, o el pepperoncini, que oscil·la entre 100 i 500 SHU.
Obteniu més informació sobre l’escala de calor Scoville aquí.
Peppers de plàtan creixents
Al llarg dels anys, he cultivat pebrots de plàtan al meu jardí i els considero força fàcils de conrear. Les plantes gaudeixen de ple sol i creixen amb carn de paret bastant gruixuda.
Això és positiu quan cuineu amb ells com jo, cosa que els fa ideals per picar i tallar tots els dies, però també per farcir o arrebossar pebrots. Podeu tallar-les a anelles de pebre i escabetjar-les amb força facilitat.
capsicum chinense classificacions inferiors
Tracteu-los com altres varietats de Capsicum annuum, ja que no requereixen tractaments ni consideracions especials. Les plantes solen assolir 1 o 2 peus d'alçada i es poden conrear en molts climes, tot i que, com la majoria de les plantes de pebre, prefereixen climes més càlids.
Els he cultivat a la zona 5 sense cap problema.
Quan triar els pebrots de plàtan
Trieu els vostres pebrots de plàtan quan tinguin un color groc-groc vibrant i la carn estigui al tacte. Assegureu-vos que no hi hagi taques suaus a la pell de pebre ni a cap raig de putrefacció. Podeu deixar-les a la planta perquè madurin i s’enfosqueixen fins a tenir un color ataronjat o vermellós, però normalment es cullen en groc o groc-verd.
Quant duren els pebrots frescos de plàtan?
Si es guarden correctament, els pebrots frescos del jardí duraran 2-3 setmanes. Poseu-los en una bossa de plàstic i guardeu-los al calaix de verdures de la nevera. La temperatura òptima per emmagatzemar pebrots és d'entre 40-45 ° F. Vegeu la meva pàgina a Com guardar Peppers per a més informació.
Què puc substituir els bananers?
Si no podeu obtenir els pebrots de plàtan, busqueu el pepperoncini. Les peperoncinis solen estar en vinagre i tenen un sabor excel·lent, molt similar als pebrots de plàtan. De fet, els pebrots de plàtan se solen confondre per a les pepincinis.
Les peponcinis fresques són més difícils de trobar, però, potser haureu de necessitar-les. Un pebrot més freqüent que s’utilitza com a substitut seria un petit pebre vermell dolç o un pebre dolç italià.
El pebre de cera hongarès és un excel·lent substitut de sabor comparable. Tanmateix, la cera hongaresa fa molta més calor i arriba fins als 15.000 SHU.
Banana Peppers Vs. Pepperoncinis
Si bé aquests pebrots s’assemblen molt, de diferents maneres crucials. Primer, els pebrots de plàtan es mesuren a 1-500 unitats de calor Scoville, on les Pepperoncinis mesuren a 100-500 SHU. Una petita diferència, però notable en el món científic.
A més, els pebrots de plàtan solen ser llisos, on les peponcinis poden tenir una pell més arrugada, una diferència física.
Per sabor, els dos pebrots són dolços, però les peponcinis presenten una lleugera amargor en comparació amb els pebrots del plàtan.
Vegeu també: Pepperoncini Vs. Pepper Banana: una comparació.
On puc trobar llavors de pebre de plàtan?
Podeu demanar llavors en línia, però les llavors es troben fàcilment a les botigues al detall més grans abans de la temporada de cultiu. Podeu comprar-los a Amazon (enllaç d’afiliació) o consulta la meva pàgina de recursos de Chili Pepper Seeds.
Si teniu cap pregunta, no dubteu en enviar-me per correu electrònic o deixar un comentari a continuació. Gràcies. - Mike H.
Proveu la meva recepta de pebrots farcits de plàtan.
Aquesta publicació es va actualitzar el 20/08/19 per incloure informació i fotos noves. Es va publicar originalment el 20/09/13.
Pin26 Share12 Yum Tweet Correu electrònic 38 accions