Ample-guajillo Chili Paste

9 de maig de 2016 Salta a la recepta Imprimeix la recepta Pin649 Share50 Yum2 Tweet Correu electrònic 701 accions Ancho-Guajillo Chili Paste

Aquesta és una recepta de pasta de xili per a tots els propòsits, elaborada amb pebrots d'anxo i guajillo. Utilitzeu-lo per aromatitzar sopes i guisats, salses de pasta, receptes de cuina lenta i molt més. Ho tinc tot el temps a la nevera com un producte ràpid per obtenir un sabor massiu.



Les pastes de xili són imprescindibles en aquest lloc salvatge anomenat cuina Chili Pepper Madness. Una bona pasta de chili aporta una gran infusió de sabor a molts plats i, quan no tinc una pasta de chili ràpida a la mà, a punt per anar a notar-ho, em castigo repetidament i em precipito a fer-ne un altre lot, així que puc deixar de beure. jo mateix. Nota per a si mateix: Sempre mantingueu la pasta de chili a casa!

Receptes d'arreu del món enumeren pastes de xile entre els ingredients necessaris. Cadascun d'ells està elaborat amb chiles i espècies regionals, cosa que fa que el sabor de la recepta sigui completament únic.

Una simple pasta de xili es fa amb pebrots secs. L’assecat dels pebrots els conserva, cosa que permet mantenir-los gairebé indefinidament, però també concentra el sabor del pebre, de manera que quan els rehidrateu per fer la seva pasta, el resultat final és una bomba de sabor que fa que el cos s’esquinci.

No és broma!

Cultivem tot tipus de pebrots cada any i en deshidrato molts, només per a pastes. Puc treure una petita bossa de pebrots secs i batre una pasta quan vulgui, que és per a mi una cosa tan feliç i feliç.

com fer gumbo picant

Aquesta recepta particular està elaborada amb pebrots ancho i guajillo, que vaig recollir a granel del meu comprador local mexicà. Ho guardo en un petit contenidor a la nevera, així. Ignora la terrible escriptura de mà.

Ancho-Guajillo Chili Paste - Recipe

Es mantindrà a la nevera unes setmanes d'aquesta manera, o es pot congelar en lots petits si voleu. Faig un lot lleugerament més gran per mantenir-ne un ús ràpid, però com que és realment tan ràpid i fàcil de fer, no hi ha cap raó per la qual no pugueu fer un lot fresc per a qualsevol recepta que feu.

Utilitzaré aquesta pasta de xili en diverses receptes que he planificat en els propers dies, i la faré referència, així que si esteu cuinant junts, obteniu un lot d’aquest per endavant per estalviar-vos una mica de temps. .

Enganxar Xile

La pasta de xili més bàsica són els pebrots simplement rehidratats que es processen i res més. Tot sol, aquest tipus de pasta aporta molt sabor al seu plat.

M'agrada afegir altres ingredients, com l'all, una mica de sal, una mica de ceba, tot i que no cal fer-ho d'aquesta manera. Em funciona, però.

estalviant llavors de pebre

També podeu afegir altres condiments per aconseguir els vostres sabors preferits, tot i que l’objectiu aquí és mantenir-lo prou genèric per poder incloure’l en qualsevol nombre de plats.

Quin tipus de plats podeu fer amb pasta de xili? Estic contenta que ho hagueu preguntat, amics meus! Faré una recepta única de mostaccioli i utilitzaré aquesta per aromatitzar la salsa de pasta girant-la cap a salsa de tomàquet per obtenir alguna cosa única.

Aquesta pasta de full es beneficiaran de qualsevol carn que cuineu al forn lent. Penseu que espatlla de porc, cama de xai, rostit de vedella. Tireu una mica d’aquesta pasta de xile amb una mica de cervesa o brou i BOOM!

Saborós.

Utilitzeu-lo per a bases de sopes que demanin existències. Els plats de plat de tallarines d'estil asiàtic són fantàstics. Què passa amb una bona recepta de posoles? Ah, sí! Tantes idees.

Aquesta pasta de xili em fa super feliç. Avisa'm com ho acabes utilitzant.

Ancho-Guajillo Chili Paste - Recipe

Proveu aquestes altres populars receptes de pasta de xili.

  • Habanero Chili Paste
  • Pasta de curry groc casolà
  • Com fer la pasta de xile de pebrots frescos
  • Pasta de xile d'arreu del món

Si proveu aquesta recepta, feu-nos-ho saber! Deixa un comentari, valora-ho i etiqueta una foto #ChiliPepperMadness a Instagram perquè puguem fer una ullada. Sempre m’encanta veure totes les vostres inspiracions picants. Gràcies! - Mike H.

Imprimeix pasta de chili Ancho-Guajillo - Temps de preparació de la recepta 10 minuts Temps de cocció 25 mins Temps total 35 min Aquesta és una recepta de pasta de xili de tot ús realitzada amb chili picats d'ancho i guajillo. Utilitzeu-lo per aromatitzar sopes i guisats, salses de pasta, receptes de cuina lenta i molt més. Ho tinc tot el temps a la nevera com un producte ràpid per obtenir un sabor massiu. Curs: Plats principals Cuina: americana Paraula clau: pasta de chili, pebrots, recepta, picant Porcions: 4 persones Calories: 81 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients Ingredients
  • 8-10 dried ample Peppers
  • 6-8 pebrots de guajillo secs
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 ceba petita groga picada
  • 3-4 dents d'all picats
  • Sal al gust
Instruccions Instruccions de cuina
  1. Afegiu els pebrots d'ancho i guajillo a un bol gran i aboqueu-hi aigua bullent. Tapeu i deixeu-ho reposar uns 20 minuts més.
  2. Traieu-ne de l’aigua i talleu-ne les tiges. Obriu les rodanxes i traieu-ne les llavors. Col·loca’ls en un processador d’aliments.
  3. Escalfeu una petita paella a foc mitjà i afegiu-hi 1 cullerada d’oli d’oliva. Afegiu-hi la ceba i cuineu-ne uns 4-5 minuts perquè s’estovin.
  4. Afegir l’all i coure 1 minut més, remenant una mica. Traieu-la del foc i afegiu-la al processador d'aliments.
  5. Afegiu un polsim de sal i així i processeu per formar una pasta gruixuda.
  6. Transferiu-lo a un recipient i a la part superior amb una capa d’oli d’oliva.
  7. Tapar i refrigerar. Hauria de durar un parell de setmanes.
Notes de recepta

Fa aproximadament 2 tasses.

Dades nutricionals Pastes de chili ancho-guajillo - quantitat de recepta per ració Calòries 81 Calories de greixos 63 % Valor diari* Greix 7g11% Sodi 3mg0% Potassi 81mg2% Hidrats de carboni 4g1% Sucre 1g1% Vitamina A 465IU9% Vitamina C 3,3 mg4% Calci 10mg1% Ferro 0,2mg1% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Pin649 Compartir50 Yum2 Tweet Correu electrònic 701 accions