Ample Crusted Porterhouse Steak Recipe
Serveix-te un magnífic bistec de porter que ha estat fregat generosament amb ancho en pols, parat a la perfecció i banyat amb mantega fosa. Aquí teniu la recepta.
Aquí és el meu tipus de menjar de vacances. Filet!
Oblideu tots els galls del forn i els pernils avorrits al forn. Serveix-te d'alguns d'aquests magnífics bistecs de porteries i gaudeix de la satisfacció final. No voleu que poguessis? Faig.
Patty i jo estàvem passejant per una botiga de queviures ben proveïda al costat de la propera ciutat per preparar-nos per a una propera publicació patrocinada per a Modelo-Corona. Vaig aparèixer la cervesa al carretó, juntament amb altres IPA interessants, quan de sobte vaig sentir un tir.
Era magnètic en certa manera, una força que no veia em va tirar a mi, una irresistible em cridava l’atenció. I allà va ser ...
El taulell de carn. Vaja!
Parlem de STEAKS. Acabàvem d’estar a aquesta botiga particular durant una venda de carn que feia aparèixer i estaven emmagatzemats.
No tenia intenció de fer una compra de carn, ja que ja tenia previstes totes les meves receptes per a la setmana, però mentre mirava les fileres de T-Bones i bistecs de Porterhouse, vaig perdre el control de tota la força de voluntat. Admeto lliurement la meva debilitat en aquest àmbit.
Steak, t'estimo.
Així que sí, al carro va entrar, aquesta suculenta porteria. El porterhouse és un dos-fer: obté un filet de llom per un costat de l’os i un Steak Strip de Nova York per l’altra. I, tot allò que cuineu a l’os, té un gran sabor.
Va ser una nit especial per a nosaltres, de fet. Tot i que treballem junts i no tinguem fills, encara ens agrada tenir ocasionals & ldquo; dates nits & rdquo; on cuinem alguna cosa especial i ho gaudim juntament amb una ampolla de vi adequada, sense televisió, sense distraccions, només nosaltres dos amb bon menjar i bona conversa.
I cap recepta de bloc.
Això està bé. Normalment diem: això és perquè ens agradi, no pas pel bloc. El motiu és que es necessita una mica de feina per preparar-ho tot per a la sessió fotogràfica. Certament no es queixa, però tendeix a interrompre la data a la nit.
Però saps què? Aquest bistec de porterhouse era massa dur per no incloure’l al nostre bloc d’aliments. Així que aquí està en tota la seva glòria. Filet de Porterhouse d'Ancho Crusted
Sí. Anxo. Parlem d’això, veritat?
M'encanta el pols d'ancho, el compro a granel i el guardo als meus propis envasos. L’ancho és imprescindible a la llar Madness per construir sabors i fer els meus propis blends.
Heureu un enllaç a Amazon per a una marca que compro (enllaç d'afiliació, amics meus). Pólvora d'Ancho Xile: 16 unces. 
També m'agrada comprar beines d'ancho senceres i esmicolar-les jo mateix en pols d'ancho casolà.
Els pebrots ancho són els pebrots de poblano secs. Quan s’assequen, ofereixen un sabor terrós ric i punyent que no trobareu enlloc més del món. L’olor és una reminiscència del cafè, ideal com a fregament base per a la vedella.
En aquest cas, el vaig combinar només amb all, sal i pebre perquè volia posar en relleu aquell sabor ancho distintiu.
Ara, una cosa fantàstica del bistec, a banda de la satisfacció implacable que aporta, és la facilitat de cuinar. Podeu fer aquest àpat en uns 15 minuts una vegada que el vostre filet s'hagi fet a temperatura ambient.
Deixeu-ho reposar durant una mitja hora més o menys a l’envàs del mostrador. Quan estiguis llest per cuinar, frega-ho amb la barreja especial de pols d'ancho, all, sal i pebre.
Com a tal.
Fes-ho bé. Frega-ho amb les mans o amb la part posterior de la forquilla. Ho desitgeu molt bé.
A continuació, escalfeu un oli neutre en una paella de fosa a foc mitjà-alt. Jo faig servir oli d’alvocat. L’oli neutre és millor perquè no saboritza el filet com l’oli d’oliva, encara que només sigui lleugerament. Estàvem centrant-nos en el filet aquí.
Busqueu el bistec per un costat i deixeu-ho reposar uns 5 minuts. No ho toquis. Deixeu-ho coure. Ho tireu i afegiu-hi una mica de mantega per la part superior. Deixeu-ho reposar uns 4 minuts aproximadament. Un cop més, no el toqueu ni feu res. Potser fixeu-vos amb enyorança. Això és el que vaig fer. Feu que el vostre estómac grinyole. Té molt millor gust.
Finalment, traieu-lo de la cassola i deixeu-lo reposar uns 5-10 minuts perquè els sucs es redistribueixin per tot el filet. Només cal mirar aquesta cosa meravellosa. Perill. Perfectament mitjà-rar.
hugh fearnley whittingstall caigudes de mescles
Oh, la meva estimada. Ja en vull un altre.
Després de descansar, podeu avançar i gaudir-ne tal com és. Vull dir, és bastant perfecte com aquest. Però m’agrada tirar-me d’unes herbes fresques per un toc de verd.
Com a tal.
Això és molt, amics meus. Vas a menjar això per tu mateix? N'hi ha prou amb treure'l a la planxa i anar a la ciutat. Compartiu com ho vam fer nosaltres?
Aleshores probablement vulgueu tallar-lo, de manera que és més fàcil de compartir.
Si teniu molta inclinació, aneu a batre un munt de salsa de chimichurri casolana per obtenir un complement. Proveu aquesta recepta fàcil de Chimichurri Verde. És la seva trucada! Chimichurri ADORA carn vermella. Combo perfecte.
Espero que us agradi tant com nosaltres. Les nits de dates són divertides! Sobretot amb filet de porterhouse. I ancho en pols. I vi negre.
Sí. Diverteix-te!
Proveu algunes de les meves altres receptes populars
- Marinada de filet de Jacked Up
- Filat de ratlla Pan Seared de Nova York amb mantega d’all borbònica
- Fajitas Steak Tri Tip a la brasa
- Hamburgueses a la brasa Steakhouse a la brasa
Perspectiva de Pattys
M'encanta que puc tenir dos filets diferents en un sol àpat. Molt bo!
Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
Imprimir Ancho Crusted Porterhouse Temps de preparació per a les carnes 15 min. Temps de cocció 15 mins Temps total 30 min Serviu-vos un bonic bistec que ha estat fregat generosament amb pols d'ancho, pa assentit a la perfecció i banyat amb mantega fosa. Aquí teniu la recepta. Cuina: Cuina principal Cuina: Americana Ritues: 2 Calòries: 921 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 1 bistec de porteria de 1-1 / 2 polzades de gruix d'1,5 lliures
- 2 tablespoons ample powder
- 1 cullerada d'all d'all granulat
- Sal i pebre al gust
- 2 cullerades d'oli neutre com l'oli d'alvocat
- 2 pastilles de mantega
- Recepta fàcil Chimichurri Verde opcional
- Fregueu l’anxo, l’all, la sal i el pebre a cada costat del filet de porteria. Aconsegueix-ho bé i allà.
- Escalfeu una paella de ferro colat a foc mitjà-alt i afegiu-hi l’oli.
- Poseu la porteria anac fregada a la cassola i deixeu-la reposar 5 minuts sense tocar-la.
- Tireu i afegiu la mantega per la part superior. Coure 4 minuts més.
- Retireu el bistec del foc i deixeu-ho reposar 5 minuts abans de tallar-les.
- Gaudeix!