Ample BBQ Sauce
Aquesta recepta de salsa de barbacoa casolana, fàcil de fer, se centra en el sabor de l’increïble pebre anxo. És ric, saborós i amb un sabor profund, una salsa barbacoa amb un to del sud-oest.
Ancho pebrots ROCK seriosament. No esteu d’acord? Són tan perfectament terrosos i rics en sabor, vull submergir-me en una piscina de les coses. Els pebrots ancho són els pebrots poblano secs, i els mateixos poblots són una bogeria increïble per cuinar.
La versió seca realment aporta un sabor resultant. Les beines seques tenen una manera de transcedir el sabor de les beines fresques, sobretot quan es tracta de salses, així que afanya't i agafa uns quants pebrots i deixa cuinar.
Vaig fer una salsa diferent amb anchos força recentment: la recepta de la salsa de chili ancho. Sé que voldreu comprovar-ho. Aquesta recepta és similar al sabor, però va en la direcció de la barbacoa en lloc.
Fes una ullada a aquest pebre ancho. Magnífic, no? No en puc treure prou.
Sé que necessiteu una recepta de salsa de barbacoa fantàstica per a aquesta època de l'any, especialment amb totes aquestes tertúlies fantàstiques. Voleu això per fumar o cuinar costelles, pollastre, porc, gambes, peixos, gairebé tot el que podeu cuinar al pati del darrere. Feu-ne un extra, ja que podeu servir-lo en ampolles de compressió i deixeu que la gent ofegui els plats amb les coses. De debò, necessitareu més del que creieu. Desapareixerà ràpidament.
salsa picant d'all
Anem a passar-ho, pas a pas.
Com fer una salsa de barbacoa Ancho: recepta pas a pas
Primer, escalfeu una paella a foc mitjà-alt i afegiu-hi els pebrots. No utilitzeu oli ni líquid. Voleu assecar-les torrades. Podeu fer aquesta recepta sense torrar lleugerament els pebrots, però us insto a no saltar-vos aquest pas, ja que la torrada seca solta els olis dels pebrots, resultant en sabors més rics. Torrar-los un parell de minuts per costat. Els pebrots esbufaran lleugerament i les pells començaran a tornar-se vermelles.
A continuació, poseu-los en una gran olla d’aigua bullent i traieu-los del foc. Deixeu-les en remull tapades amb aigua durant 30 minuts.
A mesura que es vagin remullant, els pebrots ancorats començaran a filtrar-se a l'aigua, enfosquint-se de color. Aquest remull d’aigua té molts nutrients, així que no ho llenceu de moment.
Traieu les tiges i trosseu-ne els anchos. Reserva aquest valuós líquid en remull. Poseu els anchos trossejats en un processador d’aliments.
A continuació, escalfeu l’oli a una paella a foc mitjà i cuineu-hi la ceba, l’all i el tomàquet i, a continuació, afegiu-los al processador d’aliments juntament amb la resta d’ingredients. Processar fins que es suavitzi.
La salsa de barbacoa ancho serà espessa en aquest moment. Podeu afegir més líquid remullant per aconseguir la consistència desitjada.
A continuació, doneu un sabor a la vostra salsa de barbacoa ancho. Ajustar-lo amb sal i pebre.
Finalment, premeu la salsa a través d’un colador gruixut dins d’un bol. Jo faig servir una cullera de fusta. Això elimina els sòlids i els fragments de pell rugosa que no es va processar.
Així, tan bé.
Espero que us agradi tant com jo! Gaudeix!
No es pot trobar pebre ancho a prop teu? Heu un enllaç (afiliació!) On podeu comprar-los a Amazon. Molt barat: Xile Ancho sec - Sabor dolç i fumat, bossa de 16 unces.
receptes d’or vermell
Proveu algunes de les meves altres receptes populars de salsa de barbacoa
- Salsa de barbacoa Chipotle-Bacon-Bourbon
- Salsa de barbacoa del préssec i borbònic
- Salsa picant de barbacoa de mel
- Salsa de barbacoa fàcil
- Salsa per barbacoa de mostassa de Carolina del Sud
- Salsa per barbacoa Mango-Habanero
- Salsa de barbacoa blanca (salsa blanca d'Alabama)
Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
Print Ancho BBQ Salsa: temps de preparació de la recepta 10 min Temps de cocció 45 min Temps total 55 min Aquesta recepta de salsa de barbacoa casolana fàcil de fer se centra en el sabor del meravellós pebrot anxo. És ric, saborós i amb un sabor profund, una salsa barbacoa amb un to del sud-oest. Curs: Plat principal Cuina: americana Rendiments: 6 Calòries: 1540 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 5 ample Chili Peppers
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1 ceba petita groga picada
- 2 culleradetes d'all picat fresc
- 6 unces de pasta de tomàquet
- 1/2 tassa de vinagre de sidra
- 1/2 tassa de sucre marró clar
- 6 cullerades de salsa Worcestershire
- 2 cullerades de melassa
- 1 culleradeta de cayena en pols
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 1 teaspoon ample chili powder
- ½ culleradeta de comí
- Sal i pebre al gust
- Remullar aigua o brou per aprimar-se
- Remeneu els secs pebrots en una paella calenta uns 1-2 minuts per costat. Els pebrots esbufaran lleugerament i les pells començaran a tornar-se vermelles.
- Poseu-los en una olla gran d’aigua bullent i traieu-la del foc. Deixeu-les en remull tapades amb aigua durant 30 minuts.
- Traieu les tiges i trosseu-ne els anchos. Reserva el líquid en remull.
- Poseu els anchos trossejats en un processador d’aliments.
- Escalfeu l’oli en una paella a foc mitjà i afegiu-hi la ceba. Coure uns 5 minuts perquè es suavitin.
- Afegiu els alls i cuineu-ne un minut més o menys fins que pugueu olorar l’all. Afegiu-los al processador d’aliments.
- Afegiu la resta d’ingredients juntament amb aproximadament 1/2 tassa de líquid en remull. Processar fins que es suavitzi.
- La salsa serà espessa en aquest moment. Podeu afegir més líquid remullant per aconseguir la consistència desitjada.
- Ajustar-ho amb sal i pebre i, a continuació, prémer la salsa a través d’un colador gruixut dins d’un bol. Jo faig servir una cullera de fusta.
- Guardeu a la nevera en un recipient hermètic.
Fa aproximadament 2 tasses.
Dades nutricionals Salsa amb barbacoa Ancho: quantitat de recepta per ració Calòries 1540 Calòries de greixos 234 % Valor diari* Greix 26g 40% Greixos saturats 13g el 65% Sodi 2596mg 108% Potassi 6917mg 198% Hidrats de carboni 329g 110% Fibra 61g 244% Sucre 245g 272% Proteïna 28g el 56% Vitamina A 51440IU 1029% Vitamina C 117mg 142% Calci 459mg 46% Ferro 25,6mg 142% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Pin569 Compartir14 Yum2 Tweet Correu electrònic 585 accions