Pepper Anaheim: un xile popular californià suau
El pebre Anaheim és un polifacètic chili versàtil anomenat per la ciutat que la va fer popular, Anaheim, Califòrnia. De sabor i calor suaus i mesura 500-2,500 unitats de calor Scoville.
Unitats de calor Scoville: 500-2.500 SHU
patata
El pebre Anaheim és un pebre vermell lleu i de mida mitjana que creix de 6 a 10 polzades de longitud. Sovint s'utilitza per cuinar i receptes en color verd, tot i que es pot utilitzar en color vermell.
La varietat bàsica madura fins a tenir un color verd fosc / vermellós, però altres soques maduren al vermell. Són un dels xilebres més comuns als Estats Units i s’utilitzen en molts aliments i receptes. Les varietats vermelles es poden ajuntar i assecar per fer restrius.
Venciment: 75-80 dies
Què tan calent són els pebrots Anaheim?
Els pebrots Anaheim oscil·len entre 500 i 2.500 unitats de calor Scoville a l'escala Scoville. Això els fa bastant suaus a la part baixa, tot i que a 2.500 SHU, que els situa a prop del calor del pebre de pebre jalapeno. En comparació de l'Anaheim amb el pebre jalapeno comú, que oscil·la entre 2.500 i 8.000 SHU, l'Anaheim és certament més suau, encara que pot tenir una mica de puntada.
El nom i l’origen del pebre d’Anaheim
El chile Anaheim té el nom de la ciutat de Califòrnia, Anaheim. Els pebrots es van originar a Nou Mèxic, on encara es cultiven en diferents versions. Tot i això, van ser portats a la ciutat d'Anaheim, al sud de Califòrnia, el 1894 i van ser comercialitzats comercialment per Emilio Ortega, i segueixen sent avui molt populars. L'Anaheim és una varietat suau de la conreu New Mexico No. 9.
És possible que coneguis la marca Ortega de productes alimentaris mexicans.
A Nou Mèxic, els pebrots d'Anaheim es coneixen com 'ldquo;' New Mexico Chilies & rdquo; 'o sovint com els més coneguts & ldquo; Chile Pepper Hatch & ldquo ;, quan es cultiven a la regió New Mexico Hatch.
Altres varietats de l'Anaheim
Els pebrots d’Anaheim sovint s’anomenen pebrots de Califòrnia, pebrots de Nou Mèxic o Magdalena. Quan es cull i s’asseca quan està verd, els pebrots s’anomenen & ldquo; seco del norte & rdquo ;, & ldquo; chile de la terra & rdquo ;, o & ldquo; verde del nord & rdquo ;.
pols de xili chimayo
Quan es cullen i s’assequen vermells, s’anomenen vermell californià o & ldquo; chili colorado & ldquo;, que també és el nom d’un famós pot de xile.
Quan es cultiva a la regió Hatch de Nou Mèxic, els veureu anomenats xilets Hatch.
Cuina amb Peppers Anaheim
Els pebrots Anaheim són increïblement versàtils i es poden utilitzar en una gran varietat de receptes. Són ideals per torrar i en conserva a causa de la seva carn més gruixuda i mida general, així com pel farciment pel mateix motiu. Quan torneu els pebrots d'Anaheim i els farciu amb formatge, els fregiu, s'assemblen molt a la recepta de clàssics xilenos rellenos, que és un plat molt popular.
Podeu utilitzar-les en qualsevol plat que feu amb pebrots, encara que, per descomptat, espereu una mica de calor, que acostuma a rebre. Poden formar part de la teva poesia mire o de la teva Santíssima Trinitat Cajun, per aportar sabor a menjars com sopes i guisats o fins i tot per fer salses.
Els anaheims són meravellosos per consumir fresc, molt popular per elaborar salsa fresca. Sovint estaràs cuinant amb pebrots d’Anaheim si es cuina amb chile verd en conserva. Generalment es venen frescos, però també solen ser enllaunats.
Preservar els vostres pebrots d'Anaheim
Si cultiveu pebrots Anaheim al vostre jardí o trobeu una gran col·lecció a la vostra botiga de queviures local, podeu conservar-los fàcilment en conserva, congelant-los, assecant-los o elaborant-ne salses.
Veure com congelar els pebrots d'Anaheim.
Substitut de pebre Anaheim
Els millors peixos d'Anaheim són els pebrots, els pebrots poblano o els pebrots de cubanella, segons la vostra recepta. Podeu canviar-los per pebrots o cubanelles per a la cuina general, per exemple, quan els cuineu amb ceba i all. Per obtenir farciments, busqueu el pebrot poblano com a alternativa més saborosa.
recepta de giardiniera calenta
La meva experiència personal
He cultivat pebrots d'Anaheim al meu jardí i els encanta. Són molt fàcils de conrear, tot i que assegureu-vos de proporcionar-li una mica d’espai al jardí, ja que el seu amuntegament pot limitar la seva producció. Les plantes són prou prolífiques i generen un gran nombre de beines.
Són molt fàcils de cuinar. M'encanta farcir-les, però també les utilitzo en lloc de pebrots. També m’agrada congelar-los en baggies per utilitzar-los durant tot l’hivern per a receptes generals i cuina.
Esteu buscant receptes de pebre d’Anaheim o altres idees per cuinar amb ells?
Consulteu algunes de les meves receptes de pebrot Anaheim
- Pebrots de Anaheim i pollastre amb formatge farcits
- Formatge Crema Cajun Pebrots d'Anaheim farcits
- Turquia i Cheddar van omplir els pebrots d’Anaheim
- Llonganissa italiana Peppers de Anaheim
Si teniu cap pregunta, no dubteu en contactar-me en qualsevol moment. Estic content d'ajudar.
Pin45 Compartir16 Tweet Correu electrònic Yum 61 accions