Ull de l’ocell africà / Diable africà

7 d'octubre de 2013 Pin36 Compartir20 Tweet Correu electrònic Yum 56 accions African Bird’s Eye / African Devil

UNITATS DE CALOR SCOVILLE: 175.000 SHU

També conegut de vegades com Piri Piri o Pili Pili, l'ocell africà dels ocells és un petit xile, que creix fins a només aproximadament 1 polzada, però embolcallen força. Maduren a vermell o morat, i tenen una forma cònica, amb un punt contundent. Històricament es troba en estat salvatge africà, recentment ha estat cultivat comercialment en algunes parts d'Àfrica, sovint per a ser utilitzat com a extracte de pebre o com a control orgànic de plagues.



El Eye Birds africà s’utilitza habitualment en sopes, guisats, salses calentes i plats de pollastre, però el sabor és menys interessant que altres pebrots populars. És un parent proper del pebre Tabasco. És l'ingredient principal de la salsa Peri Peri. Obteniu la recepta aquí.

Pin36 Compartir20 Tweet Correu electrònic Yum 56 accions