10 maneres d’utilitzar una enorme recol·lecció de pebre jalapeno
Si teniu una explosió de pebrots jalapeno aquest any, hi ha diverses maneres d’utilitzar el major nombre d’aquests jalapenos possible.
Fa poc he rebut un correu electrònic sobre els pebrots i tomatillos de jalapeno barats. En realitat va ser graciós. Aquí teniu el correu electrònic:
& ldquo; Què he de fer quan el meu mercat local tingui 3 lliures de tomàquet i 2 lliures de jalapenos per 0,99 dòlars? Quants poppers podeu fer o quantes salses podeu fer quan us quedeu salsa i escabeche des de l'última vegada que aquestes coses estaven a la venda? Un acord tan bo, però què faré amb ells un cop els torni a casa? & Rdquo;
Aquesta és una de les millors coses sobre els jalapenos i els pebrots en general. Són barats i normalment fàcils de trobar.
Tant si no podeu resistir a un acord increïble del mercat d'agricultors com si tingueu una explosió de collita al vostre jardí aquest any, podreu trobar-vos en una situació similar.
pebrots picants en oli
Dit això, aquí hi ha diverses idees per ajudar-vos quan tingueu massa pebre jalapeno.
1. Conserva els teus pebrots de Jalapeno
Hi ha molts mètodes per conservar, com congelar, escabetx, conserves. La congelació és més senzilla. L’adobada és molt popular i fàcil de fer. Encara són bons en les receptes, però tindran una diferència de sabor.
Vegeu Com conservar els chiles o aquesta recepta de jalapenos en vinagre.
2. Jalapenos rostits a tot
Els jalapenos són extremadament fàcils de rostir i també són molt deliciosos en molts àpats. Si són massa calents, traieu-ne les preses i conserveu només la carn exterior. Podeu col·locar entre 1 i 3 jalapenos (tallats per la meitat longitudinalment) en tants menjars diferents, com ara entrepans, tacos, pizzes, etc., o picar-los i afegir-los a sopes, guisats, salses i molt més.
Vegeu Com torrar els pebrots
3. Sauces
Jo constantment faig salses casolanes i ara són a base de pebre. Segons la vostra tolerància al calor, podeu incorporar molts pebrots jalapeno a una salsa.
Un dels meus preferits és una salsa de tomàquet jalapeno-rostit que serveixo en diverses receptes, com pastes, pollastre i peix o sobre formatge de cabra com a aperitiu. Proveu aquesta salsa calenta de pebre vermell Jalapeno-Roat o aquesta salsa de pinya-jalapeno. També podeu congelar les vostres salses per a un ús posterior. Duraran així molts mesos.
Consulteu aquestes receptes de salsa de pebrot de chile
4. Sopes
Les sopes són una altra manera fantàstica d’utilitzar molts jalapenos. Per exemple, ahir a la nit vaig fer una sopa de tomàquet casolana que feia servir tants pebrots jalapeno com tomàquets. Aquí hi ha algunes receptes de sopa de pebre de Jalapeno i altres receptes de sopa de pebre xile.
Consulteu aquestes receptes de sopa picant
5. Jalapenos confitats
Els jalapenos confitats duren molt de temps i són fàcils de tirar sobre qualsevol cosa dolça. Consulteu la meva recepta de pebrots confitats de Jalapeno.
6. Festa!
Aporto salses casolanes a festes tot el temps i a la gent els encanta. Puc variar les receptes cada cop, però una constant és l’increïble pebre jalapeno.
7. Popers Jalapeno
Ja heu esmentat els poppers jalapeno, però també són l’aperitiu de festa perfecte. Vaig tenir 6 amics durant l'altre nit i vaig cuinar una desena de poppers. No n'hi havia prou.
Consulteu les meves receptes de Jalapeno Poppers o el meu llibre de cuina Jalapeno Poppers.
8. Deshidratació
Jo faig un deshidratador per fer pols cada any, però podeu utilitzar el mètode del forn. Vegeu Eixugar els pebrots de Jalapeno o l'assecat dels pebrots. Un cop deshidratades, podeu triturar-les en pols i treure-les les seves pròpies fregades o condiments. Duraven molt de temps així.
Consulteu com deshidratar els chiles o el meu llibre picant de deshidratador picant.
9. Enganxar Xile
Les pastes de xile són senzilles d’elaborar i es poden incorporar a diverses salses o altres receptes per amenitzar les coses. També es poden utilitzar com a simple distribució sobre torrades o com a complements de diversos plats. Una pasta bàsica consisteix en pebrots, oli, alls, condiments i herbes que es processen amb una consistència similar a la pasta.
Mireu com fer pasta de xili fresc
com fer salsa criolla
10. Regala-ne alguna
Què millor per fer amics que donar-los el regal dels pebrots jalapeno? Si no voleu simplement lliurar pebrots jalapeno, regaleu salses o salses divertides. Tothom us encantarà.
Pel que fa als tomàquets, jo els incorporaria, juntament amb diversos pebrots jalapeno, a una salsa verda mexicana. Fa molt de temps que vam tenir una extravagància de Fajita i vam utilitzar molts tomatillos. Aquí teniu una gran recepta:
Salsa Verde (salsa verda d'estil mexicà)
Ingredients
- 8 tomàquets, pelats i tallats a la meitat per la longitud
- 4 pebrots jalapeno, tallats a la meitat per la longitud
- 2 grans d'all frescos
- Suc de 2 llimes
- Sal al gust
Instruccions de cuina
- Preescalfeu el forn a 350 graus.
- Col·loqueu els tomàquets i els pebrots jalapeno en un plat de cocció lleugerament untat d’oli, per la cara. Afegiu-hi els grans d'all.
- Enfornar durant 20 minuts o fins que comencin a carregar-se les pells de pebre.
- Retirar del foc i lleugerament refredar.
- Premeu els alls de les pells i afegiu-los a un processador d’aliments.
- Afegiu els pebrots i els tomàquets de jalapeno.
- Processar fins que estigui suau.
- Afegiu el suc de llima i la sal al gust. Pols per combinar. Gustar i ajustar els condiments.
- Serviu!
Vegeu també: Com rostir tomàquets.
Consulteu els llibres de cuina Madness Chili Pepper.